amande - bidouilles & tambouilles

8 avril 2022

°gâteau aux agrumes entiers°

J'aime bien écouter l'émission "On va déguster", sur France Inter, mais souvent, prises par d'autres occupations je rate, le début ou la fin, ou l'émission totale... c'est là que les podcasts entrent dans la danse ! C'est absolument génial de pouvoir...

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Tags: amande, orange, gâteau, sans gluten

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4 décembre 2020

°macarons de saint Emilion°

Là c'est une pépite que je vous livre ici... une vieille recette de famille que ma mère fait depuis des années. A force de lui mendier cette fameuse recette (j'ai du user de ruse et d'une grande patiente pour l'obtenir) j'ai enfin réussi à l'obtenir au...

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Tags: amande, macaron, goûter, petit gâteau, tradition

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3 septembre 2020

°aubergines sauce romanesco°

Une recette que j'avais mise de côté depuis quelques temps mais que je n'avais pas eu l'occasion de tester. Maintenant, c'est chose faite et en plus l'essai est transformé! Aubergines sauce romanesco pour 2 personnes 2 aubergines, 2 tomates bien mûres,...

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Tags: ail, amande, poivron, aubergine, tomate, noisette, accompagnement, espagne, huile d'olive, paprika fumé, été

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6 août 2020

°tarte aux figues & aux amandes°

J'adore les figues violettes. Et quand c'est la pleine saison, j'en fais rarement des recettes car même si j'en ai beaucoup, je les mange toutes! En plus, en général, je trouve que de cuire la figue lui faire perdre tout son intérêt gustatif en accentuant...

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Tags: amande, tarte, figue, été

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21 juin 2020

°biscuits au citron & amande/sans œuf, sans farine, sans beurre°

Et oui, on peut le dire un biscuit sans rien, enfin presque! Mais j'avoue que j'étais assez dubitative sur une recette de gâteaux trouvée sur pinterest annoncée sans farine, sans oeuf et sans matière grasse... mais un gâteau à quoi alors? Biscuits au...

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Tags: amande, citron, petit gâteau

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5 juin 2020

°black-forêt noire déstructurée°

Suite à mon expérience de mousse à l'aquafaba, j'ai poursuivi plus loin et puis il faut dire qu'on mange pas mal de pois chiches à la maison, alors forcément on ne manque pas de matière première... alors du coup, comme il s'agit de recyclage, je suis...

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Tags: crème, dessert, amande, chocolat, griottine, gâteau, pois chiche, aquafaba

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18 mai 2020

°financier aux framboises°

Envie d'un petit goûter rapide à préparer en 15 minutes top chrono? 20 minutes vaisselle comprise? Faites des financiers aux framboises ou natures avec un petit café c'est un délice. Idéal aussi pour passer un reste de framboises congelées un peu en vrac......

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Tags: framboise, amande, goûter, petit gâteau, blanc d’œuf, tradition

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17 avril 2020

°boulettes de porc au parmesan°

Tous les ans, à l'occasion de notre week-end charcuterie entre copains, nous récupérons également de la fraîche! La viande hein? Du coup, notre congélateur se rempli d'un seul coup d'un seul de rôtis, de palettes, de côtes et aussi de hachis de porc....

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Tags: parmesan, vin rouge, amande, tomate, italie, boulette

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20 mars 2020

°biscuits au sarrasin & aux agrumes°

Je ne sais si c'est la période, mais en ce moment, j'ai envie de douceurs alors qu'en temps normal, je ne suis pas du tout un "bec sucré"! J'ai trouvé cette recette dans un Flow qui à la base, est issue d'un livre, Pâtisserie naturelle... dont voici la...

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Tags: riz, amande, citron, orange, biscuit, sésame, zeste confit, sarrasin, sans gluten, purée d'amande

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8 mars 2020

°gâteau sicilien orange & amandes°

Après avoir investit dans un KitchenAid, j'ai également du remplacer mon four... du coup, à l'insu de mon plein gré, ma cuisine se transforme en atelier de pâtisserie... Gâteau sicilien aux oranges & amandes pour un moule à manqué de 18cm 4 oeufs, 2 oranges...

