bidouilles & tambouilles

30 novembre 2007

°gelée de citron°

Gelée de citron Pour environ 2 pots de 250g200g de jus de citron, le zeste de deux citrons, 200g de jus de macération de pommes, 300g de sucre cristal, 1 càc d'agar agar. Prélever les zestes des deux citrons à l'aide d'un zesteur (zestes plus fins et...

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Tags: citron, pomme, gelée, hiver

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30 novembre 2007

°citrons confits au sel°

La saisON des agrumes a commencé, profitons-en pour en faire des provisiONs salées, sucrées, c'est selON... et pour commencer c'est aux CITRONS de s'exprimer! Tout d'abord les citrons confits au sel et ensuite la gelée de citrons dont la recette est largement...

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Tags: citron, citron confit, conserve

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28 novembre 2007

°petite frichtouille de légumes anciens, sauce aux noix°

Légumes oubliés... drôle d'appellation, légumes inconnus de moi pour certains, ça c'est sûr! Après les topinambours, c'est, tout d'abord au tour du panais. Certes, j'ai entendu moult fois parler de cette racine blanche dont la structure s'apparente à...

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Tags: noix, panais, accompagnement, fêtes, cerfeuil tubéreux, hiver

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26 novembre 2007

°DIY/collier laine bouillie°

C'est vrai ça... ce blog c'est bien Bidouilles et tambouilles, non? Alors elles sont où les bidouilles... c'était de la foutaise? C'est vrai que depuis que j'ai commencé ce blog, je me suis plus qu'attardée sur la tambouille... Mais bon, comme beaucoup...

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Tags: bijoux, diy

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25 novembre 2007

°omelette aux trompettes de la mort, tomme , muscade & Tonka°

J'adore les champignons des bois, malheureusement je ne les connais pas et je vous assure que ce n'est pas évident de convaincre un mycologue avertie de vous emmener dans les bois à la recherche de ces trésors... Ils sont méfiants et ne donnent jamais...

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Tags: oeuf, fève tonka, muscade

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24 novembre 2007

°soupe CCCC///Carotte, Chou, Courgette, Cumin°

C'est la saison et c'est comme ça... je suis limite monomaniaque* c'est mon défaut, en ce moment c'est soupe et de temps en temps Potimarron (en fonction des annonces mortuaires des cucurbitacées) et des fois c'est même soupe ET potimarron. Quelque chose...

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Tags: courgette, cumin, soupe, carotte, chou, automne

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23 novembre 2007

°soupe POP curry///Potimarron/Orange/Poireaux°

Comme je vous le disais lors d'un précédent post, la mort du potimaron a généré une masse assez impressionante de chair à autopsier... Nous voici donc dans le laboratoire médico-légal du Docteur Quincy, médecin légiste pour le bureau du coroner à Los...

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Tags: soupe, potiron, orange, poireau

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23 novembre 2007

°gnocchi de potiron à la sauge rôtie°

Gnocchi au potimarron, sauge rôtie Pour 4 personnes 1 jaune d'oeuf, 400g de purée de potimarron, 100g de farine, sel, poivre, 2 càs d'huile de noix, noix de muscade, 1 bouquet de sauge fraîche, huile d'olive, parmesan fraîchement râpé. Tout d'abord, il...

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Tags: parmesan, potiron, sauge, accompagnement, italie, gnocchi, automne, hiver

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22 novembre 2007

Explication...

J’avoue ne pas être très "nomination" et "jeux" en général (à part, peut-être, ceux liés à la cuisine, ceux qui favorisent la créativité ou qui font éclore des idées rigolotes...), mais c'est vrai que cela fait quand même bien plaisir de recevoir un "Thinking...

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21 novembre 2007

°moelleux au potimarron, coeur fondant chocolat°

Et ron et ron petit potiron... Normalement ces cucurbitacées là sont censés se conserver longtemps, tout du moins jusqu'à la belle saison suivante... mais ces bêtes là sont sensibles (au froid) et fragiles (au coups)... bref, chaque année, c'est avec...

