samedi 10 mars 2012

°pâte à choux & choux au chèvre et au noix°

M'étant proposée (pas seule hein... je ne suis pas cinglée!) pour faire un cocktail de vernissage pour 100 personnes pour fin mars... il est vraiment temps de se mettre à la tâche! Faire la liste des recettes possibles (simples, rapides, faciles à transporter ou à cuisiner dans une cuisine de camping, à congeler peut-être...), faire le choix des amuse-gueules salés et des réductions sucrées, faire un planning digne d'un projet urbain développé sur 20 ans, rédiger la liste des courses, faire les courses en plusieurs fois, s'y... [Lire la suite]
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vendredi 13 janvier 2012

°pain, beurre & truffe°

Je vous souhaite une belle année 2012, la dernière... si on croit les prémonitions des différentes croyances ou religions anciennes! Non, pas que la fin du monde nous guette, mais la fin du calendrier maya annonce un changement d'ère radical... Les tropiques à Metz? Le travail n'existe plus? la Paix s'installe dans le monde? Plus personne n'est seul ou pauvre? Si c'est ça le changement... moi je signe tout de suite! Comme on en sait pas trop ce qui nous attend, ni même si quelque chose nous attend... je préfère penser que ce... [Lire la suite]
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dimanche 4 décembre 2011

°piques de boudins blancs & pommes°

Je suis toujours à la recherche de recettes rapides, pouvant se faire à l'avance, quitte à réchauffer à la dernière minute... et puis bonnes (ben oui, quand même!)...voici donc un petit amuse-bouche que môman avait préparé le jour de Noël (dernier, évidemment!)... bien bon (à condition, comme moi, d'affectionner le boudin blanc!) et surtout très rapide à faire quand on prévoit un repas avec beaucoup de monde... bon, j'ai pas pu m'empêcher de rajouter un truc à la recette originale... Piques de boudins blancs aux pommes, saveurs pain... [Lire la suite]
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jeudi 29 septembre 2011

°tartinade maquereau fumé & raifort°

Pas trop eu l'occasion cet été de faire des apéros géants... faute à qui? Ben à la météo, pardis! Le temps a été si peu prévisible que les apéros se sont faits spontanément et, souvent, dans la précipitation ... donc pas de préparations longues. Du coup, je me suis trouvée des petits trucs rapides à faire avec les restes du frigo... Tartinade de maquereau fumé au raifortpour 1 pot1 filet de maquereau fumé au poivre, 2 càc de raifort en saumure, 2 càs de crème, sel.Ôter la peau et éventuellement les arêtes du filet de maquereau. Le... [Lire la suite]
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vendredi 15 juillet 2011

°féta & tomate°

Une petite surprise dégustée chez Môman lors d'un repas dominical. Môman, elle est fan de Sophie (Dudemaine) et de Julie (Andrieux), elle a tous leurs bouquins et elle lit tous les magazines où Sophie exerce son art... Bon, je ne sais pas exactement d'où elle a tiré cette recette là, car comme d'habitude, elle ne me l'a pas vraiment donnée! Elle m'a vaguement dit ce qu'il y avait dedans et quand je lui ai fait goûter ma version et que je lui ai donnée les ingrédients, elle s'est exclamée... 'c'est pas du tout ça ma recette!' Mais bon,... [Lire la suite]
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dimanche 19 juin 2011

°bresaola, fromage frais & tomate séchée°

Quand j'invite et que je fais ma check list, j'ai toujours une ribambelle d'amuses-bouche et autres cochonneries pour l'apéro... sauf qu'au debriefing, je n'ai fais que la moitié de mes intentions... quand, pris dans le feu de l'action, je ne l'ai ai pas carrément oubliés dans mon frigo... Du coup, au fur et à mesure, de mes expériences, je recale mes ambitions à la baisse... malgré cela, y a toujours 2 ou 3 trucs, que je n'ai pas le temps de faire! Maintenant, je vise le rapide et l'efficace pour ce genre de petites choses qui... [Lire la suite]
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jeudi 5 mai 2011

°chèvre, sésame, miel, citron°

Un petit apéro rapide et fait d'avance? C'est exactement ce qu'il me faut quand je reçois, si je ne veux pas présenter des pauv' cahuètes à mes invités car faute de temps! Toujours la même histoire, j'ai toujours un menu bien organisé, bien complet et finalement par faute de temps, je ne fait pas tout ce que j'avais prévu. Me concentrant sur le plat et le dessert, je zappe toujours un peu l'apéro. C'est pourquoi maintenant, je le prépare à l'avance... Boules de chèvre au miel, citron et sésamepour 12 pièces120g de fromage de chèvre... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2011

°crevette, polenta & lard°

Bon dans le stock à vider... il y  a... de la semoule fine, de la semoule moyenne, de la semoule grosse, du riz basmati, du ris normal, du riz à risotto, du riz noir, des pâtes en veux-tu en voilà, des blacks eyed peas, des pois chiches, des lentilles vertes, brunes et oranges, des pois cassés, de la farine de pois chiche, des farines de blé avec tout type de raffinage, farine de sarrasin, farine de châtaigne, farine de maïs, de la semoule de maïs... bon, finalement, c'est cette dernière qui m'inspire, mais à raison de... [Lire la suite]
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jeudi 22 juillet 2010

°sablés aux 4 graines°

Un apéro de remerciement à organiser dans une semaine de folie, pour une journée de folie... des recettes simples et rapides, pas le temps de rêvasser, même pas de réfléchir! Juste cinq minutes pour retrouver la recette d'Éric Kayser*. trouvé dans un magasine culinaire... comment résister? Simple petit problème, même pas 5 minutes supplémentaires pour faire les courses.... j'utilise donc ce que j'ai sous la main, et oui mon placard à épicerie est déjà bien fourni (dixit Mr Kroutch!) et j'accélère les procédures. * recette extraite du... [Lire la suite]
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mercredi 7 juillet 2010

°parmesan°

Ce temps est propice aux apéritifs dînatoires... vous savez ce genre de trucs, inventés il y a peu de temps, et permettant de prendre des apéros à rallonge! Ayant à préparer moult apéros ces derniers temps, j'ai dû trouver des trucs à faire à l'avance, se gardant relativement longtemps... et surtout, se transportant sans catastrophe. Sablés au parmesan et au pimentpour une vingtaine de sablés110g de parmesan frais, 110g de beurre, 180g de farine, 1pointe de piment, 1 jaune d'œuf, 1 càc d'huile d'olive, 4 tours de moulin à poivre... [Lire la suite]
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