samedi 26 janvier 2008
Grosse fatigue?
Et bien oui encore de l'exotisme! Mais si Mr Kroutch (qui, à ce qu'il me dit, me lit) ne voit pas le message subliminal (trop discret, peut-être?) qui émane de mes derniers messages... je ne sais plus quoi faire!
Non, soyons sérieux, là c'est plutôt un concours de circonstances: voyez plutôt...
Depuis des années, je collectionne, certains diront de manière compulsive voire maladive, les recettes dans les magazines, les revues, sur le web, le programme TV, bref partout où il y en a (enfin celles qui m'intéressent et oui quand même, je fais pas n'importe quoi!). Je les découpe, les trie, les redécoupe, les retrie, les colle, les recopie (et oui!) sur des petits cahiers que je décore, que je peint, que je customise. Chaque petit cahier (une trentaine en tout à l'heure où j'écris...) rassemble des recettes où des idées autour d'un thème: Pâtes et riz, Poissons, etc... en fait plus où moins les rubriques de mon blog et en fait les rubriques de pratiquement tous les blogs de cuisine, de tous les magazines culinaires, une organisation très logique donc! Tous mes petits cahiers sont numérotés et toutes les références des recettes sont entrées dans une base de données informatique afin de les retrouver rapidement en un (ou deux) clics à partir de mots clés bien identifiés! Ayant perdu la plupart de mes données, suite à un problème informatique que je qualifierais de grave, j'ai du me remettre au boulot... la saisie informatique, c'est mon dada! C'est alors que m'est venue cette idée, de prendre, plus ou moins au hasard ou en fonction du contenu de mes placards, des recettes dans ces petits cahiers, de les faire (car bien évidemment, je ne les ai pas encore toutes testées et c'est bien le but initial!) et de vous les proposer, si elles sont intéressantes bien évidemment....
Donc aujourd'hui, je me suis laissée influencer par le désarrois d'un ananas qui commençait à dépérir dans ma cuisine et croyez moi, le cri de l'ananas est insupportable... je lui ai donc trouvé une recette inspirée du très célèbre cocktail... tiens tiens, encore les Tropiques!
Flan Pina Colada
Pour 6 personnes
1 ananas, 20 cl de lait coco, 100g de sucre, 4 oeufs, 2 cas de rhum
Découper l'ananas et le mixer finement. Cuire à feu très doux pendant environ 20 min. Ajouter le sucre et le lait de coco et poursuivre la cuisson 3min en remuant. Préchauffer le four à 150°C. Hors du feu, ajouter le rhum et les jaunes en remuant vivement au fouet. Battre les blancs avec une pincée de sel, en neige très ferme. Ajouter au mélange à l'ananas et répartir dans 6 moules. Mettre à cuire 1heure, au four au bain-marie, en baissant à 130°C. Laisser refroidir puis mettre au frigo.
Les +:
- Verdict: j'ai trouvé ce dessert très rafraîchissant mais un peu sucré. Mr Kroutch, quant à lui, n'apprécie pas l'ananas cuit ou en dessert... il le préfère nature! Par contre, il a peut-être compris l'allusion "exotique"... à suivre!
- Servir dans les moules ou démouler au dernier moment, mais pour le démoulage autant les cuire dans des moules souples!
- N'hésitez pas à ajouter du rhum, car il n'est pas très présent. On peut aussi le remplacer par du rhum arrangé cannelle-orange.