mercredi 2 septembre 2009

°coquillage & crustacé / acte III / la langoustine°

Suite et fin de la saga des coquillages et crustacés, avec, d'après moi, la reine.... j'ai nommé la langoustine! Déçu? Ben, moi j'avais jamais goûté de langoustines autres que celles vendues roses et donc cuites (comme les crevettes)! Croyez-moi, cela n'a absolumment rien à voir! Et dieu sait que c'est hyper simple à faire, le plus compliqué étant de les faire refroidir, c'est pour dire! la langoustineLa langoustine est naturellement... rose! Et oui un rose très pâle, un peu transparent. Je sais c'est compliqué d'assimiler tout... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 22:34 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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vendredi 28 août 2009

°coquillage & crustacé / Acte II/ huîtres au cidre°

Suite des aventures de bidouilles & tambouilles en Bretagne, ou comment ne pas avoir l'air ridicule lors d'un dîner en société quand le sujet fatidique des tourteaux est entamé... les tourteaux et araignéesCes petites bêtes là sont peu féroces et parait-il (ben oui, on est arrivé trop tard pour les trouver, la mer remontait vite...) très dociles et faciles à attraper. En tout cas celui acheter chez le mareyeur a été bien sage et a rempli toutes ses promesses... Alors dernière chose à savoir, la femelle contient du corail à... [Lire la suite]
jeudi 27 août 2009

°coquillage & crustacé / acte I / moules roquefort & bacon / risotto aux pétoncles°

Quand tu veux quelque chose, y suffit de le demander gentiment! Envie d'une petite canicule? Demandes-moiDemandes-moi quand je vais en Bretagne! Tu le croiras si tu le veux, de toute ma vie deux fois seulement j'ai été en Bretagne... la première en 2003 (te souviens-tu du nombre de petits vieux, soi-disant morts de chaud?) et la deuxième la semaine dernière... comme dirait mais collègues ayant passés leurs vacances au même endroit mais un mois plus tôt que moi... y a vraiment de la chance que pour la crapule! Alors aujourd'hui c'est... [Lire la suite]
jeudi 23 juillet 2009

°brochette saint jacques & lard°

Normalement, en été, on fait des barbecues! Mais souvent, ici (en Lorraine), on n'a pas forcément un été digne de ce nom.. comme si, nous lorrains, nous ne méritions pas nos vacances et notre beau temps! On travaille toute l'année comme les autres, on a (souvent) plus de mérite que les autres (vu le temps du reste de l'année...)... M...E alors qu'est-ce que tu fous toi là-haut au delà des nuages? Alors à votre avis, pourquoi les maisons lorraines comportent toujours une cheminée... pour le barbecue d'été! Non, là je déconne (mais ça... [Lire la suite]
mercredi 22 avril 2009

°crevettes au limoncello & pepita°

Avec toutes les recettes de crevettes déjà publiées sur ce blog et les autres pas toutes forcément réussies... je pensais avoir épuisée les ressources de la crevette! Et bien, la dernière recette née prouve que la crevette est pleine de ressource et qu'elle se cuisine vraiment à toutes les sauces. Une petite idée du dimanche soir avec les ingrédients de base de la bonne bidouilleuse & tambouilleuse, à savoir... le limoncello (toujours pas épuisé), les pepitas (autrement dit, graines de tournesol), le gingembre frais (toujours... [Lire la suite]
jeudi 27 novembre 2008

°moule, bacon & roquefort°

Bon, récemment je vous disais comment j'aimais les soirées "mecs"... et patati et patata. Sauf quand les soirées mecs se multiplient au rythme de 3 par semaine!!! Faut pas pousser quand même, j'existe moi!!! Alors là aujourd'hui... ras le bol! Je hais les soirées "mecs"... Du coup, la vengeance absolue a été de faire un tour au sup du coin et de m'envisager un repas rien que pour moi en faisant complètement fit des calories dudit repas... cela étant dit, le poissonnier proposait des moules Bouchot à prix défiant... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mercredi 26 novembre 2008

°crevette, bacon & balsamique°

J'aime bien les soirées "mecs", parce que cela me permet d'avoir une soirée entière rien que pour moi... en face à face avec moi-même ou la télé à regarder des trucs interdits par Mr Kroutch... j'ai nommé les séries américaines! Je peux aussi m'occuper que de moi, je peux cuisiner ce que je veux, bref vous l'aurez compris les soirées "mecs" ce sont mes soirées célibatoches et c'est bien! En général, je me prépare un petit repas spécial TV (selon le programme) et je prends tout mon temps pour prendre les photos...... [Lire la suite]
dimanche 26 octobre 2008

°calamars farcis au risotto de chorizo°

Moi, j'aime vivre dangereusement... un face à face, à mains nues, avec les bêtes du Jurassic, ça me fait frémir!   Calamars farcis au risotto de chorizo qui se prenait un peu pour une paëlla, haï! haï! haï! pour 4 personnes3 calamars de 20cm environ, 15cm de chorizo, safran, 2 échalotes, 2 verres de riz, 3 gousses d'ail, huile d'olive et beurre, 1l de bouillon de fumet de poisson. Nettoyer les calamars, en prenant garde de ne pas percer la poche. Couper les tentacules en morceaux. Faire revenir les poches et les... [Lire la suite]
samedi 6 septembre 2008

°tartare de crevette aux fleurs de capucines°

Vous l'aurez peut-être remarqué, il y a beaucoup de recettes de crevettes sur ce blog... et ben oui, bidouilles & tambouilles aime la crevette, la crevette sous toutes ses facettes, crues, cuites, épicées, sucrées salées, et en tartare.. avec des fleurs et oui bidouilles & tambouilles a un jardin plein de fleurs comestibles... enfin des fleurs, oui mais aussi beaucoup de mauvaises herbes mais comestibles aussi! Tartare de crevettes aux fleurspour 8 personnes16 crevettes, 3 càs d'huile sésame, 1 à 2 cm de racine de gingembre... [Lire la suite]
lundi 28 avril 2008

°brochettes crevettes & chicorée°

Le soleil, la chaleur... en cette fin Avril, quel régal! Le problème ici (en Lorraine), c'est qu'en général, les mois d'avril "ne te découvre pas d'un fil" et mai "fait ce qu'il te plait" sont jolis jolis... mais après ça se gâte... un été morne suit généralement ces réjouissances printanières, été pluvieux "été heureux", ça marche comme dicton? Qui dit soleil, dit... BBQ ou en français Barbekiou(!)... En résumé, le feu, le bois, la fumée... un truc de mec! Le soleil, le farniente, les brochettes... c'est la petite touche de féminité!... [Lire la suite]