dimanche 13 septembre 2009

°poulet & cacahuète°°°2°

Bis repetita.... Chose promise, chose due. La deuxième recette poulet et cahuètes... Il faut dire que cette association me plait beaucoup avec le croquant des cacahuètes et ludique de la brochette ou comme aujourd'hui des boulettes. Ce sont les mêmes boulettes qui ont voyagé à Bruxelles pour agrémenter le pique nique de l'AtoMium... Boulettes de poulet aux cacahuètespour 22 boulettes de la taille d'une grosse noix2 blancs de poulet (450g environ), 4 càs de beurre de cacahuète, 3 oignons tige, 1 gousse d'ail, 1 càc de graines de... [Lire la suite]

lundi 7 septembre 2009

°poulet & cacahuète°°°1°

Le seul magazine auquel je sois abonnée est le Elle à table. Tous les matins en petit déjeunant, je me délecte de sa lecture et fais des marques dans les pages afin de retrouver les recettes que je veux refaire rapidement. Mais souvent ou par manque de temps ou par oubli, je ne les fais finalement pas et remet ça  à plus tard. Souvent, les magazines sont accompagnés de petits fascicules autour d'un thème ou même le plus souvent d'un sponsor, mais finalement, je suis souvent bien plus inspirée par ces petits 'à côté' que par les... [Lire la suite]
vendredi 13 février 2009

°canard & orange°

La viande de canard est une viande sympa, très rapide à cuisiner et assez festive... l'idéal pour un repas entre amis quand on a pas beaucoup de temps devant soi. Cette recette, je la dois à Hélène qui l'avait  elle-même empruntée au magasine Cuisine et vins de France, je l'ai quelque peu modifiée... j'peux pas m'en empêcher! Magrets de canard au caramel d'orangepour 6 personnes4 magrets de canard, 3 oranges non traitées, 1/2 citron vert, 75g de cassonade, 2 cm de racine de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 5 cl de sauce... [Lire la suite]
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jeudi 29 janvier 2009

°poulet, cèpe & ricotta°

Alors, aujourd'hui dans mon congélateur (une obsession? pensez donc!), j'ai trouvé... un blanc de poulet, quatre cèpes... Un pauvre blanc de poulet, heu pour deux personnes? ça va pas le faire, surtout que Mr Kroutch a un appétit féroce en rentrant tard le soir du boulot! Reprenant cette idée merveilleuse de la cuisson vapeur que j'avais apprise ici et que j'avais inauguré là ou là aussi. Je me suis mise en quête de réaliser des roulades de poulet aux cèpes et à la ricotta.Roulades de poulet aux cèpes et à la ricotta, caramel... [Lire la suite]
lundi 26 janvier 2009

°choucroute & canard°

Trop c'est trop! Une folle envie de choucroute m'a prise alors que je faisais quelques courses au sup... j'ai donc acheté 1kg de choucroute, pardi! Manque de pot, je suis en grève de boucher, tant que je n'ai pas réussi à vider mon congélateur, mes placards et ma cave... enfin vider est un bien grand mot, élaguer serait déjà un exploit! Revenons donc à ma choucroute... OUI j'aime la choucroute... mais c'est pas très léger comme plat, un plat bien d'hiver, quoi! Alors pour l'alléger j'ai déjà tenté la choucroute de poissons, mouais... [Lire la suite]
vendredi 4 juillet 2008

°poulet, chicorée & bière brune°

Cela faisait longtemps que me trottait dans la tête, l'idée d'une recette de poulet laqué... En adaptant plusieurs recettes trouvées au hasard du web et une forte volonté d'y apporter une certaine amertume afin de contrecarrer le goût très sucré du laquage traditionnel... pari gagné. Poulet laqué à la chicorée et à la bière brune aux trois poivresPour 2 personnes2 blancs de poulet, huile neutre, 1 càs de sauce soja, 1 càs de vinaigre balsamique, 2 càs de chicorée liquide, 5cl de bière brune, sel, poivre, 1 càs de miel, 1 càc de... [Lire la suite]

jeudi 26 juin 2008

°canard, chorizo & poivron°

Ras le bol du BBQ saucisses... "Et quoi d'autres?" est ma sempiternelle question! Des brochettes, tiens c'est bien ça des brochettes! Mr Kroutch approuve (il faut dire qu'il approuve tout le temps quand on parle bouffe... ça devient lassant à force!) il propose même du bœuf, mais j'avais une autre idée en tête... du canard, ça doit être pas mal du canard en brochette, mais là, Mr Kroutch n'approuve pas du tout.... devinez qui a gagné? Brochettes de canard au chorizo, coulis de poivrons au vin blanc et aux herbesPour 4... [Lire la suite]
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samedi 19 avril 2008

°poulet, cèpe, foie gras & chicorée°

Bon, ça y est, j'ai enfin vu le film Bienvenue chez les Ch'tis ... j'ai passé une agréable soirée à me bidonner sur mon fauteuil en faisant carrément partie de la distribution... et oui, j'étais au 1er rang, car même au bout de 1 mois (?) de sortie du film, les salles sont toujours complètes... du coup j'étais au centre de l'action et j'avoue m'être sentie un peu Ch'ti moi aussi! Y faut dire qu'en bonne Lorraine, j'ai retrouvé quelques similitudes dans la manière de vivre, dans l'histoire industrielle de la région.... Par contre... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2008

°canard, vin & cranberry°

Comment allier le déjeuner dominical et ma mission 2008... vider mon congélateur pour le mois d'avril! Car même à deux, le dimanche est l'occasion de sortir toute l'argenterie (en effet le lave-vaisselle étant la meilleure façon de la conserver et de l'entretenir sans trop d'effort!), la belle vaisselle, la nappe et surtout de prendre le temps... Magret de canard, Sauce cranberries et vin rougePour 2 personnes1 beau magret de canard, 1 poignée de cranberries séchées, 1 càs d'huile végétale, 3 verres de vin rouge, 1 verre d'eau, 1/2... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Mes petits cahiers

Je vous avez raconté la p'tite histoire de mes cahiers... Très disciplinée, je vous livre aujourd'hui la recette choisie dans le cahier Volaille 1. Inutile de vous dire que les recettes accumulées dans ce cahier ont un certain âge, pour ne pas dire un âge certain! C'est d'ailleurs, en parcourant mes premiers cahiers que je me suis rendue compte que ma manière de cuisiner avait beaucoup évoluée et que cette évolution se retrouvait dans ma collection de recettes. Ce cahier est rempli de recette de poulet, de poulet, de dinde aussi et... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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