mercredi 29 août 2007

Roulades de poulet au pistou et tomates séchées

Le poulet, y'a que ça de vrai... Il faut dire qu'en lunch box, c'est idéal! Il n'y a pas beaucoup de viandes qui résistent bien au "réchauffage micro-ondé"! Le boeuf? Je l'aime saignant et au micro-ondes: beurk! L'agneau? plutôt rosé et au micro-ondes, c'est idem... Alors que le poulet? Le passage au micro-ondes n'altère ni le goût, ni la texture. Mais après les nombreux curry et autres sautés de poulet (quand on mange dans une boîte, c'est bien plus pratique que des cuisses ou autres morceaux à os, vous en conviendrez!), on... [Lire la suite]
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lundi 27 août 2007

Courgette, suite et...

...non, toujours pas la fin! Ce coup si c'est sûr, la courgette aadOOOre la pluie! Pas le temps de vivre... dès que je réussis à mettre le nez dehors, entre deux jours d'averses, une courgette mastondonte a poussé... et cela devient dur de se renouveler pour les préparer! Après la soupe au curry, les lasagnes de courgettes, le gratin tout bête, voici donc la... Poêlée de courgettes aux pignons et aux raisinsPour 4 personnes4 courgettes moyennes, 30 g de pignons de pain, 1 petite poignée de raisins secs dorés, huile d'olive, 1... [Lire la suite]
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samedi 25 août 2007

Le mille-feuille salé?

Pour répondre au défit "le sucré devient salé et vice versa" du blog Cuisine plurielle , j'ai du me creuser la tête, certains diront que cela n'a pas du aller bien loin... Plein d'idées me sont donc venues, des idées saugrenues, des idées farfelues, des idées biscornues, des idées, mais toutes (ou presque) sont reparties, d'autres sont restées accrochées dans un coin de ma tête et qui sait, ressortitont un jour ou l'autre! J'avais une vraie envie de saveurs d'été, de soleil quoi! Voici donc ce qui en est resorti de cette... [Lire la suite]
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jeudi 23 août 2007

C'est encore la saison des...

  ...Mirabelles, mais elle tire sur sa fin! Cette année fut une année productive parait-il... mon mirabellier a été un peu paresseux, il a donné moins de fruits que l'année précédente. Je le soupçonne d'avoir un sens aigu de la contradiction, en effet l'année dernière était une année "sans" d'après les professionnels et bien figurez-vous que le mien en a donné des dizaines de kilos... Relativisons: on en a quand même eu assez pour faire ce que l'on avait à faire! Cette saison fut pour moi une saison mirabelle très "classique"... [Lire la suite]
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jeudi 16 août 2007

La tomate, encore et encore!

Et oui encore la tomate, qui pour moi est une des reines incontestables de l'été! Il faut dire qu'elle a mis du temps a rougir dans le jardin mais que maintenant tout explose en même temps! C'est vrai, que c'est malheureusement le principe pas pratique du jardin, un légume en gros quantité, sur une durée limitée... Pour celles et ceux qui me suivent, la saga de la courgette en est la preuve!        pâte à l'huile d'olive et au thym "TaThym" de tomates au caramel balsamique à l'huile... [Lire la suite]
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mardi 14 août 2007

Dis, la danse du soleil, ça marche vraiment?

Et oui, le temps (toujours lui, me direz-vous!) n'est pas vraiment propice à la dégustation de cocktails... Mais bon, si on ne faisait que ce qui est autorisé ou en adéquation avec, on ne ferait pas grand chose! Donc, bravant les forces de la nature, le week-end dernier fut l'occasion d'approfondir une expérience alcoolisée et colorée déjà commencée le week-end précédent ... "sun dance" in the clouds(ou comment faire venir le soleil, alors que Météo France (excusez du peu!) avait prédit (car en matière de météo, vue la... [Lire la suite]
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dimanche 12 août 2007

Souvenir d'enfance...

Certes, il n'y en a pas qu'une des recettes qui évoquent l'enfance! Il y a le baba au rhum au goût inoubliable et que je fais encore régulièrement (qui a d'ailleurs toujours le même goût!). Il y a le goût d'une crème, qui était vendue dans des pots métalliques assez plats, et que l'on pouvait mettre au congélateur, parfum vanille ou chocolat. Ma préférence allait à la vanille, qui avait une saveur indescriptible et surtout complètement inégalée à ce jour, mais je ne me rappelle plus ni de la marque, ni du nom! Et surtout, un truc... [Lire la suite]
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jeudi 9 août 2007

°Gaspacho picante°

La saison des tomates bat son plein et malgré le temps carrément désespérant de ce mois d'août (et je ne parle pas de juillet: c'est du passé!), je me dis que l'été ne serait pas l'été sans les soupes froides. Voici donc le classique des classiques, quelque peu revisité, à déguster comme en Espagne, sur la terrasse, dans la chaleur torride d'une nuit d'été... sous le parasol chauffant! (et oui ça existe et c'est très utile dans certaines régions...) Gaspacho picante aux glaçons au pistou (ou gazpacho épicé)pour 6 personnesPistou: 1... [Lire la suite]
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mardi 7 août 2007

La sauge, c'est fort en goût!

La sauge s'épanouie très bien dans ma contrée reculée, humide et fraîche. Du coup, l'arbuste devient assez encombrant et il n'est pas facile de trouver des recettes pour liquider cette herbe très, voire trop (?), goûteuse et odorante. Heureusement, la cuisine italienne en use et en abuse et notamment dans la... ...Saltimboccapour 4 personnes8 petites escalopes de veau assez fines, 4 tranches de jambon de Parme, 8 feuilles de sauge, poivre du moulin, 2 càs d'huile d'olive, vin blanc sec. Etaler et aplatir les escalopes avec un... [Lire la suite]
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lundi 6 août 2007

Un dimanche matin, sans pain...

Horreur, malheur, cela n'arrive pas chez les gens prévoyants! Ben oui, oublier de préparer le pain la veille, ça arrive même aux meilleurs, non? Alors, bon pied, bon oeil, je me propose "adorablement" de précéder Kroutch pour lui faire des pancakes. Il fût très déçu de voir que j'avais "rebidouillé" la recette alors que "la recette habituelle est très bonne...pourquoi changer une recette qui marche..." Brr! Parce que j'ai envie d'essayer d'autres choses, pardis! Pancakes à la farine de châtaigne et au... [Lire la suite]
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