bidouilles & tambouilles

750 grammes

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9 juin 2020

°sauce diana°

Lors de mes virées à la médiathèque, malgré le grand nombre de livres de cuisine que j'ai déjà, je reviens toujours avec dans mon cabas au minimum un livre de.... cuisine! On ne se refait pas... Ce coup-ci je suis revenue avec le livre "Mon cours de cuisine,...

Posté par CendrineJ à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, vinaigre, worcestershire sauce, light, sauce

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20 août 2018

°mayonnaise végétale°

°mayonnaise végétale°

Bon lors de mon précédent article, je vous ai saoulé avec mes panisses? Maintenant, ce sera la mayonnaise végétale! Et oui, j'ai oublié de vous dire que j'avais pris la recette sur le blog Les gourmandises selon Angie et que Angie les servait avec une...

Posté par CendrineJ à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, sauce, huile d'olive, purée d'amande, végétarien

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20 décembre 2017

°chutney de coing au curcuma°

°chutney de coing au curcuma°

Cela fait des années que je fais le chutney à la rhubarbe pour accompagner mon foie gras. Pourquoi? Parce qu'en général, je le sers avec un Crillon des Vosges, à savoir un bon petit vin de rhubarbe et je trouve que d'accorder le chutney au vin servi ça...

Posté par CendrineJ à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserve, chutney, coing, fêtes, curcuma, automne

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20 janvier 2017

°chutney cranberries et gingembre°

°chutney cranberries et gingembre°

Bon un classique, non? foie gras et chutney? Oui, moi j'aime assez. En général, je sers le foie gras avec un chutney de rhubarbe (que j'avais déjà associé aux cranberries) et un vin de rhubarbe (Vosges), je trouve cela sympa... et local. J'essaye tous...

Posté par CendrineJ à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cranberry, vinaigre, chutney, royaume uni, hiver

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4 octobre 2011

°chutney de pêche de vigne & épices°

°chutney de pêche de vigne & épices°

Bon, sachez le, les pêches c'est comme les quetsches, ça se conserve très bien au frigo! Mais là franchement, j'en ai ma claque des pêches! J'ai tout essayé, tout tenté et j'avoue que je ne plus les voir en peinture... jusuqu'à l'année prochaine.... forcément!...

Posté par CendrineJ à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chutney, pêche de vigne, badiane, automne

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21 septembre 2009

°chutney à la mirabelle°

°chutney à la mirabelle°

Beaucoup de mirabelles (et oui, au frigo, elles se conservent à merveille) l'occasion de faire des conserves. Les confitures? J'aime pô! Après avoir tentée cette association, je me suis dit que mirabelle et foie gras formaient un beau mariage. Du coup,...

Posté par CendrineJ à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelle, chutney, recette lorraine, melfort, été

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15 décembre 2008

°chutney rhubarbe & cranberry°

°chutney rhubarbe & cranberry°

Bon ça y est, je suis en plein dans mes préparations de fête... Pour Noël, c'est foie gras en entrée, rien d'original! Mais pas n'importe quel foie gras, après de nombreux essais plus ou moins réussis, plus ou moins aboutis, c'est définitivement celui...

Posté par CendrineJ à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberry, rhubarbe, vinaigre, chutney, printemps

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30 novembre 2007

°citrons confits au sel°

°citrons confits au sel°

La saisON des agrumes a commencé, profitons-en pour en faire des provisiONs salées, sucrées, c'est selON... et pour commencer c'est aux CITRONS de s'exprimer! Tout d'abord les citrons confits au sel et ensuite la gelée de citrons dont la recette est largement...

Posté par CendrineJ à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, citron confit, conserve

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