jeudi 12 mai 2016

°souris d'agneau en couscous°

L'agneau est une viande que je ne cuisine pas trop souvent et pourtant j'aime bien, mais à part les côtelettes d'agneau en BBQ  ou le gigôt quand on reçoit une grande tribu, j'avoue que pour deux j'affectionne tout particulièrement la souris, car c'est un morceaux petit et qui s'adapte bien aux cuissons longues pour donner une viande savoureuse et confite. En général, je la décline en sucré/salé avec des mirabelles, des figues, etc... Mais là, tout d'abord, c'est une furieuse envie de couscous qui m'a conduit à ça... puis deux... [Lire la suite]
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dimanche 12 avril 2015

°souris d'agneau aux herbes de la garrigue et aux tomates°

C'est marrant comme certaines choses ou envies reviennent en fonction des saisons... La souris d'agneau, par exemple, se rappelle toujours à moi à partir de l'automne... Je sais, nous ne sommes pas du tout en automne et pas encore au printemps... et pourtant une furieuse envie! Du coup, histoire de rappeler les saisons perdues et à venir, c'est une souris aux saveurs du sud que j'ai préparé et figurez-vous, ça marche... A l'heure où je vous écris et où ma souris cuit doucement au four, le soleil brille dans le ciel de Lorraine. ... [Lire la suite]
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samedi 11 avril 2015

°parmentier d'agneau aux panais, raisins secs & citrons confits°

J'ai souvent tendance à prévoir beaucoup trop en quantité... la peur du manque probablement! En tout état de cause, il ne reste jamais de tout pour en faire un reste complet. Trop de viande mais plus de légumes, trop de choucroute mais plus de viande, des restes de riz sans la sauce qui va avec... bref, cela permet de retravailler les restes autrement en faisant travailler sa créativité! Donc pour cette recette là, c'est d'agneau dont il s'agit... alors maintenant quand je dois faire des menus pour 2 ou 4 , je prévois en général pour... [Lire la suite]
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vendredi 7 octobre 2011

°souris d'agneau & pêche de vigne °

Overdose de pêches de vigne ou comment se faire un dernier repas tout "pêches de vigne"... Âmes sensibles, s'abstenir! Je sais, c'est limite obsessionnel... mais promis, les pêches, c'est enfin fini!!! Souris d'agneau à la coriandre et pêches de vignepour 2 personnes2 petites souris d'agneau, 5 à 6 pêches de vigne, 1/2 càc de graines de coriandre, 1 càc de baies de genièvre, 1 verre de vin blanc, sel, poivre du moulin, 2 échalotes, un peu d'huile d'olive.Faire dorer les souris d'agneau de tout côté pendant environ 15 minutes dans une... [Lire la suite]
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jeudi 21 juillet 2011

°agneau, ail, coriandre & cumin°

Mr Kroutch est un rôtisseur hors pair! Tous les animaux y passe, du plus petit (poussin) au plus gros (agneau) en passant par le cochonnet ou le poulet... je sais, c'est horrible! Alors défenseur des animaux ou végétarien, passe ton chemin, car aujourd'hui c'est du lourd... âme sensible s'abstenir! Parce que ce que préfère Mr Kroutch, c'est THE méchoui... ben oui, sauf que pour un tel projet, y faut au moins 40 convives et j'ai beau être ouverte... ma maison elle, ne peut pas accueillir 40 personnes! L'année dernière, donc, j'ai... [Lire la suite]
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lundi 21 mars 2011

°souris d'agneau, mirabelle, citron confit & haricot°

Décidément, l'inspiration "souris d'agneau" (moi qui déteste les souris)  me vient toujours de Corinne. En fait, ce qui m'a vraiment intriguée cette fois-ci, ce sont ces fameux haricots (appelés cornilles chez Coco) sur lesquels je suis tombée lors d'une virée chez Metro. En les voyant dans le magasin, j'ai tout de suite fait pensé à ceux que que j'avais vu quelques temps auparavant sur son blog, transformés pour l'occasion en soupe. On récapitule donc, des blacks eyed peas (car c'est bien de cela qu'il s'agit!), une Cocopassions... [Lire la suite]

lundi 16 août 2010

°pâte, agneau & aubergine°

L'été est le moment où l'on peut se permettre de grandes fêtes en plein air, enfin par ici la saison est quand même limitée entre le 4 et le 20 juillet... il faut donc viser juste! Mais quand on fait se genre de trucs, on voit les choses en grand... avec un méchoui! M'ouais, sauf qu'avec un méchoui, il y a toujours des restes, des trucs accrochés aux os, pas trop présentables pour les invités... mais délicieux pour les carnivores qui m'entourent! Donc, après la fête a eu lieu, outre le rangement et le nettoyage, le dépeçage de la bête... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2008

°potimarron & agneau°

Je ne suis pas vraiment écolo ou bio... en fait je n'aime pas trop les gens "intégristes" et du coup je préfère le raisonné... c'est bien le raisonné, non? Du coup avec mon petit jardin, j'ai un petit poste de compostage, ce qui limite grandement les déchets végétaux... Dans mon composte, je mets toutes sortes de déchets végétaux et notamment de légumes et par conséquent les graines qui vont avec, alors au printemps quand on bêche le jardin en y ajoutant du composte, il n'est pas étonnant de retrouver ci ou là des pousses... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2008

°agneau & légumes anciens°

Le tajine est un de mes plats préférés... mais en fait après un séjour au Maroc, on se rend compte que tout se prête au Tajine, toutes viandes des boulettes au poulet, tous les poissons et même parfois des tajines 'végétariens'. Ma préférence va au Tajine kefta-oeufs (boulettes) mais celui d'aujourd'hui est à l'agneau. J'ai voulu changer un peu pour les légumes en associant l'agneau aux fameux légumes anciens qui connaissent une nouvelle jeunesse ces dernières années... Tajine d'agneau au citron confit et aux légumes ancienspour 6... [Lire la suite]
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lundi 13 octobre 2008

°souris d'agneau, figue & coco°

Cette recette m'a été dictée par l'automne et les étals des primeurs ... mais l'inspiration première vient de Corinne... Oui Corinne, depuis que tu m'as fait le récit de la souris d'agneau et que j'ai découvert tes différentes recettes... je ne pense qu'à elle! Alors moi je te dis merci de m'avoir mis cette idée en tête (et ça fait un sacré petit moment!) et Mr Kroutch, grand fan d'agneau, te remercie aussi! En fait, vous aurez peut-être remarqué, en lisant ce blog, que je fonctionne un peu par lubies... donc il y avait les souris... [Lire la suite]
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