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bidouilles & tambouilles
6 septembre 2008

°tartare de crevette aux fleurs de capucines°

Vous l'aurez peut-être remarqué, il y a beaucoup de recettes de crevettes sur ce blog... et ben oui, bidouilles & tambouilles aime la crevette, la crevette sous toutes ses facettes, crues, cuites, épicées, sucrées salées, et en tartare.. avec des fleurs et oui bidouilles & tambouilles a un jardin plein de fleurs comestibles... enfin des fleurs, oui mais aussi beaucoup de mauvaises herbes mais comestibles aussi!

Tartare de crevettes aux fleurs
pour 8 personnes
16 crevettes, 3 càs d'huile sésame, 1 à 2 cm de racine de gingembre frais, poivre, 6 brins de lavande, 8 fleurs de capucine.

Décortiquer les crevettes et les détailler en petits dés avec un couteau bien tranchant. Eplucher le gingembre frais et l'écraser avec le plat d'un couteau. Mélanger les crevettes en morceaux, le gingembre, l'huile, la lavande équeutée et réserver au frais 1 heure afin que tous les arômes se libèrent. Oter le gingembre et bien mélanger le tartare. Le répartir dans des verres transparents et ajouter une fleur de capucine sur chacun. Servir immédiatement.

tartare_crevette_fleurs_130708

Les +:

  • Les quantités données sont prévues pour 8 petits verres en amuses-bouche. Pour une entrée, elles correspondent à 4 personnes.
  • Evidemment, il faut utiliser des fleurs non traitées pour la réalisation de cette recette. Certaines se trouvent dans le commerce, mais le mieux étant de les cultiver soit même... même en ville, il est très facile d'obtenir des capucines. On peut faire cette recette avec toutes fleurs comestibles: hysope, bourrache, rose...
  • On peut utiliser la lavande même hors saison, il suffit de la récolter en pleine fleur et de la faire sécher. Vous pouvez aussi l'acheter dans une pharmacie-herboristerie pour être sûr de sa provenance.
  • Pour ceux qui aiment l'acide, juste avant de servir vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert ou de vinaigre de Jerez au tartare.
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Commentaires
S
viens me voir sur mon blog, une petite surprise t'y attend!!
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C
Tu ne serais pas le petite de Bouba GUMP ?
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N
j'adopte!
Répondre
M
quel verrine!!!
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