bidouilles & tambouilles

14 avril 2012

°crème chocolat blanc & citron vert aux fruits rouges°

C'est vrai que grâce à ce buffet, j'ai épuisé toutes les recettes rapides et pouvant être congelée au maximum... C'est incroyable, finalement, le nombre de recettes supportant très bien la congélation! Moi qui ne suis pas adepte des desserts au chocolat...

Posté par CendrineJ à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, citron vert, chocolat blanc, fruits rouges

Partager cet article

28 février 2012

°quinoa façon riz au lait°

Une petite idée que j'avais reluqué depuis quelques temps déjà, dans le livre de Cléa sur le quinoa, mais j'hésitais, j'hésitais... Je consomme pas mal de quinoa, mais jusqu'à présent je l'ai toujours mangé en plat, en version salée. Alors c'est vrai...

Posté par CendrineJ à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, vanille, quinoa

Partager cet article

25 février 2012

°Blanc Cass///entremet cassis, chocolat blanc, fenouil & citron vert°

Bon à la demande générale... on revient au sucré, au sweet, au dessert, au calorique... spéciale dédicace Astrid! Et pour fêter cela, je vais vous parler du Blanc Cass ... non pas qu'Astrid soit alcoolo... non elle ne boit pas! Elle, son truc, c'est plutôt...

Posté par CendrineJ à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, chocolat blanc, entremet, cassis, fenouil, fêtes

Partager cet article

19 février 2012

°ChocoPoire///entremet chocolat, poire & badiane°

Bon, les agapes de Noël sont déjà bien loin derrière nous et il est temps de se réhabituer aux saveurs sucrées du chocolat... histoire de réadapter son palais avant Pâques et ses orgies de chocolat. Bon ça c'était le prétexte... oui parce que la vraie...

Posté par CendrineJ à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, entremet, fêtes, amande amère, badiane, automne

Partager cet article

18 novembre 2011

°charlotte aux coings & rose°

Saga du coing... quand tu me tiens! Bon allez comme promis, la suite de la gelée de coing et pis promis, ce coup-ci c'est la dernière! Au début, je voulais faire un bavarois au coing et puis vue la texture quand même assez brute de la purée obtenue......

Posté par CendrineJ à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, rose, charlotte, coing, fêtes, automne

Partager cet article

2 octobre 2011

°pêche de vigne farcie aux amandes°

Des pêches de vigne, des pêches de vigne, des pêches de vigne, des pêches de vigne, des pêches de vigne, des pêches de vigne, des pêches de vigne... y a pas que ça dans la vie! Pêches de vigne farcies à la pâte d'amande pour 4 personnes 6 pêches de vigne,...

Posté par CendrineJ à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farci, pâte d'amande, pêche de vigne, automne

Partager cet article

20 septembre 2011

°cobbler aux pêches de vigne, gingembre et citron vert°

Après 10 bocaux de pêches au naturel, 12 pots de coulis de pêches et quelques kilos donnés, j'avoue que je n'avais plus vraiment d'idées pour écouler mes stocks de pêches de vigne... Ben oui, un arbre nain (car c'est bien de cela qu'il s'agit) ne devrait...

Posté par CendrineJ à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, crumble, pêche de vigne, USA, automne

Partager cet article

11 septembre 2011

°panna cotta à l'ancienne aux quetsches & passion°

Je ne vais pas vous la faire longue, j'ai déjà pas mal épilogué sur le sujet... Oui les quetsches et moi, ça fait deux! N'y voyez aucun jeu de mots à prendre au 18ème degrés... non, non, non, je n'aime pas les quetsches! Et pourtant... il n'y a que les...

Posté par CendrineJ à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pannacotta, fruit de la passion, quetsche, blanc d’œuf, été

Partager cet article

5 septembre 2011

°Tarte au flan, selon Christophe Michalak°

Bon là c'est du lourd... du très lourd! Pas en termes de calories (quoique, la crème c'est quand même vachement calorique, non?), mais surtout en terme de signature! Et oui, car là il s'agit d'un classique des classiques mais pas de n'importe qui... de...

Posté par CendrineJ à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, vanille, pâte à tarte, michalak, tradition, jaune d’œuf

Partager cet article

13 août 2011

°gratin de semoule, mirabelle & bergamote°

Bon cette année, plus rien ne va ma bonne dame! Le temps est détraqué! L'été au printemps, l'automne en été... mais que se passe-t-il sur notre bonne vieille planète terre? Moi, je le sais (de mon grand-père)... "c'est normal que le temps se détraque,...