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Tags: amande, citron, orange, gâteau, italie, sans gluten

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19 janvier 2019

°grand financier généreux/entremet 4 parfums°

Cette année, j'étais (comme souvent) en charge des desserts de Noël et ce dessert a une histoire... car au début j'étais partie sur un financier aux agrumes (recettes à suivre dans l'année) car j'avais suivi un cours de cuisine à l'académie des chefs...

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Tags: framboise, amande, citron, chocolat, chocolat blanc, cacahuète, fruit de la passion, chocolat au lait, fêtes, praliné

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26 novembre 2018

°gâteau CHOKOkru°

A Metz, il y a eu un temps (beaucoup trop court à mon goût) un restaurant végétalien et crudivore, les Zozios. J'y suis allée une seule fois et j'avoue avoir été bluffée. J'étais pas forcément dans cette tendance et surtout très sceptique. Au final, j'ai...

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Tags: amande, chocolat, tournesol, noix de pécan, noisette, gâteau, huile de noix, chia, crudivore

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30 août 2018

°abricots rôtis facris à la crème d'amande, au romarin°

En fait, j'hésitais entre une tarte aux abricots au romarin et un clafoutis... bref, j'ai fait des abricots rôtis farcis à la crème d'amandes, une petite recette trouvée sur un Flo de bonnes choses, mais en fait j'ai oublié l'oeuf de la recette... je...

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Tags: abricot, amande, farci, romarin, été

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30 mars 2018

°financiers au citron///sans gluten°

En accompagnement de la nage de pomelos au safran, c'est un régal! Mais j'avoue que ça se mange à n'importe quelle heure ces petites choses... une version au citron donc et sans gluten, car quelques petits soucis d'intolérance en ce moment. La farine...

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Tags: amande, citron, blanc d’œuf, farine coco, sans gluten

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22 février 2018

°macarons aux amandes & citron°

Lors de ma dernière descente à la médiathèque, j'ai emprunté le livre "Delicatessen, Bagels, Cheesecakes & autres recettes Yiddish" de Florence Kahn, vous savez, la même qui tient la pâtisserie à la façade en mosaïques bleues dans le quartier du marais....

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Tags: amande, citron, macaron, blanc d’œuf, cuisine juive

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24 octobre 2017

°gratin à la ricotta, aux amandes & aux framboises°

Après les dernières aubergines, le glas a sonné pour les dernières framboises... et là ça commence vraiment à sentir l'automne. La brume et le brouillard, associés à la rosée ont eu raison des derniers fruits. Heureusement, l'été nous permet de faire...

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Tags: framboise, amande, ricotta, été

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16 octobre 2017

°Ajo blanco°

Comment prolonger l'été même dans l'assiette? Avec des recettes du bassin méditérranéen et des soupes froides, comme la fameuse soupe blanche andalouse... l'ajo blanco! Ajo blanco pour 4 personnes 100g d'amandes émondées, 70g de pain rassis, 1 gousse...

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Tags: ail, amande, espagne, pain sec, huile d'olive

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4 septembre 2017

°Amandines aux framboises°

Moi mon truc préféré c'est les amandes.... sous toutes ses formes, en purée le matin, en fruits secs toute la journée, tous les jours, dans du miel, avec des fruits... et puis, quand je peux en dessert! Un de mes desserts préférés reste l'amandine, dessert...

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Tags: framboise, amande, tarte, été

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10 janvier 2017

°bûche calisson°

Après les agapes de fin d'année et une semaine sous le grand bleu, il est temps de faire le bilan. 3 bûches, 1 foie gras, un saumon fumé, du chutney de cranberries et surtout un repos bien mérité! L'avantage quand on ne reçoit pas chez soi, c'est de pouvoir...

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Tags: amande, fleur d'oranger, fruit confit, orange, bûche, fêtes, calisson

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7 août 2015

°clafoutis abricot, romarin & glace à l'amande°

Cela faisait longtemps que je n'avais pas acheté de magazine culinaire et cela faisait un bout de temps qu'on m'avait parlé du magazine Fou de pâtisserie. J'ai donc fait d'une pierre deux coups en achetant le numéro de juillet/août. Dedans, de nombreuses...

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Tags: abricot, amande, glace, clafoutis, romarin, kirsch, été