mardi 15 avril 2008

C'est la fin de la saison...

... des agrumes, alors profitons! Après les citrons confits au sel, les écorces d'orange confites, nous nous sommes occupés des agrumes plus rares que sont le cédrat et la bergamote. Gelée de bergamote à la vanille1 bergamote, sucre cristal (correspondant à 75% du poids de chair de bergamote), quelques gouttes de jus de citron, 1 pointe de vanille en poudre, 1/2 càc d'agar agar.Couper la bergamote en 4 et en extraire la chair. La couper en morceaux et la mettre dans une petite casserole en cuivre, avec le sucre, quelques gouttes de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 22:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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