Posté par CendrineJ à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergamote, mirabelle, semoule, recette lorraine, été, jaune d’œuf

Partager cet article

17 juillet 2011

°tarte aux abricots, amande, miel & thym°

J'aime beaucoup les abricots, mais soyons réalistes... en Lorraine, c'est dur d'en trouver des bons, des bien mûrs et surtout à un prix abordable! Parce que 4€ le kg d'abricots... faut quand même pas pousser, surtout pour avoir au final un abricot acide,...

Posté par CendrineJ à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, amande, tarte, thym, miel, été

Partager cet article

12 juillet 2011

°Abricot Ginger///entremet abricot, gingembre & vanille°

Je vous avez prévenu, je vous l'avais annoncé.... abricot gingembre et vanille... le retour! Mais c'est en entremet cette fois ci, que je l'ai imaginé. Au début, je voulais utiliser du lait d'amande, parce que j'aime beaucoup l'association amande et abricot....

Posté par CendrineJ à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, gingembre, vanille, entremet, fêtes, été

Partager cet article

25 juin 2011

°fraise au vieux balsamico°

La suite de cette étape à Modène et de notre découverte du véritable vinaigre balsamique, mais en version sucrée. Fraises au balsamique et au basilic des fraises, quelques gouttes de vieux balsamique, quelques petites feuilles de basilic. On mélange et...

Posté par CendrineJ à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fraise, basilic, balsamique, printemps

Partager cet article

6 juin 2011

°chaussons rhubarbe & gingembre°

La commande était simple... une tarte à la rhubarbe, toute simple, sans chichi! Soit! Que sa volonté soit faite! Sauf que... plus de pâte au congélateur et plus d'oeufs dans la réserve. Et tout ça un dimanche en Moselle. C'est à dire un jour de repos,...

Posté par CendrineJ à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, rhubarbe, chausson, pâte à tarte, printemps

Partager cet article

4 juin 2011

°tarte aux fraises°

Là c'est du classique, du lourd que je vous propose. Tous les ans à la période des fraises, je fais l'inévitable tarte aux fraises... dont je raffole pardessus tout! Mais à chaque, je suis un poil déçue de la consistance, je trouve que la crème pâtissière...

Posté par CendrineJ à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, tarte, vanille, pâte à tarte, tradition, printemps

Partager cet article

26 mai 2011

°glace rhubarbe & amande°

Ma rhubarbe 'tropicale' a remontré le bout de son nez et il était temps de s'en occuper, au risque de voir disparaître mon (petit) jardin sous des feuilles géantes... après la classique tarte (c'est toujours avec une tarte que je commence la saison de...

Posté par CendrineJ à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, glace, rhubarbe, light, printemps

Partager cet article

18 mars 2011

°pannacotta vanille, groseilles à l'amande amère°

Bon, je vais pas vous rabâchez l'histoire du défi "vivre en autonomie ou presque", mais pour votre info, je tiens le coup! Mais ce qui m'inquiète le plus avec ces petites douceurs ingurgitées entre Noël et Pâques, c'est ma balance qui fait des Ha, Ho,...

Posté par CendrineJ à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pannacotta, vanille, groseille, light, amande amère, été

Partager cet article

9 mars 2011

°Chocolait passionnément courge///entremet chocolat, passion & graines de courge°

D'abord avant de commencer la recette, je vous propose un petit précis de bidouillage... A celles et ceux qui pensent que pour faire de beaux gâteaux et entremets, il est absolument nécessaire d'avoir LE kitchenBip dernier cri, le Thermotruc qui vaut...

Posté par CendrineJ à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, chocolat au lait, entremet, fêtes

Partager cet article

3 mars 2011

°tarte cassis viennois°

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour arriver à bout des réserves sans fin de mon congél et plus particulièrement des fruits. Alors, de temps à autres je lance des recherches sur Google avec comme mot clef, le fruit dont je veux me...

Posté par CendrineJ à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, yaourt, tarte, chocolat blanc, cassis, fêtes, gélatine, été

Partager cet article

23 février 2011

°mousse de fromage blanc, cœur de framboise°

Cela fait une éternité que j'avais envie de réaliser une mousse de yaourt ou de fromage blanc et puis voilà, le temps nous rattrape, on oublie un peu jusqu'au jour où on retombe sur ses notes ou on lit une recette avec cette idée et même un petit truc...

Posté par CendrineJ à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fromage blanc, light, fêtes, gélatine, mousse, blanc d’œuf, été