bidouilles & tambouilles

25 mars 2009

°verte mousse de printemps///entremet menthe & citron vert°

Une super affaire que ces demi sphère en silicone! 2 € sur E-Bay et de nombreuse idées de desserts qui se bousculent dans ma tête! En plus, ça en jette, sans trop en faire... c'est dingue comme un moule peut déclencher l'inspiration culinaire! Mais l'inspiration...

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Tags: gingembre, citron vert, menthe, entremet, fêtes

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23 mars 2009

°gelée de pamplemousse aux fraises séchées & pistache°

Depuis une vingtaine d'années (oups... là ça fait mal!) j'ai accumulé un nombre impressionnant de recettes, de papiers découpés dans des magasines, de notes manuscrites prises sur le vif (en réunion quand je m'ennuie un peu, mon esprit va directement...

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Tags: pamplemousse, agar agar, fraise, pistache, gelée, hiver

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19 mars 2009

°macarons salé°°°macaron chèvre & macaron sardines & citron confit°

Ben oui, avec plus de 400 coques, vous imaginez bien que je n'en ai pas fini avec ces foutus macarons! Et puis franchement, vous pensiez vraiment que je n'avais concocté qu'un pauvre cheesecake pour notre dinette de printemps... même très bon (oui, on...

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Tags: sardine, apéro, ciboulette, macaron, citron confit, chèvre, fêtes, blanc d’œuf

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17 mars 2009

°macarons sucrés°°°macaron framboise/rose, fraises séchées, pandan, cointreau, pistache°

Cet article aurait également pu s'intituler "journée d'enfer suite à achat compulsif!" En effet, lors de ma dernière visite dans un magasin spécialisé dans les métiers de bouche (classe, non?). Complètement euphorique, je me suis laissée emportée par...

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Tags: framboise, fraise, rose, macaron, pistache, cointreau, pandan, fêtes, blanc d’œuf

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15 mars 2009

°Cheesecake de printemps aux asperges vertes°

Mari avait lancé l'invit... et comme d'hab (ah tu m'énerves!), elle a déjà fait ses comptes rendus avant tout le monde et drôle en plus... comme d'hab! Mais bon, c'est pas parce qu'elle a déjà tout révélé que je ne vais pas vous faire mon compte rendu!...

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Tags: cheesecake, asperge, lorraine, orange, rencontre, luxembourg, fêtes, printemps

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13 mars 2009

°salsifis frais au gingembre°

Je vous l'avais promis... la recette des salsifis qui ont accompagné la rouelle de bœuf au café. Alors les salsifis et moi, c'est toute une histoire! (mais je ne dois pas être la seule!) Depuis toute petite, je raffole de tous les légumes... mêmes les...

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Tags: gingembre, vin blanc, salsifi, accompagnement, fêtes, hiver

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10 mars 2009

°rouelle de boeuf au café°

Cette semaine, lorsque j'étais chez mon boucher, à me demander ce que j'allais pouvoir acheter pour remplacer le lapin que j'avais prévu... "Ben oui, le lapin c'est le mercredi ma p'tite dame; il est tué le mardi après midi et on nous le livre le mercredi...

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Tags: café, boeuf, fêtes

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5 mars 2009

°crumble de potimarron à l'orange, noisette & fève Tonka°

Ça sent la fin... la fin des potirons! Et oui, un des derniers potimarrons de ma récolte d'automne commençait à s'abimer. Heureusement, le potimarron se prête à toutes les fantaisies, en soupe bien évidemment, en tartes salées ou sucrées, en soufflé,...

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Tags: parmesan, crumble, orange, noisette, potimarron, accompagnement, fêtes, automne, hiver

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2 mars 2009

°oeuf cocotte au chèvre°

J'aime les œufs sous toutes les formes... c'est un ingrédient que l'on a toujours sous la main, très rapide à préparer et se prêtant à de nombreuses cuissons. Voici donc une autre version de l'œuf cocotte traditionnel, en plus light! Œuf cocotte au chèvre...

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Tags: parmesan, oeuf, chèvre