mercredi 23 janvier 2008

°risotto sangria°

... qu'est-ce que c'est? Ben, un dessert! Ça faisait super longtemps qu'une idée me trottait dans la tête... un risotto sucré et puis je réfléchissais, je réflexionnais et pis lors d'une de mes errances sur le web, j'ai vu ça, et je me suis dit, ça y est ma cocotte, exprime-toi! Alors voilà... Risotto Sangriaavec du vin, des oranges et des cranberriesPour 6 personnes40g de beurre, 100g de cranberries séchées, 50g de sucre brun, 320g de riz arborio, 15 cl de vin d'orange, 60 cl de jus d'orange, 60 cl d'eau, écorces de cannelle, crème... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier 2008

Le grand ras le bol...

... de la galette des rois! Non seulement elle envahie les étals de nos pâtissiers (dans le meilleur des cas) depuis décembre, mais cet étalage dure, dure, n'en fini pas quoi! Mais en +, on ne voit que ça sur les blogs en ce moment, c'est à croire qu'il y a une infinité de recettes de galettes? Même pas! la plupart sont à la frangipane... classique quoi! Bon j'en ai quand même dégoté quelques unes qui sortent du lot ici ou là..... Alors ras le bol du gras, passons au light! Les fruits, il n'y a que ça de vrai! Et oui même en hiver on... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2008

Café gourmand

Vous l'aurez probablement remarqué, le café gourmand est très tendance en ce moment... Quelque soit le restaurant, même les basiques ou les franchisés, on y a droit! Bon avouons que la qualité n'est pas toujours au rendez-vous! Ce n'est pas parce qu'il y a la quantité, qu'ils doivent être de mauvaise qualité... il faut savoir que ce type de dessert demande beaucoup plus de travail qu'un dessert unique (forcément puisqu'il y en a plusieurs!)... par contre l'avantage, c'est de pouvoir, dans la plupart des cas, les préparer à l'avance.... [Lire la suite]
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dimanche 2 décembre 2007

°betterave & kaki°

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment... si c'est un phénomène spécifiquement lié à Metz ou à la Lorraine... si vraiment c'est tendance ou si c'est simplement la saison, mais les kakis ont envahi les étals des vendeurs de fruits du marché de Metz et des supermarchés des alentours... Une invasion, je vous dis! Donc en bonne pigeon cliente que je suis, je me suis laissée tenter par cette promo extraordinaire... et oui pour seulement 2 €, je dis bien 2€, vous pouvez repartir avec 5 kakis pommes! Ben voyons, ils les sortent d'où ces... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre 2007

Mort d'un potimarron...clac...première

Et ron et ron petit potiron... Normalement ces cucurbitacées là sont censés se conserver longtemps, tout du moins jusqu'à la belle saison suivante... mais ces bêtes là sont sensibles (au froid) et fragiles (au coups)... bref, chaque année, c'est avec désespoir que nous assistons à l'hécatombe des cucurbitacées... Aujourd'hui, nous déplorons la disparition d'un potimarron, snif, c'est moche! C'est vrai que c'est pas très ragoûtant la déchéance du potimarron. Tout d'abord, insidieusement des tâches noires se forment (souvent en des... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2007

°flan aux dattes Medjool & noix°

Comme de nombreuses bloggeuses, j'ai enrichi, il y a quelques temps, ma bibliothèque culinaire du livre de Laurence SALOMON, j'ai déjà essayé THE famous tarte aux carottes que l'on trouve ici ou là et j'avais très envie de tester d'autres recettes, mais lesquelles? En faisant quelques courses dans le magasin Grand frais près de chez moi, je me suis laissée tenter par des dattes Medjool, dernière récolte... en fait en voyant ces dattes, je me suis tout de suite rappelée une recette figurant dans le livre de Laurence SALOMON, l'entremet... [Lire la suite]
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samedi 10 novembre 2007

°crumble rhubarbe & marron°

Oui encore du crumble, mais avec la dernière rhubarbe de la saison! Il faut dire qu'il n'y a plus de saison ma pauv' dame! Des mouches poisseuses, des moustiques à la pelle, des insectes en pagaille et encore de la rhubarbe dans le jardin... le 8 novembre et toujours pas de gelée du matin? Non, toujours pas! Bon ok, nous sommes en milieu urbain. Soit le jardin est entouré de grands murs. Certes il est orienté plein sud, mais bon quand même, ce jardin il est en Lorraine quoi! Ceux qui suivent les turpitudes météo de ce blog doivent... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

Souvenirs d'automne #1

L'automne est une saison bien plaisante, car elle représente pour moi la saison des cueillettes, afin de faire le plein de provisions pour l'hiver... serait-ce un reste de nos ancêtres néandertaliens qui ressort? Bref, le raisin, les pommes, les poires (non pas de scoubidous cette année) les noix, noisettes, les mûres, les potirons, les champignons (bon certes j'y connais rien! alors pour moi la cueillette se réduit aux champignons des près... mais je ne désespère pas qu'un jour, quelqu'un m'apprenne le B-A-BA sur les champignons des... [Lire la suite]
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jeudi 2 août 2007

La recette bleue

C'est vrai que le bleu n'est pas évident en cuisine, pas très naturel non plus, peu vendeur et peu flatteur pour un plat... En plus à part les myrtilles et le curaçao...je ne vois pas trop! Est-ce donc tricher que d'utiliser du colorant alimentaire pour le défi de la recette bleue? Cela dépend du contexte, je m'explique: Pourquoi une boisson à base d'orange comme le curaçao est-elle bleue? Pourquoi la mer est bleue alors que l'eau de la mer, non? Pourquoi, pouquoi, pourquoi...j'en ai des tonnes dans le genre... Du coup si on... [Lire la suite]
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lundi 30 juillet 2007

L'avocat est un fruit!

Notre week end a été placé sous le signe de l'avocat... En effet deux invitations et une déclinaison complète de l'avocat de l'entrée au dessert. Pour l'entrée, c'est facile, c'est le fameux guacamole. Mais le dessert me direz-vous? Il s'agit de la glace à l'avocat et au rhum...un vrai délice! Cela faisait plusieurs fois que je voyais des recettes de ce genre dans les magazines, en me disant qu'il fallait que je m'y colle un de ces jours... Mais mon amie Maartje (littéralement "petite Marthe" en néerlandais) m'a devancée et... [Lire la suite]
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