samedi 7 juillet 2007

°soupe de fanes de radis en capuccino rose°

Il faut que ça se sache! Voilà ce qu'on subit depuis plusieurs semaines au nord de la Loire en France, avec en plus un pic pluviométrique ces deux derniers jours (semaines?)... DEPRIMANT!   Alors forcément, quand on commence à refaire du feu dans la cheminée, que l'on est pas loin de remettre la chaudière en route, on pense à la bonne soupe fumante et revigorante...le ciel de Metz un 10 juillet, 13°C   Soupe d'Hiver de Printemps en Eté(traduction: soupe chaude de fanes de radis en capuccino rose)   1,5 l d'eau... [Lire la suite]
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samedi 7 juillet 2007

°clafoutis courgettes au chèvre frais°

Vous l'aurez deviné, la courgette envahie mon espace vital... je dis bien LA courgette, en effet une seule suffit à faire 2 ou trois repas, vous comprendrez donc pourquoi cela se complique pour moi... les poivrons quant à eux ne sont pas trop mal lotis, ils sont verts... verts de rage de voir le ciel inexorablement gris, rien de bon pour eux, pour espérer rougir avant la fin de l'été, par contre les aubergines, silence radio...nada, rien! J'en conclus, fort judicieusement vous en conviendrez, que... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2007

°gelée sanguine kiwis framboises/nage ananas framboises pamplemousse/pêches framboises verveine°

C'est sûr la question se pose! Surtout pour la moitié de la population française qui habite, comme moi, au nord de la Loire! Bref un temps de M...., une température de M...., un moral proche du niveau du Z... Réagissons: cuisinons le soleil pour le faire revenir! ça marche? On verra bien, à force de conjurer le mauvais sort.... En plus, comme beaucoup, j'ai découvert l'agar agar (magique!) gràce à cléa et à son livre. Alors, l'été en gelée ça vous dit? Fruits du SOLEIL en gelée aux saveurs de l'ETE (si avec ça, ça ne les fait pas... [Lire la suite]
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mardi 26 juin 2007

°potage glacé aux herbes de mon jardin°

La chaleur de ces derniers jours et la formation de nombreux orages ont fait exploser mon jardin. Les herbes jaillissent (et les mauvaises aussi!), les fleurs éclosent de partout...bref un vrai feu d'artifices pour tous les sens. En voyant tout ça,j'ai eu une folle envie de fraicheur et de saveurs.       majorlaine                                              ... [Lire la suite]
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samedi 23 juin 2007

°gelée de pétales de rose°

et de trois! suite et fin sur les roses... Il s'agit d'une recette du magazine ELLE dont les proportions et même les ingrédients ont été quelque peu remaniés... Gelée de roses 500g de pétales de roses odorantes et non traitées  50cl d'eau  1 jus de citron vert  550g de sucre cristallisé  3 à 5 gouttes d'huile essentielle de rose   La veille, détacher les 500g de pétales et les faire macérer dans 50cl d'eau froide pendant une nuit à couvert. Le lendemain, presser le citron. Filtrer la macération... [Lire la suite]
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vendredi 22 juin 2007

°riz au lait rose, saveurs indiennes°

  3 semaines, pas très glorieux comme début ! Donc je me reprends après les roses 1, voici les roses 2…       du riz, des roses, du lait, du sucre.....   Riz au lait rose, saveurs indiennes pour 8 tasses à café 175g riz rond 3/4l de lait sucre en poudre ½ gousse de vanille les pétales de 5 roses odorantes et évidemment non traitées 4 capsules de cardamome verte 40g pistaches colorant rouge (facultatif) Blanchir le riz à l’eau pendant 2 min, puis l’égoutter, le... [Lire la suite]
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mardi 29 mai 2007

°liqueur de rose°

                         Comme tous les ans, le mois de mai me mets face à LA montagne de pétales de roses odorantes... Cette année, j'ai décidé de faire une déclinaison autour de la rose. Tout d'abord, la recette que je maitrise le mieux, la LIQUEUR DE ROSE 75g de pétales de roses très odorantes (pour ma part elles sont roses bonbons et elles sont très parfumées) 300g de sucre semoule 1/4 l d'eau de vie (de fruits dans les supermarchés, mais très... [Lire la suite]
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jeudi 24 mai 2007

Il faut bien une première fois!

Après des mois de tergiversations, de j'y vais, j'y vais pas... ça y est, je me décide enfin à intégrer la blogosphère. Comme beaucoup, j'aime cuisiner, mais ce que je préfère avant tout dans la cuisine ce n'est pas de suivre les recettes, c'est de m'en inspirer et surtout de les détourner, les décliner et je l'avoues, parfois même les torturer... au grand désespoir de mon kroutch qui assure souvent le rôle de cobaye! je mettrais donc sur ce blog mes inspirations du moment, mes expérimentations culinaires et mes bidouilles en tout... [Lire la suite]
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