Des roses pour les filles... (2)
3 semaines, pas très glorieux comme début !
Donc je me reprends après les roses 1, voici les roses 2…
du riz, des roses, du lait, du sucre..... 
Riz au lait rose, saveurs indiennes
pour 8 tasses à café
175g riz rond
3/4l de lait
sucre en poudre
½ gousse de vanille
les pétales de 5 roses odorantes et évidemment non traitées
4 capsules de cardamome verte
40g pistaches
colorant rouge (facultatif)
Blanchir le riz à l’eau pendant 2 min, puis l’égoutter, le rincer et le réserver dans la casserole.
Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition avec la cardamome ouverte, les pétales de rose et laisser infuser ½ heure à couvert. Filtrer le lait et le reverser avec le riz, avec la vaille fendue en deux. Cuire à feu doux pendant environ ½h, en remuant régulièrement. Sucrer au goût et recuire 5 min. Une fois cuit, ajouter 8 à 10 gouttes de colorants rouge et les ¾ des pistaches, en remuant. Verser le mélange encore chaud dans des coupes de services ou des tasses à café. Saupoudrer de pistaches concassées. Réserver au frais jusqu’au service.
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