vendredi 22 septembre 2017

°salade de cocos de Paimpol, gremolata & capucines°

Sur Instagram, comme tout le monde, je suis mes amis certes mais je me retrouve souvent, je ne sais pas trop comment, abonnée à des comptes improbables... c'est ainsi que je suis la vie d'acteurs, de chanteurs, de chefs mais également de gens que je ne connais pas... bref, souvent tellement improbable que lorsqu'une photo m'intéresse, je suis incapable de la retrouver... je pensais avoir trouver cette photo sur le compte d'Elisabeth Scotto, mais impossible de la retrouver... ni sur son blog, ni sur IG... et enfin, voilà que ce matin,... [Lire la suite]

samedi 5 septembre 2015

°poulet rôti à la grecque, à l'origan & au citron°

Le fameux régime crétois... hum, hum, hum, c'est quoi exactement? Moitié huile et moitié autre? M'ouais, j'suis plutôt sceptique quand même... pourtant, y parait que c'est scientifiquement prouvé! Et bien malgré cela, j'avoue qu'après une semaine passée sur cette île méditerranéenne, ma balance n'a pas suivi le régime Crétois... Poulet rôti à l'origan & au citronpour 4 personnes1 poulet fermier, 2 citrons, 4 gousses d'ail, 1càs d'origan, 80ml d'huile, 1/4l de bouillon de poule, sel, poivre, 12 pommes de terreCouper le poulet en... [Lire la suite]
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dimanche 12 avril 2015

°souris d'agneau aux herbes de la garrigue et aux tomates°

C'est marrant comme certaines choses ou envies reviennent en fonction des saisons... La souris d'agneau, par exemple, se rappelle toujours à moi à partir de l'automne... Je sais, nous ne sommes pas du tout en automne et pas encore au printemps... et pourtant une furieuse envie! Du coup, histoire de rappeler les saisons perdues et à venir, c'est une souris aux saveurs du sud que j'ai préparé et figurez-vous, ça marche... A l'heure où je vous écris et où ma souris cuit doucement au four, le soleil brille dans le ciel de Lorraine. ... [Lire la suite]
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mardi 16 avril 2013

°cabillaud, piquillos & ail°

Bon après la période pancetta (ça y est, elle est congelée en petits sachets), nous passons en mode "poisson", car le poisson c'est bon! Au restaurant, je prends souvent du cabillaud, et je le trouve toujours bon, qu'elle soit son mode de cuisson ou sa recette... Mais quand, je fais du cabillaud à la maison, tout change, je n'arrive jamais à finir mon assiette (et ça, je vous jure que c'est une preuve!). Berf, pour le coup, j'avais abandonné l'idée de faire du cabillaud, quand je suis tombée sur du dos de cabillaud... Et oui,... [Lire la suite]
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mercredi 10 avril 2013

°joue de boeuf, tomate séchée & vin°

Toujours en mode pancetta... et comme la météo se prête plus à des petits mijotés qu'aux barbecues... une version de la joue de boeuf avec de chaudes saveurs du soleil et du sud... Et puis, on ne sait jamais, des fois qu'il y est quelqu'un là haut qui nous regarde et qui ne se soit pas encore rendu compte que la saison avait changé et que l'hiver était fini et l'automne encore loin! Joue de boeuf au vin rouge, à la pancetta & tomates séchéespour 4 personnes800g de joues de boeuf, 10 tranches de pancetta, 2 oignons, 10 tomates... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2012

°pain de mie, crevette & gingembre°

Pour profiter des soirées sur la terrasse avec des apéros à rallonge... ou pour le teatime devant la cheminée! Cela dépend de latitude où on habite... Pour nous, ce sera sur la terrasse mais sous parasol chauffant! Mini-sandwichs aux crevettespour 16 pièces8 grandes tranches de pain de mie sans croûte, 250g de crevettes décortiquées congelées, 1 gousse d'ail hachée, 2cm de racine de gingembre frais râpé, 60g de beurre, 60g de fromage frais, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 càs de vin blanc, graines de sésame, sel, poivre.Faire... [Lire la suite]
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dimanche 3 juin 2012

°moule, coco, piment, gingembre & coriandre°

Les moules par ici, c'est très souvent en marinière... ouaip! M. Kroutch, c'est ce qu'il aime! Alors quand on sort un peu dans les resto moules-frites du bord de mer... je suis toujours baba devant le nombre d'accompagnements possibles de ces petites bébêtes là, sans jamais osez passer le pas! Sauf que la dernière fois, quand j'ai acheté mes moules, j'ai eu une folle envie de changer ces habitudes là!!! Je suis revenue avec du gingembre, du lait de coco... le reste je l'avais déjà à la maison. Moules façon Thaïpour 2 personnes2kg de... [Lire la suite]
samedi 24 septembre 2011

°porc, piment & ail°

Je suis une adepte du filet mignon. Rapide à préparer même en marinade... sauf que souvent je le trouve un peu sec. Pour remédier à cela, j'ai opté depuis quelques temps pour une cuisson rapide au BBQ ou à poêle. Et là, ça y est, il est au top. En fait avant je le cuisinais souvent au four et du coup je le cuisais un peu trop longtemps! Bien qu'on dise que le porc ne se mange pas saignant (certes!), finalement après des essais plus ou moins fructueux, j'avoue que la cuisson à point pour le porc reste pour moi idéale! Médaillons de... [Lire la suite]
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jeudi 21 juillet 2011

°agneau, ail, coriandre & cumin°

Mr Kroutch est un rôtisseur hors pair! Tous les animaux y passe, du plus petit (poussin) au plus gros (agneau) en passant par le cochonnet ou le poulet... je sais, c'est horrible! Alors défenseur des animaux ou végétarien, passe ton chemin, car aujourd'hui c'est du lourd... âme sensible s'abstenir! Parce que ce que préfère Mr Kroutch, c'est THE méchoui... ben oui, sauf que pour un tel projet, y faut au moins 40 convives et j'ai beau être ouverte... ma maison elle, ne peut pas accueillir 40 personnes! L'année dernière, donc, j'ai... [Lire la suite]
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mercredi 2 février 2011

°morue, pomme de terre & ail°

Les recettes de famille.... souvent, ce ne sont même pas des recettes... un peu comme celle-ci de ma maman ou celle que je vous présente aujourd'hui, non pas vraiment une recette... C'est un plat que faisait ma grand-mère quand j'étais petite. En fait, elle représente beaucoup et ça s'appelle l'héritage, c'est plus riche que toutes les argenteries, tous les meubles qu'on ne pourra jamais avoir... Ces recettes, elles représentent pour moi des moments, des souvenirs, des grimaces (ben oui, déjà à l'époque j'étais pas très 'poisson'!).... [Lire la suite]
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