Cochonailles et charcuterailles...

lundi 7 avril 2008

... la fin! Rappelez-vous ce qui se passait dans ma cuisine, il y a presque deux mois.

Voici le résultat de nos efforts...

Verdict:

Le saucisson n'a pas séché dans des conditions optimum (apparemment) car de gros vides se sont formés au centre... mais que faire pour échapper à cela? Je n'ai pas encore trouvé le truc pour influer sur les conditions climatiques... mais si quelqu'un à des astuces, je suis preneuse! Concernant le goût... rien à redire!
Pour les saucisses italiennes, qui ressemblent à s'y méprendre à des saucisses de Toulouse... un vrai délice. On a mangé les première dans un cassoulet minimaliste, c'est à dire Tarbais+confit maison+saucisses maison, bref le bonheur est dans l'assiette.

J'en connais un à qui ces résultat vont donner envie

Posté par loukoum°°°, lundi 7 avril 2008 à 08:37 | | Répondre

Des saucisses de Toulouse et du cassoulet, j'en rêve mais sur Munich, difficile de trouver tous les ingrédients!

Posté par Flo Bretzel, lundi 7 avril 2008 à 21:19 | | Répondre
Pourtant la confection était parfaite...! t'as eu de la chance que les saucissons n'aient pas viré, avec l'air qu'il y avait à l'intérieur. Peut être un séchage trop lent pas assez ventilé ?
Je trouve que c'est pas mal du tout pour un premier essai.

Posté par bazarette, mardi 8 avril 2008 à 21:58 | | Répondre
Coucou Cendrine

mon père boucher piquaient ses saucissons (une fois prêts à sécher) avec un espèce de peigne pour percer les bulles. Je me souviens que je le faisais aussi . Peut être peux tu tester la prochaine fois. En tout cas, ces saucissons sont super beaux. As tu déjà essayer avec du canard

Bon dimanche

Corinne

Posté par Cocopassions, dimanche 20 avril 2008 à 00:08 | | Répondre

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