mercredi 4 novembre 2009

°beurre & noisette°

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur les recettes de sablés salés sur les blogs et autres magazines de cuisine, sans jamais vraiment prendre le temps de les faire. Je n'ai d'ailleurs jamais essayé les célèbres sablés au parmesan et au thym! Alors quand, j'ai vu la recette des sablés noisettes et St Jacques à l'huile de gingembre dans le petit supplément d'un Elle à table de printemps ... forcément, j'ai craqué. Après un premier essai, où je trouvais le goût de la noisette peu présent (merci Mari!), j'ai finalement modifié les... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars 2009

°macarons salé°°°macaron chèvre & macaron sardines & citron confit°

Ben oui, avec plus de 400 coques, vous imaginez bien que je n'en ai pas fini avec ces foutus macarons! Et puis franchement, vous pensiez vraiment que je n'avais concocté qu'un pauvre cheesecake pour notre dinette de printemps... même très bon (oui, on a oublié de vous dire qu'une autre des qualités de la blogueuse lorraine était la modestie), non bien sûr! Étant donné que mes coques étaient drôlement réussies... je me suis dit que je ne pouvais pas, ne pas amener de macarons (oui, oui modeste!) au goût de printemps! J'avais déjà fait... [Lire la suite]
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mardi 23 décembre 2008

°macaron au chèvre°

Que faire après une journée de M? ... des blancs qui trainent depuis des lustres, pouhhhh.... plus de papier sulfurisé... un colorant blanc acheté et à utiliser sous peine d'être complètement ridicule (!je vous comprends, il faut pas être finie pour acheter du colorant blanc pour des coques de macarons qui sont naturellement? blanches!) et pis finalement on se dit que vu la journée passée, ça peut pas être pire et que de toutes les manières, les macarons, il n'y a aucune raison de les réussir... j'les rate tout le temps! Bref, des... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre 2008

°crevettes pimentées habillées°

Bon là, je l'avoue ça tourne carrément à l'obsession... certaine m'appelle même bouba gump rapport à l'associé dans Forrest gump, rapport aux crevettes! C'est dire! Mais apparemment, il n'y a pas que moi qui surfe sur la vague Forrest. En effet, une chaine de fast food a vu le jour au States peu de temps après la sortie du film... et depuis ça marche! Bon moi, c'est un peu plus modeste et surtout à but non lucratif, si ce n'est nourrir Mr Kroutch! Mais comme le dit le proverbe sino-messin: un Mr Kroutch bien nourri est un Mr... [Lire la suite]
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mardi 9 septembre 2008

°bonbons de brick aux sardines°

Une recette simplissime nécessitant très peu d'ingrédients, qui a fait l'unanimité des invités... Cette recette est issue du magasine Saveur ou Régal... de mai ou juin... ou juillet (enfin, je crois... en fait, je n'arrive plus à remettre la main dessus et finalement je l'ai faite de mémoire...). La plupart des testeurs n'a pas deviné quels étaient les ingrédients. ... et pourtant! Bonbons de sardinespour une trentaine de pièces2 boîtes de sardines à l'huile, 1/2 boite de fromage frais aux fines herbes, 3 feuilles de brick.Ouvrir les... [Lire la suite]
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samedi 7 juin 2008

°betterave & yaourt°

Dans les apéros, on se doit d'amuser les bouches... c'est vrai! Et les yeux, on en fait quoi? Explosion de couleurs, de saveurs, d'interrogation aussi et même un peu d'appréhension de la part des convives... avec deux petites recettes "épates galerie" et qui plus est... légères! Parfait en prévision de l'été et de l'épreuve du maillot de bain, non? Dip betterave1/2 betterave rouge moyenne et cuite, 1 yaourt bulgare 0%, 1/4 càc de cumin graines, 1/4 de coriandre graines, sel, poivre, 1/4 càc de vinaigre balsamique, coriandre... [Lire la suite]
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vendredi 14 mars 2008

Le truc qui tue: des palmiers en hiver

Vous vous souvenez peut-être d'un de mes derniers coups de gueule... et vous vous dites, non mais, qu'est-ce qu'elle nous raconte, même pas cohérente dans ses idées... Vous n'auriez pas tout à fait tort! OUI l'huile de palme hydrogénée contient des acides gras trans (à ce propos il y a un article sur le sujet dans le Que choisir n°457 de mars 2008), OUI les pâtes à tartes industrielles en contiennent plus que de raison, mais NON la pâte feuilletée pure beurre de chez Thiriet, n'en contient pas... elle ne contient (enfin si je fais... [Lire la suite]
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mercredi 12 mars 2008

°abricot au porto, farci au roquefort & noix de pécan°

Vous l'aurez compris, après le mascarpone, il y a .... la ricotta! Toujours issue de ma recette de cheesecake. Donc que faire avec un reste de ricotta? On peut faire ça, par exemple... Abricot au porto, farci au roquefort & noix de pécanPour 12 amuse-bouches12 abricots secs moelleux, 6 càs de ricotta, poivre, 2 càs de roquefort, 12 noix de pécan, 3cl de Porto, eau.La veille, ouvrir en deux les abricots et les faire imbiber toute une nuit dans le Porto mélangé avec de l'eau. Le lendemain, égoutter un peu les abricots. Mélanger la... [Lire la suite]
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dimanche 21 octobre 2007

La brick dans tous ses états

Le problème des feuilles de bricks, c'est que lorsqu'on ouvre un paquet, il faut le liquider rapidement, sous peine de sèchage intempestif des feuilles... Donc après en avoir utilisée pour les Feuilletés de figues à la fourme d'Ambert, il m'en restait quand même pas mal. J'en ai profité pour faire des essais, sans penser un seul instant que c'était du gâchis, puisque de toutes les manières leur sort était scellé: sécher dans mon frigo! J'ai donc voulu réaliser des recettes faciles et rapides. Cigarettes au kiri,... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2007

Apéro géant pour des journées longues...

...longues, longues! Et oui, le beau temps enfin installé, profitons des soirées à rallonge...car les journées raccourcissent déjà! Mais là pour une fois le réchauffement climatique n'y est pour rien, la pollution non plus, c'est normal.     les cuillères (1)           le truc vert   les mini assiettes         les cuillères (2) Dans les cuillères (1), il y a du vieux chèvre marinés à l'huile d'olive sur compotée de tomates à la cannelle, le... [Lire la suite]
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