mercredi 23 février 2011

°fromage blanc & framboise°

Cela fait une éternité que j'avais envie de réaliser une mousse de yaourt ou de fromage blanc et puis voilà, le temps nous rattrape, on oublie un peu jusqu'au jour où on retombe sur ses notes ou on lit une recette avec cette idée et même un petit truc en plus. Du coup, là, je l'ai réalisée dans l'heure afin d'être sûre de ne pas la ré-oublier! La recette originale prévoit un cœur d'Ocean spray (boisson aux cranberries)... la recette originale a d'ailleurs comme auteur un certain Ocean spray... Mais comme moi, je suis toujours en mode... [Lire la suite]
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dimanche 6 février 2011

°amande, citron, vanille & cassis°

J'ai déjà parlé de la vie de mon congélateur et de mon placard... ben oui, ils sont toujours blindés. J'y travaille pourtant, j'ai l'impression de bien piocher dedans, sans les réapprovisionner... mais rien n'y fait, tout est toujours aussi plein! Bon ok, j'achète des légumes et fruits frais de saison... mais bon c'est légitime avec les campagnes de pub qui nous bassinent du soir au matin en nous bourrant le crâne de manger au moins 5 fruits et légumes par jour (d'ailleurs, je ne sais pas si vous avez remarquez, mais il n'y a pas si... [Lire la suite]
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vendredi 28 janvier 2011

°potiron & orange°

La récolte de potiron a été assez bonne cette année... malheureusement après les avoir oubliés dans le jardin d'hiver (je sais, ça fait prétentieux... mais c'est une pièce non chauffée dans laquelle j'entrepose mes plantes en hiver alors?) et retrouvés en arrosant lesdites plantes, je me suis aperçu qu'ils étaient tous abîmés.... finalement, il a dû geler dans le jardin d'hiver ce qui, finalement en fait plus une chambre froide qu'un jardin d'hiver! Bref, me voici en possession de plusieurs kilos de potirons à écouler et mon congél... [Lire la suite]
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mercredi 19 janvier 2011

°poire, brioche & réglisse°

Inspiration du restaurant Bellini lors d'un déjeuner entre cops, hein c'était bon, hein oui les filles, c'est une bonne adresse? Et pis ça faisait super longtemps que j'avais une idée en tête... un mariage poire et réglisse que ma copine Coco m'avait envoyée, il y a pas mal de temps déjà,  et avec laquelle je n'ai pas encore connu de réelles bonnes expériences (pas avec Coco mais avec la réglisse!). Bref cela couplé avec une obsession de pain perdu et ce joli dessert rencontré au détour d'une trattoria italienne thionvilloise...... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

°tarte au fromage blanc°

Ah! La tarte au fromage de maman... la meilleure du monde! Du monde? Bon ok peut-être pas mais en tout cas c'est la meilleure jamais mangée (et dieu sait qu'ici en lorraine, on en mange pas mal!), que ce soit celle trouvée chez les meilleurs pâtissiers ou celle préparée par les meilleures cuisinières lorraines (même celle de belle maman ne lui arrive pas à la cheville, alors c'est pour dire!). Elle est quand même arrivée 2ème au concours de la tarte au fromage de Marly.... hein, ça vous en bouche un coin! Donc en ce début d'année... [Lire la suite]
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lundi 27 décembre 2010

°lait & café°

Malgré la non réputation gastronomique de ce pays, je savais bien que je reviendrai avec au moins une idée! Il faut dire que les 18 heures de voyages y sont pour beaucoup... on commence par regarder un film, on mange, un deuxième film et pis (malgré mes petites pattes) ras le bol d'être pliée en deux, en quatre, de se tourner à droite à gauche... bref, on somnole, l'esprit se libère et commence à vagabonder dans les limbes... et c'est là que les idées apparaissent, que les envies se concrétisent, que les inspirations s'assemblent.... [Lire la suite]
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samedi 13 novembre 2010

°ananas & coco°

En général, je fais des crumbles en automne avec les fruits de vergers et fruits des bois, comme la pomme, la poire, la mûre, la framboise... rien de bien original certes, mais servi avec une bonne cuillerée de crème fraîche, j'adore! Alors forcément, quand, il y a quelques années, j'ai goûté le crumble à la banane et au chocolat de Christine, j'ai été bluffée et depuis, cela m'a ouvert l'autre univers des crumbles.... les crumbles d'hiver! Crumble ananas rhum et cocopour 6 personnes1 ananas, 1/2 verre de rhum, 1/2 poignée de... [Lire la suite]
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jeudi 7 octobre 2010

°pêche de vigne°

Le problème des vergers et des jardins en général, c'est que tout donne en même temps et en quantité industrielle... Mon verger, composé de 3 arbres (excusez du peu!), contient un pêcher de vigne... un tout petit pêcher de vigne de 1,50m, qui donne depuis 3 ans, des kilos et des kilos de pêches. Le problème, c'est que cette récolte ne s'étale que sur 1 semaine, voire 2 semaines maxi... quizz de la gestion de 30 à 50kg de pêches en 2 semaines! Après avoir épuiser toutes les recettes de confitures, de compotes et de tarte... ma balance... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

°quetsche & vin°

Quel drôle de concept que l'upside down cake, littéralement le gâteau à l'envers... un gâteau qui se serait pris pour une tarte tatin, mais en moins classe quand même! De toute manière, cette façon de mettre les choses à l'envers ne plait pas à certaine personne.... le genre "Bree Vanderkampft", je suis sûre que vous en avez bien une (ou un, mais plus rare) dans le genre dans votre entourage... qui n'aime pas la tarte Tatin parce que, heu... comment dire? Cela fait un peu trop brouillon peut-être? Assumant mon statut de... [Lire la suite]
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vendredi 17 septembre 2010

°oeuf, quetsche & romarin°

Petit inventaire du verger... les framboises, ça c'est fait, malgré encore quelques maigres récoltes, les pêches de vigne, c'est pour bientôt, les mirabelles, pas très généreuses cette année, ça aussi c'est fait... mais alors que reste-t-il? Les quetsches, bien sûr!n'étant pas très fan de ce fruit, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour me les faire passer. En fait, moins j'apprécie le produit, plus mon inventivité se développe... des plus grosses contraintes naissent les plus beaux projets, non? Fin d'été(entremet... [Lire la suite]
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