samedi 10 novembre 2007

°crumble rhubarbe & marron°

Oui encore du crumble, mais avec la dernière rhubarbe de la saison! Il faut dire qu'il n'y a plus de saison ma pauv' dame! Des mouches poisseuses, des moustiques à la pelle, des insectes en pagaille et encore de la rhubarbe dans le jardin... le 8 novembre et toujours pas de gelée du matin? Non, toujours pas! Bon ok, nous sommes en milieu urbain. Soit le jardin est entouré de grands murs. Certes il est orienté plein sud, mais bon quand même, ce jardin il est en Lorraine quoi! Ceux qui suivent les turpitudes météo de ce blog doivent... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

Souvenirs d'automne #1

L'automne est une saison bien plaisante, car elle représente pour moi la saison des cueillettes, afin de faire le plein de provisions pour l'hiver... serait-ce un reste de nos ancêtres néandertaliens qui ressort? Bref, le raisin, les pommes, les poires (non pas de scoubidous cette année) les noix, noisettes, les mûres, les potirons, les champignons (bon certes j'y connais rien! alors pour moi la cueillette se réduit aux champignons des près... mais je ne désespère pas qu'un jour, quelqu'un m'apprenne le B-A-BA sur les champignons des... [Lire la suite]
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jeudi 2 août 2007

La recette bleue

C'est vrai que le bleu n'est pas évident en cuisine, pas très naturel non plus, peu vendeur et peu flatteur pour un plat... En plus à part les myrtilles et le curaçao...je ne vois pas trop! Est-ce donc tricher que d'utiliser du colorant alimentaire pour le défi de la recette bleue? Cela dépend du contexte, je m'explique: Pourquoi une boisson à base d'orange comme le curaçao est-elle bleue? Pourquoi la mer est bleue alors que l'eau de la mer, non? Pourquoi, pouquoi, pourquoi...j'en ai des tonnes dans le genre... Du coup si on... [Lire la suite]
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lundi 30 juillet 2007

L'avocat est un fruit!

Notre week end a été placé sous le signe de l'avocat... En effet deux invitations et une déclinaison complète de l'avocat de l'entrée au dessert. Pour l'entrée, c'est facile, c'est le fameux guacamole. Mais le dessert me direz-vous? Il s'agit de la glace à l'avocat et au rhum...un vrai délice! Cela faisait plusieurs fois que je voyais des recettes de ce genre dans les magazines, en me disant qu'il fallait que je m'y colle un de ces jours... Mais mon amie Maartje (littéralement "petite Marthe" en néerlandais) m'a devancée et... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2007

Mirabelles...

Rien ne va plus, rien ne va plus! Je me rappelle que petite, la récolte des mirabelles concordait plus ou moins avec la rentrée des classes... c'est à dire début septembre. Alors, où m'a mémoire flanche, où mes souvenirs se jouent de moi où bien alors les saisons déconnent!!! Entre deux averses, la cueillette des mirabelles bat son plein, alors pour changer des tartes, voici un clafoutis aux saveurs de l'orient.   Clafoutis aux mirabelles à la fleur d'oranger6 personnes600g de mirabelles dénoyautées, sucre brun, quelques... [Lire la suite]
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samedi 21 juillet 2007

°fromage blanc vanillé & compotée de rhubarbe°

Et oui! vous avez bien lu! Troisième semaine de juillet et je viens de terminer la dernière récolte de rhubarbe... une grosse quantité à absorber, qu'en faire? Après quelques sacs mis au congélateur en prévisions de tarte pour que Kroutch passe l'hiver, il m'en restait une quantité encore conséquente... voici donc la compote de rhubarbe à la mousse de fromage blanc à la vanille, un dessert de tous les jours, simple, très léger, rapide et bon... Fromage blanc vanillé sur compote de rhubarbepour 6 personnes400g de tiges de rhubarbe,... [Lire la suite]
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vendredi 20 juillet 2007

Dérivée saisonnière

Bon c'est réglé, l'été ne sera pas vraiment l'été, en tout cas chez moi! On ne peut pas dire qu'il fasse froid ou qu'il pleuve trop (... bien que!) Mais il est vrai qu'il est rare d'avoir plus de deux ou trois jours d'affilés avec un ciel bleu azur et une petite brise fraîche. Comment ça j'en demande trop!Du coup, je passe plus de temps avec mes plaques de cuisson que Kroutch avec son BBQ. Organisation primaire! Et alors?... Alors, j'essais d'imaginer des plats de saison mais pas trop "été" (gazpacho, soupe glacée... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet 2007

Enfin!!!

Voilà ce que je vois le matin en me levant depuis plusieurs jours. Il est vrai que cela fait du bien au moral! Alors c'est vrai, depuis 3 jours, Kroutch a réinvesti le jardin et a fait une récolte de framboises du tonerre. Et les framboises c'est son dada! Mais dans les framboises, c'est surtout la glace qu'il voit ... Etant donné que je ne suis pas fan de fruits transformés en glace ou en sorbet... la glace aux framboises et devenu LA spécialité de Kroutch...voici donc sa recette La glace aux framboises 500g de... [Lire la suite]
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jeudi 12 juillet 2007

La tomate est un fruit!

Et oui, la tomate est belle est bien un fruit, bien souvent cuisiné en légume. J'avais envie d'été, de tomate, de sucré, en plus j'adore les fruits secs et leur mélange à savoir le mendiant... Voici ce qui en est ressorti! Mendiant de tomateingrédients pour 6 personnes 6 tomates moyennes bien mûres, huile d'olive, 2 càc de miel de châtaignier (ou autre miel aromatique), 15 amandes entières, 15 noisettes entières, 1 bonne poignée de raisins secs dorés, 3 fèves de cacao, 10 grains de poivre de Sichuan, 30g de... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2007

Dis! C'est bientôt l'été?

C'est sûr la question se pose! Surtout pour la moitié de la population française qui habite, comme moi, au nord de la Loire! Bref un temps de M...., une température de M...., un moral proche du niveau du Z... Réagissons: cuisinons le soleil pour le faire revenir! ça marche? On verra bien, à force de conjurer le mauvais sort.... En plus, comme beaucoup, j'ai découvert l'agar agar (magique!) gràce à cléa et à son livre. Alors, l'été en gelée ça vous dit? Fruits du SOLEIL en gelée aux saveurs de l'ETE (si avec ça, ça ne les fait pas... [Lire la suite]
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