samedi 19 mars 2016

°curry de choux de Bruxelles & pois chiches aux tomates°

Bon revenons à cette tendance "vegan" ou "veggie"... alors maintenant, on nous dit qu'il ne faut plus manger de viande? Mais cela fait un bout de temps, non? En général, ça revient après un scandale sanitaire, après une épidémie, une maladie.... la grippe aviaire ou porcine, les lasagnes au cheval, la maladie de creutzfeld jacob... bref à chaque fois, c'est pareil, les médias s'emparent de l'info, la tourne, la détourne, la retourne en catastre et ensuite? Ensuite, on passe à autre chose et on en parle plus! Maais pendant ce temps,... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2016

°soupe de maïs, Kale & lard fumé°

Bon là vous allez dire, je surfe sur la tendance, hein? non seulement elle est dans son trip vegan mais en plus... elle attaque le kale! Ben oui, que voulez-vous? à force de surfer sur le net entre pinterest et instagram, il est difficile de passer à côté! Mais j'e suis encore récupérable... je n'ai pas cumulé vegan ET kale! faut pas déconner quand même! Donc je me suis rendue dans mon supermarché préféré pour acheter ce fameux chou dont tout le monde parle... LE légume détox, l'aliment qui soigne tout, hum, hum.... sauf qu'une fois... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2016

°soupe lentilles & gingembre°

Toujours dans la lignée vegan... et de saison? Une bonne soupe de lentilles avec une note exotique qui change un peu des traditionnelles lentilles/carottes/saucisses fumées... A consommer sans modération en plat principal accompagnée d'une salade crue en entrée, d'un laitage et d'un fruit en dessert... tout bon pour la ligne!  Soupe lentilles & gingembrepour 3 personnes200g de lentilles blondes, 1 grosses boites de haricots rouges cuits, 2 oignons, 4cm de gingembre, sel, poivre, 2l d'eau.Mettre à chauffer l'eau avec les... [Lire la suite]
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mardi 8 mars 2016

°curry thaïe de patates douces°

Avez-vous remarqué cette tendance consistant à réduire la viande de notre alimentation, voire à la supprimer complètement? Sous couvert de santé publique, certes non remis en cause, certaines marques ou mouvement surfent sur la vague du vegan, allant du cosmétique aux repas complets... bien, bien... surfons ensemble alors? Cette recette me vient d'abord d'une envie de retrouver les saveurs thaïe, ensuite de patates douces traînant dans le garde-manger depuis quelques mois... oui, oui, ça se garde très bien à une température de cave et... [Lire la suite]
samedi 27 février 2016

°pecan pie°

Alors autant le dire tout de suite... Diabétiques, fuyez! Cette recette est une véritable bombe! Malgré un allègement conséquent en sucre et sirop d'érable, cette tarte là est un condensé de sucre à elle toute seule... avec un bon goût d'amérique du nord! Pecan Piepour 12 personnes1 pâte brisée non sucrée, 150g de noix de pécan, 4 oeufs, 70g de cassonade, 170g de sirop d'érable, 50g de beurre, 1/2cc vanille en poudre.Étaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte à fond amovible. Concasser grossièrement 50g de noix de pécan... [Lire la suite]
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lundi 14 décembre 2015

°DIY/couronne de Noël°

Un petit peu de recyclage en ces fêtes de fin d'année où la consommation de masse atteind son paroxisme? En réduisant ses déchets, on crée une déco de Noël... comment? En 30 minutes! Ce DIY est fait pour vous! Couronne de Noël1 couronne en osier ou polystyrène, une vingtaine de sachets plastique blanc, une paire de ciseauxOuvrir en 2 les sacs en plastiques en découpant les deux coutures latérales. Découper des bandes d'environ 20 cm. Enrouler chaque bande autour du support choisi, en terminant par un noeud sur le côté de la... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2015

°palette miel & graines de moutarde°

J'aime beaucoup les cuissons au four pour les viandes notamment et encore plus en cocotte en fonte. Elle confère aux viandes une tendresse toute particulière et confit parfaitement les sauces et les légumes. Cette cuisson convient à toutes les viandes comme le porc, le poulet, le boeuf ou l'agneau... j'en ai déjà testées plusieurs, les liens à suivre en fin de billet. Palette au Miel & à la Graine de Moutardepour 4 personnes1 palette de porc, huile d'olive, 3 càs de miel, 3càs de moutarde, 3 càc de graines de moutarde, sel,... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2015

°filet mignon farci au chorizo°

Je ne sais pas vous, mais ici, c'est toujours la même question... qu'est-ce que je vais faire pour le BBQ de samedi? En cette fin de saison des BBQ, il est temps de se poser la question, non? Donc, comme en matière de vêtement, il y a des modes chez b&t en matière de BBQ! Et cette année fût l'année du filet mignon farci en plusieurs versions... comme l'année dernière ou ce fût la mode des brochettes; filet mignon à la sauge, canard au chorizo et agneau à la marocaine... Filet Mignon de porc farci au chorizopour 4 personnes2... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre 2015

°salade d'aubergine grecque°

Bon revenons au régime crétois... ses olives, son huile, ses légumes qui représentent finalement la base des mezze! Autrement dit, tout plein de choses à grignoter, à partager, à savourer autour d'un apéro/entrée... tout un programme n'est-il pas? Et là, en fonction de la Taverne ou de la famille qui s'affaire en cuisine, les propositions sont innombrables, les recettes inépuisables, les versions toutes différentes... Voici donc une version, la mienne, de la salade d'aubergines grecque, autrement appelée Melitzanosalata et plus... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre 2015

°tarte fine ricotta & tomates cerise°

J'ai toujours dans mon frigo des oeufs, de la cancoillotte, de la ricotta, du bacon, bref quelques trucs qui me permettent de faire du rapide les soirs de semaine, sans se prendre la tête pendant des heures. Ça plus un vieux paquet de feuilles de filo et le tour était joué pour emballer correctement mes tomates cerise du jardin! Tarte ricotta & tomates cerisepour 4 personnes4 feuilles de filo, 300g de tomates cerises, 1 pot de ricotta, 2 oeufs, sel, poivre, 50g de gruyère, basilicPréchauffer le four à 180°C. Disposer les... [Lire la suite]
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