mercredi 13 décembre 2017

°poêlée de cèpes aux gésiers & marrons°

Un bon petit plat d'hiver avec des produits de saison qui sont, pour moi, associés à cette saison. A savoir, les marrons et les champignons! Bon en l'occurence, même si ce sont des produits dits de saison, c'est surtout une recette du placard! Des gésiers, des marrons sous vide et des cèpes séchés... à tester d'urgence avec des produits frais!   Poêlée de cèpes aux gésiers & marronspour 3 personnes3 grosses poignées de cèpes séchés, 200g de marrons cuits sous vide, 1 échalote, 300g de gésiers de canard confitRéhydrater... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 21:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

dimanche 3 décembre 2017

°cheesecake au citron vert°

Lors d'un repas entre amis, Christine était chargée du dessert... comme d'hab, je dirais, car c'est souvent elle qui a cette mission sucrée! Après la traditionnelle choucroute, l'heure du dessert. Moi j'avais plus vraiment faim, en plus pas je ne suis pas trop enclin au sucré et par conséquent pas trop envie de dessert, comme d'hab... sauf que là, j'avoue que ce chessecake au citron vert m'avait l'air plus qu'appétissant, léger et frais. Je me suis donc laissée convaincre et je n'ai pas regretté! Bon après, il a fallu que j'use de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 30 novembre 2017

°osso buco al forno & gremolata°

Je viens de me rendre compte que l'osso buco n'était pas sur mon blog... alors que c'est un de mes plats préférés! En général, je le fais à la cocotte minute mais depuis quelques temps, je suis passée en mode cuisson longue, lente mais au four, bien plus pratique finalement et avec un confit inégalable! Moyenne Ossobuco al forno & gremolatapour 6 personnes6 rouelles de jarret de veau, farine, 1 grosse boite de tomates pelées en dés, 20cl de vin blanc, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1càs de concentré de tomates,... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 25 novembre 2017

°flan de huevos casero°

Un classique de la cuisine française mais également de la cuisine espagnole avec quelques variantes au niveau des arômes... vous voyez de quoi je veux parler? Non? Cherchez bien! Le flan aux oeufs en français, le flan de huevos en espagnol! Mais cette recette là se fait en 10 minutes car à l'autocuiseur...et plus que la recette, c'est le mode de cuisson que je voulais tester.     Flan de huevos casero6 personnes4 càs de sucre, 4 càs d'eau, 4 oeufs, 80g de sucre, 400g de lait, 1/2 càc de cannelle en poudre, 1 citron bio,... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 20 novembre 2017

°quinoa aux trompettes de la mort & noix, façon risotto°

Des trompettes de la mort, des noix... l'envie d'un petit risotto... mais pas envie de riz! Alors? On a le choix de se rabattre sur des pâtes, de l'épautre... ou du quinoa!     Quinoa aux trompettes de la mort & noix, façon risottopour 2 personnes100 g de trompettes de la mort, 200 g de quinoa, 5cl de vin blanc sec, 50 g de noix, 1 oignon moyen, beurre, 1 petite gousse d'ail, 0,7 l de bouillon de légumes fait avec 1,5 cubes de bouillon de légumes, sel, poivre, 30g de parmesan râpéBien nettoyez les champignons, sans... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 16 novembre 2017

°poulet à la puttanesca au four°

Les prévisions météo avaient annoncé les premières gelées... branle-bas de combat dans le jardin à 23h00, à la lampe torche, pour une opération commando de sauvetage des derniers légumes qui restaient dans le potager! Nous avons sauvé tous les effectifs, c'était moins 1! Je me retrouve donc avec 3 cagettes de tomates vertes, des poivrons et des aubergines, pas complètement mûrs. Il faut savoir que les tomates vertes poursuivent leur mûrissement au bord de la fenêtre. Certes, on ne les mange plus en salade, mais elles restent très... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

samedi 11 novembre 2017

°endives au four, au bleu & aux noix°

Le constat est simple, une quarantaine de livres de cuisine... et je ne l'ai ouvre presque jamais! Du coup, depuis de nombreuses années je n'achète plus de livres. Mais cela ne m'empêche pas d'aller régulièrement à la médiathèque et de piocher au gré de mes envies. L'humain évolue et ses goûts aussi, alors je prends en fonction du moment, des modes, des inspirations, de ce que je vois sur Instagram ou Pinterest... mais souvent je ne fais que les lire. Sauf ce coup ci où je suis tomber sur un livre qui me parlait bien. A savoir, la... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 15:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 8 novembre 2017

°risotto milanais au safran°

Après les aubergines au safran, je me suis mise à la recherche d'autres recettes à base de safran... mais j'avoue avoir vite fait le tour, mis à part la paella et le risotto au safran, il n'y en a pas beaucoup! Étant donné que je n'avais jamais fait de risotto milanais, je me suis donc dit que c'était le moment où jamais! Je me suis donc mise en quête de la meilleure recette et me suis naturellement dirigée vers sur le blog de référence, en ce qui me concerne, pour les recettes italiennes, un déjeuner au soleil.   Risotto... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 5 novembre 2017

°cookies au rapadura & cacahuètes grillées°

Si j'avais eu du sucre, je me serais bien fais des cookies aux cacahuètes, mais j'avais pas de beurre de cacahuètes...  alors du coup, j'ai fait des cookies au rapadura et aux cacahuètes grillées.     Cookies au rapadura & cacahuètes grilléespour une vingtaine de cookies,125g de beurre, 150g de rapadura, 1 oeuf, 190g de farine, 150g de cacahuètes crues, 1 càc de vanille en poudre, 1/2 càc de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.Chauffer le four à 130°C et torréfier les cacahuètes sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 3 novembre 2017

°cookies au citron°

Avec l'automne arrive la saison des cookies... J'en fais une fois par an et toujours au moment de la Toussaint, tradi oblige! Cette année, j'ai voulu changer un peu de mes incontournables "totalement chocolat" de Nigella Lawson ou ceux de Laura Todd. Donc pour trouver l'inspiration, direction le net! J'avais envie de citron, j'ai donc trouvé une recette au citron sur le site Modern Honey et la voici un poil modifiée.   Cookies au citronpour 16 cookies115g de beurre, 180g de sucre, 1 oeuf, 1/2 càc de vanille en poudre, le... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,