Envie d'un petit goûter rapide à préparer en 15 minutes top chrono? 20 minutes vaisselle comprise? Faites des financiers aux framboises ou natures avec un petit café c'est un délice. Idéal aussi pour passer un reste de framboises congelées un peu en vrac...

 

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Financier aux framboises
pour une vingtaine de mini financiers
30g de farine, 1 pincée de vanille en poudre, 50g de poudre d'amandes, 70g de sucre glace,  3 blancs d'oeufs, 60g de beurre, une vingtaine de framboises surgelées

Préchauffer le four à 240°C. Mélanger la farine et le sucre glace tamisés avec la poudre d'amande et la vanille. Ajouter les blancs d'oeufs et homogénéiser sans trop fouetter. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser chauffer pour qu'il devienne noisette. Le verser dans le mélange en le passant à travers une passoire. Disposer une framboise dans chaque empreinte de moule en silicone, puis verser la pâte à financier. Enfourner et cuire une dizaine de minutes. Sortir du four, laisser reposer 5 minutes puis démouler. Conserver ces financier au frais.

 

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Les +:

  • Verdict: un classique, mais qui permet d'avoir un goûter très rapidement! Cette recette permet également d'utiliser des blancs d'oeuf ou des restes de framboises congelées, genre brisures de framboises.
  • Pour une recette sans gluten, on remplace la farine par de la maïzena ou de la farine de riz. 

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