mardi 31 août 2010

°mirabelle & meringue°

Tout plein de blancs d'œufs dans mon congélateur qui attendent le grand retour du macaron... en ce moment, je ne suis pas trop dans ma cuisine... et vu le temps en ce moment, pas trop dans mon jardin non plus! Ben alors où, quoi, qui? Dans mon canap à lire, à rêvasser, à ne rien faire de précis... et le pire et que je culpabilise même pas! ça change quoi de culpabiliser? Rien, si ce n'est que de ne pas apprécier à sa juste valeur la paresse... Malgré cette forte activité, je me restaure et j'ai des idées furtives qui me traversent... [Lire la suite]
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mercredi 25 août 2010

°andouille, piment & tomate°

Oui,oui, je sais le titre n'est pas très accrocheur, mais de la part de quelqu'un qui a pris le boudin noir et les sardines à l'huile en passion... il faut s'attendre à tout! En fait, je n'aime pas du tout les tripes... et pourtant... j'adore les andouillettes et les andouilles! Je me suis rendue compte que de nombreuses personnes étaient dans mon cas... bizarre, non? Bref, en bonne lorraine, je vais de temps en temps à la foire aux andouilles du Val d'Ajol et comme cela ne se passe qu'une fois par an... je fais des réserves et puis... [Lire la suite]
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jeudi 19 août 2010

°abricots pochés au sirop de verveine°

J'ai acheté 5kg d'abricots pour faire de la confiture. De magnifiques abricots, bien oranges avec des petites tâches rouges et qui sont délicieux... ce qui n'est pas évident à trouver même en cette saison en Lorraine. D'ordinaire, les fruits comme les pêches et les abricots sont cueillis verts et finissent de mûrir dans le camion... on pourrait rêver mieux comme fin de vie en tant que fruits jaunes, non? Bref, quand mes 8 pots de confiture ont rejoint l'étagère, il me restait une bonne quantité d'abricots. J'avais bien une idée en... [Lire la suite]
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lundi 16 août 2010

°pâte, agneau & aubergine°

L'été est le moment où l'on peut se permettre de grandes fêtes en plein air, enfin par ici la saison est quand même limitée entre le 4 et le 20 juillet... il faut donc viser juste! Mais quand on fait se genre de trucs, on voit les choses en grand... avec un méchoui! M'ouais, sauf qu'avec un méchoui, il y a toujours des restes, des trucs accrochés aux os, pas trop présentables pour les invités... mais délicieux pour les carnivores qui m'entourent! Donc, après la fête a eu lieu, outre le rangement et le nettoyage, le dépeçage de la bête... [Lire la suite]
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samedi 14 août 2010

°macarons à la mirabelle°

La saison de la mirabelle s'amorce et les petites prunes dorées commencent à sortir sur les étals et à colorer nos vergers lorrains... j'ai toujours l'impression que la saison arrive toujours de plus en plus tôt chaque année! C'est vrai qu'en Lorraine, il y a de nombreuses recettes à base de mirabelles... du filet mignon aux mirabelles, à celles au sirop en passant par la confiture... tout y passe! Pour ma part, je suis toujours à l'affût de nouvelles idées pour écouler les stocks autrement qu'en tarte... parce que moi (même pas... [Lire la suite]
mercredi 11 août 2010

°aubergine & tomate°

En ce moment, les soirées se suivent et se ressemblent... marché le matin, BBQ le soir, sauf que entre les deux, et contrairement à l'hiver, je n'ai pas envie de passer mes journées aux fourneaux... je suis donc à la recherche de  recettes simples à réaliser, rapides et pouvant être faites à l'avance... la brochette de canard est un des must de nos soirées BBQ 2010. En ce qui concerne l'accompagnement, il y a les patatoes au four... d'une rapidité déconcertante et qui fait son petit effet parmi les convives (vla que je parle... [Lire la suite]
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dimanche 8 août 2010

°meringue, rose & fruit rouge°

Au début, je voulais faire un dessert aux framboises et à la rose (Pierre Hermé quand tu nous tiens!)... ben oui, c'est bien la saison des framboises en ce moment! Sauf que cette année la framboise est capricieuse et que le temps chaud et sec de ces derniers temps ne plaît absolument pas aux framboisiers et malgré un arrosage intensif, ces dernières fructifient peu! Moralité, la météo des framboise est peu compatible avec la météo d'été, celle que nous, humains, nous aimons et qui n'est pas légion par ici! Bref, après récolte, je... [Lire la suite]
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vendredi 6 août 2010

°crème, tomate & mozzarelle°

Pas envie de passer des heures dans la cuisine en ce moment, j'avais décidé de faire une entrée simple et éprouvée... des tomates mozza. Mais à la dernière minute, j'ai changé d'avis... je me suis laissée embarquée par une idée que j'avais eu il y a deux ans... la pannacotta mozza et tomates. Mais finalement, en y réfléchissant un peu et vu le peu de temps que j'avais devant moi, j'ai improvisé un mélange entre une pannacotta à la tomate avec une vraie tomate-mozza. Pannacotta tomate-mozzapour 10 personnes1/2l de crème liquide, 4... [Lire la suite]
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mardi 3 août 2010

°pois chiche, cumin & huile d'olive°

Du coup avec cette recette là, il m'est resté plein de pois chiches... la moitié d'une grosse boite! J'ai alors voulu faire un houmous sans prendre le temps de jeter un œil sur une recette... ça a donné une crème de pois chiches délicieuse! Finalement après coup et en regardant les recettes sur le net, je me rends compte que je n'étais pas si loin que ça de la vérité... en plus light, puisque l'eau remplace une bonne partie de l'huile et la menthe est rempacé par le cumin... je trouve personnellement que l'association marche très... [Lire la suite]
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mercredi 28 juillet 2010

°pois chiche, citron confit & basilic°

Au début, je devais faire une salade de pois chiches à la menthe et puis la fête est passée et l'idée aussi... pas assez de temps pour tout faire! Finalement, la boite de pois chiches a rejoint gentiment ses petites copines boites de conserve dans l'épicerie et puis c'est tout... Cette histoire aurait pu s'arrêter là et attendre le prochain vidage de placard? Mais que nenni, car l'envie du moment est tenace et Mme bidouilles & tambouilles encore plus! Elle avait envie de pois chiches, un point c'est tout! Sauf que la recette... [Lire la suite]
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