mercredi 8 octobre 2008

°ravioli de boudin noir, bouillon de pommes°

Cela fait longtemps que j'y pense... En fait, l'idée me trottait dans la tête depuis plus d'1 an... j'avais à l'époque, tenté des interprétations avec une crème brulée, un crumble ou un parmentier... Certains rêvent de voyages exotiques, de macarons parfaits, de Thermomix, moi de boudin noir... je sais, ce n'est pas forcément un rêve accessible à tous! J'attendais donc avec impatience le retour de la saison du boudin et la voici enfin! Et ce n'est pas la fin de la saga du boudin... j'ai encore quelques idées notées dans mon petit... [Lire la suite]
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dimanche 15 juin 2008

°Pâtes°

Les pâtes, on ne s'en lasse pas... c'est un des rares mets que l'on trouve dans tous les pays du monde et même les plus improbables... c'est également l'aliment qui fait drôlement plaisir à retrouver après un "régime" de vacances à l'étranger... et avec des produits de saison, c'est encore mieux... c'est divin tout simplement!Tagliatelles aux girolles et aux asperges vertes2 personnes250g de pâtes fraîches, 1 botte d'asperges vertes, 200g de girolles fraiches, 1 petit pot de crème fraiche, sel, poivre, 1 gousse d'ail, huile... [Lire la suite]
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mercredi 9 avril 2008

Que faire avec les restes d'un déjà reste de ricotta?

Là, vous en conviendrez, ça se complique... L'explication est pourtant simple, je vous expliquais que faire avec le reste de la ricotta du cheesecake au potimarron... mais le problème est que cette petite douceur à bien plu alors, j'achète la ricotta et le bleu exprès... Du coup, il me reste du mélange ricotta/roquefort... (OK je vous l'accorde... j'ai des problèmes de quantités!) Ça ne s'arrêtera donc jamais? Cela résonne un peu comme une comptine.... Trois ptits chats trois ptits chatsTrois ptits chats chats chatsChapeau de... [Lire la suite]
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mercredi 19 décembre 2007

°ravioles de crabe au citron vert, jus de crevettes pimentées°

Et oui, trop classe cet essai de ravioli de fêtes! Avec un reste de pâte à nouille, une pauv' boîte de crabe, des restes de carapaces de crevettes (et oui la maison ne recule devant rien, quand il s'agit de recycler!), un peu d'eau, une recette détournée et hop voilà, le tour est joué! TATATAM!!! Je vous présente les ravioles au crabe et citron vert dans leur jus de crevettes pimentées. Vous me direz que c'est un peu facile comme recette impro du frigo et pourtant....       Ravioles de crabe au citron vert dans... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2007

°gnocchi de potiron à la sauge rôtie°

Gnocchi au potimarron, sauge rôtiePour 4 personnes1 jaune d'oeuf, 400g de purée de potimarron, 100g de farine, sel, poivre, 2 càs d'huile de noix, noix de muscade, 1 bouquet de sauge fraîche, huile d'olive, parmesan fraîchement râpé. Tout d'abord, il est absolument nécessaire de dessécher la purée de potimarron. Pour cela il y a deux solutions: la faire égoutter dans un passoire à mailles fines ou la faire sécher à feu doux dans une casserole, pendant 10 minutes environ en remuant de temps on temps pour qu'elle n'attache pas, puis la... [Lire la suite]
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dimanche 18 novembre 2007

Opération placard

Après le congél, je m'attaque au placard... habituellement cette "activité" est plutôt, chez moi, une activité printanière... mais la saison est plutôt douce cette année, vous ne trouvez pas? Bref, me voici face au placard, ce truc fourre-tout et surtout bien caché donc carrément fourre-tout, voire bordélique, que je range une fois par an avec un soin et une organisation très pragmatiques... le sucré sec sur une étagère à gauche, le sucré liquide sur la même étagère à droite, les légumes secs en dessous à gauche, etc, etc...... [Lire la suite]
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samedi 27 octobre 2007

°Pasta fresca°

On m'a offert il y a quelques années, THE machine à pâte ATLAS, il parait que c'est la Rolls des machines! C'est vrai qu'elle a l'air bien costaude. Des pâtes, j'en fait environ une fois par an et encore, ces dernières années cela commencait à s'estomper... en effet il y a, au marché couvert de Metz, des pâtes fraîches drôlement bonnes, originales et changeantes de semaine en semaine... alors pourquoi faire compliqué quand on peut se la jouer "feignasse", je vous le demande? Et bien, je suis en phase de "ressaisissement"! Oui, je me... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet 2007

L'oubli d'une courgette...

...dans un jardin par mois de juillet pluvieux, voilà ce que cela donne... En effet, la météo de ces derniers jours (voir mes derniers posts) ne donnaient pas vraiment envie ni de jardiner ni même de flâner dans le jardin. Alors quand un rayon de soleil montre enfin le bout de son nez, la (re) découverte du jardin peut-être surprenante! Outre le nombre impressionnant d'herbes dites "mauvaises", certaines plantations ont... muté! Alors, que faire avec ce mastodonte de 1,9 kg? Profiter voire abuser de sa... [Lire la suite]
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