jeudi 7 février 2008

Petite salade d'hiver

Et oui, une fois n'est pas coutume... Les topinambours ont déjà été mangés en soupe, natures, à la vapeur et là j'avais envie d'autre chose... et toujours ces idées de soleil et d'évasion qui ma trottent dans la tête!Petite salade tiède de topinambours à la marocainepour 2 personnes2 topinambours, 1 orange non traitée, 1 càs d'huile d'argan, sel, poivre, cannelle en poudre.Cuire les topinambours entiers à l'eau pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les refroidir et les éplucher, les couper en tranches assez... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2008

°magret de canard, sauce cranberries & vin rouge°

Comment allier le déjeuner dominical et ma mission 2008... vider mon congélateur pour le mois d'avril! Car même à deux, le dimanche est l'occasion de sortir toute l'argenterie (en effet le lave-vaisselle étant la meilleure façon de la conserver et de l'entretenir sans trop d'effort!), la belle vaisselle, la nappe et surtout de prendre le temps... Magret de canard, Sauce cranberries et vin rougePour 2 personnes1 beau magret de canard, 1 poignée de cranberries séchées, 1 càs d'huile végétale, 3 verres de vin rouge, 1 verre d'eau, 1/2... [Lire la suite]
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samedi 2 février 2008

Le thon c'est bon...

... mais le thon blanc c'est excellent! Ah la réputation! La notre est plutôt celle de la bonne bouffe, gourmets et gourmands... Alors forcément, quand nos parents partent en vacance, les souvenirs qu'ils nous ramènent sont assez éloignés du coquillage marqué Souvenir de Quiberon, et heureusement! Les souvenirs de vacance sont le souvent alimentaires et la plupart du temps peu connus de nous. La preuve avec cette petite trouvaille ramenée de Bretagne, de Quiberon très exactement: le thon fumé. Je ne suis pas absolument fan des... [Lire la suite]
vendredi 1 février 2008

Le bouillon, ça change

... de la soupe! Et oui, moi j'adore la soupe: c'est un chaudron à idées... On peut y mettre de tout à condition de ne pas tout y mettre en même temps. Il ne faut, à mon avis, j'avais mettre plus de 3 ou 4 saveurs à la fois, sinon c'est le binz! Bouillon CCC TOPCrevettes, Cardamome, Coco, éclats de topinambourspour 2 personnes30 cl de fumet de crevettes, 5 cl de crème de coco, 5 cl d'eau, 4 gousses de cardamome, 2 topinambours, sel, poivre.Cuire les topinambours 15 à 20 min dans une grande quantité d'eau bouillante. Amener à... [Lire la suite]
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mardi 29 janvier 2008

Cacahuètes!

Ma mère aime tout, elle n'est pas difficile! Sauf, et oui quand même, trois trucs: les olives (mais ça va mieux), la bière (là j'ai vraiment du mal à comprendre!) et les cacahuètes (vu le précédent, ça étonne qu'à moitié!). L'autre soir, elle est venue à l'improviste boire un verre en sortant du cinéma, à une heure presque indécente... Mr Kroutch et moi-même (des petites personnes polies et bien élevées) avons gentiment proposé le couvert à ces invités de passage! Apéritif (RAS).. arrive la soupe qui est devenue un amuse-bouche car... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Mes petits cahiers

Je vous avez raconté la p'tite histoire de mes cahiers... Très disciplinée, je vous livre aujourd'hui la recette choisie dans le cahier Volaille 1. Inutile de vous dire que les recettes accumulées dans ce cahier ont un certain âge, pour ne pas dire un âge certain! C'est d'ailleurs, en parcourant mes premiers cahiers que je me suis rendue compte que ma manière de cuisiner avait beaucoup évoluée et que cette évolution se retrouvait dans ma collection de recettes. Ce cahier est rempli de recette de poulet, de poulet, de dinde aussi et... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier 2008

Grosse fatigue?

Et bien oui encore de l'exotisme! Mais si Mr Kroutch (qui, à ce qu'il me dit, me lit) ne voit pas le message subliminal (trop discret, peut-être?) qui émane de mes derniers messages... je ne sais plus quoi faire! Non, soyons sérieux, là c'est plutôt un concours de circonstances: voyez plutôt... Depuis des années, je collectionne, certains diront de manière compulsive voire maladive, les recettes dans les magazines, les revues, sur le web, le programme TV, bref partout où il y en a (enfin celles qui m'intéressent et oui quand... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2008

°risotto sangria°

... qu'est-ce que c'est? Ben, un dessert! Ça faisait super longtemps qu'une idée me trottait dans la tête... un risotto sucré et puis je réfléchissais, je réflexionnais et pis lors d'une de mes errances sur le web, j'ai vu ça, et je me suis dit, ça y est ma cocotte, exprime-toi! Alors voilà... Risotto Sangriaavec du vin, des oranges et des cranberriesPour 6 personnes40g de beurre, 100g de cranberries séchées, 50g de sucre brun, 320g de riz arborio, 15 cl de vin d'orange, 60 cl de jus d'orange, 60 cl d'eau, écorces de cannelle, crème... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier 2008

°crevettes piment, passion & kiwi°

Pas de voyage de prévu dans les îles dans les 15 prochains jours mais une folle envie de tropiques, d'exotisme, de cocotier, de doigts, de pied en éventail, de farniente, de repos quoi! Qu'à cela ne tienne... toujours dans la saison et léger comme tout... cela, c'est sûr, ne peut pas faire de mal!!! Crevettes piment/passion sur lit de kiwispour 4 personnes en petite entréecitron vert, 20 crevettes roses, 2 fruits de la passion, piment d'espelette, worcestershire sauce, poivre noir du moulin, 1,5 cm de gingembre frais, 3 kiwis, un... [Lire la suite]
vendredi 18 janvier 2008

°soupe de butternut, poireaux, pécan & graines de courge°

Telle est la VRAI question... En effet, j'avais acheté, au début de l'automne, cette courge en prévision des grands froids de l'hiver... le grand froid n'étant pas vraiment présent ou tout du moins peu persistant, je me suis quand même décidée à la faire, afin de ne pas revivre CET épisode très douloureux et encore bien présent dans ma mémoire (et celle de tous nos invités à cette période). Sauf qu'entre temps, un grand doute s'est installé en moi... Courge Butternut ou Courge Sucrine? Si on se réfère aux différentes infos que j'ai... [Lire la suite]
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