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Tags: potiron, chocolat, flan, automne

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21 novembre 2007

°tarte au potimarron et parmesan°

Tarte au potimarron et parmesan Pour 6 personnes une pâte brisée, 300g de potimarron cuit, 3 oeufs, 8cl de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre, 75g de parmesan fraichement râpé, 40g de cerneaux de noix. Préchauffer le four à 180°C. Hacher les...

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Tags: parmesan, potiron, tarte, automne

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19 novembre 2007

°soupe de courgettes aux marrons°

Vous devez vous demander à quoi je joues avec mes titres on ne peut plus énigmatiques.... et non ce n'est pas une soupe sucrée avec des figues et des raisins, plus de saison... tiens, tiens, cela me donne une idée pour l'automne prochain... Non c'est...

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Tags: courgette, soupe, marron, automne

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18 novembre 2007

°risotto aux cèpes, coco & Sichuan°

Après le congél, je m'attaque au placard... habituellement cette "activité" est plutôt, chez moi, une activité printanière... mais la saison est plutôt douce cette année, vous ne trouvez pas? Bref, me voici face au placard, ce truc fourre-tout et surtout...

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Tags: risotto, riz, poivre Sichuan, cèpe, coco, accompagnement, fêtes, automne, hiver

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16 novembre 2007

°feuilleté aux cèpes & foie gras°

Et oui, il y a des jours comme ça... Où on a envie de rien ou de tout, en tout cas trop de choses à la fois, alors souvent en fin de compte, le constat est amer: je n'ai rien fait. Moi dans ces cas là, je commence avec une idée de macarons, qui après...

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Tags: cèpe, foie gras, feuilleté, fêtes

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15 novembre 2007

°flan aux dattes Medjool & noix°

Comme de nombreuses bloggeuses, j'ai enrichi, il y a quelques temps, ma bibliothèque culinaire du livre de Laurence SALOMON, j'ai déjà essayé THE famous tarte aux carottes que l'on trouve ici ou là et j'avais très envie de tester d'autres recettes, mais...

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Tags: noix, flan, datte

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13 novembre 2007

°crevettes à l'orange & au chorizo°

Il parait qu'en cuisinant différents produits issus d'un même terroir, on ne peut pas commettre de fautes de goût! Bon soit! Alors allons y! J'ai des crevettes (et de un)... crevettes/mer... mer/méditérannée... méditérannée/Espagne... Espagne/Chorizo...

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Tags: chorizo, crevette, orange

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11 novembre 2007

°la soupe en "ON"///potimarron, oignon, marrons, lardon°

Mais qu'est ce dONc, que cette soupe en "ON"? C'est tout simplement une soupe de saisON de potimarrON, aux marrONs, lardONs et oigNONS... d'autres questiONs? Soupe en "ON" pour 6 personnes 1kg de chair de potimarrON, 3 oignONs, 1 botte de persil, 1 boite...

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Tags: soupe, potiron, marron, automne

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10 novembre 2007

°crumble rhubarbe & marron°

Oui encore du crumble, mais avec la dernière rhubarbe de la saison! Il faut dire qu'il n'y a plus de saison ma pauv' dame! Des mouches poisseuses, des moustiques à la pelle, des insectes en pagaille et encore de la rhubarbe dans le jardin... le 8 novembre...

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Tags: crumble, rhubarbe, marron

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8 novembre 2007

°velouté de topinambours°

Je sais le jeu de mot est un peu limite! Excusez ces faiblesses... Pour la plupart des gens, le week end de la Toussaint est toujours un moment un peu sinistre... posté entre chrysanthèmes et cimetière. Pas pour tout le monde, pour moi en tout cas, la...

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Tags: soupe, topinambour, hiver

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5 novembre 2007

°soupe Coco-Pistou°

Mais pourquoi donc, cette soupe là se croyait-elle encore un peu en été? A cause du pistou... le basilic, c'est bien une plante d'été (même si on trouve toute l'année au supermarché!). Mais c'est quand même une soupe d'hiver sérieuse, alors elle est chaude...

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Tags: soupe, basilic, haricot sec