mardi 7 août 2007

La sauge, c'est fort en goût!

La sauge s'épanouie très bien dans ma contrée reculée, humide et fraîche. Du coup, l'arbuste devient assez encombrant et il n'est pas facile de trouver des recettes pour liquider cette herbe très, voire trop (?), goûteuse et odorante. Heureusement, la cuisine italienne en use et en abuse et notamment dans la... ...Saltimboccapour 4 personnes8 petites escalopes de veau assez fines, 4 tranches de jambon de Parme, 8 feuilles de sauge, poivre du moulin, 2 càs d'huile d'olive, vin blanc sec. Etaler et aplatir les escalopes avec un... [Lire la suite]
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lundi 6 août 2007

Un dimanche matin, sans pain...

Horreur, malheur, cela n'arrive pas chez les gens prévoyants! Ben oui, oublier de préparer le pain la veille, ça arrive même aux meilleurs, non? Alors, bon pied, bon oeil, je me propose "adorablement" de précéder Kroutch pour lui faire des pancakes. Il fût très déçu de voir que j'avais "rebidouillé" la recette alors que "la recette habituelle est très bonne...pourquoi changer une recette qui marche..." Brr! Parce que j'ai envie d'essayer d'autres choses, pardis! Pancakes à la farine de châtaigne et au... [Lire la suite]
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vendredi 3 août 2007

°avocat, pomme & betterave°

Et oui il s'installe enfin... du coup une folle envie de fraîcheur. Trio avocat betterave pomme, au citron vert et balsamiquepour 6 personnes2 petites betteraves rouges crues, 1/2 jus de citron vert, 1 pomme verte, 2 avocats bien mûrs, estragon, huile de sésame, vinaigre balsamique, sel de guérande et poivre du moulin. Râper la pommes lavée à la grille à gros trous et mélanger avec le jus de citron vert, réserver. Eplucher et râper les betteraves rouges avec la même grille à gros trous, réserver. Eplucher les avocats et couper la... [Lire la suite]
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jeudi 2 août 2007

La recette bleue

C'est vrai que le bleu n'est pas évident en cuisine, pas très naturel non plus, peu vendeur et peu flatteur pour un plat... En plus à part les myrtilles et le curaçao...je ne vois pas trop! Est-ce donc tricher que d'utiliser du colorant alimentaire pour le défi de la recette bleue? Cela dépend du contexte, je m'explique: Pourquoi une boisson à base d'orange comme le curaçao est-elle bleue? Pourquoi la mer est bleue alors que l'eau de la mer, non? Pourquoi, pouquoi, pourquoi...j'en ai des tonnes dans le genre... Du coup si on... [Lire la suite]
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mardi 31 juillet 2007

Salade de bonnes et mauvaises herbes ...

Ca y est! Je me suis lancée dans la délicate aventure des mauvaises herbes...et ce matin je suis toujours vivante! Je peux donc vous proposer cette recette très esthétique et goûteuse, bien que je n'aie pas encore identifié toutes les saveurs. Oeufs mollets sur coussin d'herbes complètement dinguesjeunes pousses de salade, fleurs, herbes médicinales, herbes condimentaires, mauvaises herbes, graines germées, graines torréfiées... Alors là, c'est vraiment simple, surtout lorque l'on possède un jardin, au mois de juillet et qu'il est... [Lire la suite]
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lundi 30 juillet 2007

L'avocat est un fruit!

Notre week end a été placé sous le signe de l'avocat... En effet deux invitations et une déclinaison complète de l'avocat de l'entrée au dessert. Pour l'entrée, c'est facile, c'est le fameux guacamole. Mais le dessert me direz-vous? Il s'agit de la glace à l'avocat et au rhum...un vrai délice! Cela faisait plusieurs fois que je voyais des recettes de ce genre dans les magazines, en me disant qu'il fallait que je m'y colle un de ces jours... Mais mon amie Maartje (littéralement "petite Marthe" en néerlandais) m'a devancée et... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2007

Mirabelles...

Rien ne va plus, rien ne va plus! Je me rappelle que petite, la récolte des mirabelles concordait plus ou moins avec la rentrée des classes... c'est à dire début septembre. Alors, où m'a mémoire flanche, où mes souvenirs se jouent de moi où bien alors les saisons déconnent!!! Entre deux averses, la cueillette des mirabelles bat son plein, alors pour changer des tartes, voici un clafoutis aux saveurs de l'orient.   Clafoutis aux mirabelles à la fleur d'oranger6 personnes600g de mirabelles dénoyautées, sucre brun, quelques... [Lire la suite]
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vendredi 27 juillet 2007

Courgettes...j'en peux plus!

Bon, une chose est sûre, la courgette s'adapte beaucoup mieux que moi au climat de cet été 2007, à savoir très TRES TRES HUMIDE! Du coup, obligée de se renouveler, de trouver d'autres recettes sur le web que le sempiternel flan de courgettes... J'ai vu chez Mets aventures plusieurs recettes à tester et notamment la courgette farcie au quinoa, mais pour l'instant plus en accord avec le temps (quoi, j'insiste!), je me suis lancée dans une variante de la très célèbre soupe de courgettes à la vache qui rit... soupe courgettes au curry... [Lire la suite]
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jeudi 26 juillet 2007

Mauvaises herbes?

Pas toutes, d'après le "Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques" du botaniste François Couplan! Très instructif, en tout cas d'apprendre que la majorité des plantes sauvages sont comestibles. Plantes sauvages qui se trouvent également être les fameuses "mauvaises herbes" qui envahissent nos jardins...surtout en ce mois de juillet pluvieux! Je connaissais la valeur gustative des fleurs ( rose, rosa, rosae, mais aussi capucine, violette et d'autres qui feront l'objet de posts à venir), des plantes aromatiques et des jeunes... [Lire la suite]
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mardi 24 juillet 2007

Mauvaises graines?

Que nenni! Tout d'abord il y a celles que je mets dans mon yaourt au petit déjeuner tous les matins, qui sont, plus ou moins, les mêmes que je mets dans le pain.    yaourt énergétique aux graines                       pain aux graines de tournesol et courges Yaourt énergétique du petit déjeunerdans la lignée de la crème Budwig mais en plus simple et plus rapide pour p'tit déj de jour de semaine, donc à l'arrache... 1 yaourt avec du sucre, des... [Lire la suite]
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