avril 2012

Le truc tout simple, à faire à l'avance et qui plaît à tout le monde... j'ai nommé la tomate/mozza/pistou. En version brochette, c'est beaucoup plus mignon! Brochettes tomate/mozzapour 20 mini brochettes20 tomates cerises, 20 mini boules de mozzarella, 6 càc de pistou du commerce, sel, poivre, un filet d'huile d'olive, 20 petits piques en bois (genre de cure-dent à une seule pointe).La veille ou le matin pour le soir, faire mariner les mini boules de mozzarella avec 6 càc de pistou, fermer hermétiquement et entreposer au frais.... [Lire la suite]

C'est vrai que grâce à ce buffet, j'ai épuisé toutes les recettes rapides et pouvant être congelée au maximum... C'est incroyable, finalement, le nombre de recettes supportant très bien la congélation! Moi qui ne suis pas adepte des desserts au chocolat blanc, j'avoue que cette recette (d'un ancien magazine) m'a conquise! Crème chocolat blanc & citron vert aux fruits rougespour 12 mini verrines ou 4 verres à whisky300g de chocolat blanc en pistoles, 75cl de crème épaisse, 1 citron vert, 200g de fruits rouges surgelés, 2 càs de... [Lire la suite]

Un sandwich ou toast qui sort un peu de l'ordinaire avec ce sandwich roulé façon sushi que l'on peut tartiner au gré de ses envies ou de son frigo!  Sushi au pistoupour 24 pièces4 grandes tranches pain de mie, 160g de fromage frais, sel, poivre, 1 pot de pesto rosso, 8 tomates séchées, 1 bouquet de cerfeuil.Ôter la croûte des tranches de pain de mie. Les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les tartiner de fromage frais, saler et poivrer puis étaler une couche de pesto rosso. Disposer au 3/4 de la tranche les tomates... [Lire la suite]

Voici une recette salée faite pour le buffet et trouvée dans un vieux magazine. Elle a été simplifiée de manière à gagner du temps.... car le temps, c'est précieux quand on doit faire plus de 800 pièces... Pannacotta au poivronpour 18 verrines1 bocal de poivrons à l'huile, 12g de gélatine, 220g de crème liquide, 80g de lait, sel, poivre, 1 trait de worcestershire sauce, quelques gouttes de tabasco, 40g de beurre, 25g de parmesan, 25g de poudre d'amande, 25g de farine.Egoutter les poivrons pendant 1/2 heure. Faire tremper la gélatine... [Lire la suite]

Bon ça y est enfin! C'est fini, c'est réglé... le vernissage d'ouverture s'est passé et même plutôt bien! Pari gagné! Je suis assez contente de moi (ouais je sais ça fait un peu autosuffisant, mais sinon cela pourrait passer pour de la fausse modestie, alors...), car je suis restée très zen pendant toute cette épreuve et même dans les dernières heures et ce, malgré les quelques tuiles de dernières minutes. Mais j'avoue que seule, je n'y serais jamais arrivée, heureusement que des petits mains étaient là pour m'épauler et m'aider!... [Lire la suite]