vendredi 20 octobre 2017

°salade d'aubergines cuites au citron, huile d'olive & marjolaine°

La saison des aubergines tire à sa fin.... en tout cas dans mon jardin! Voici une autre manière de les accomoder, en salade de chair d'aubergines cuites au four, avec une simple vinaigrette et quelques fleurs. Simple et chic à la fois!   Salade d'aubergines cuites au citron, huile d'olive, marjolaine & fleurs de pensée2 aubergines, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail, marjolaine, 1/2 citron, fleurs de pensée pour la dégustation.Préchauffer le four à 180°C. Hacher menu l'ail et le mélanger avec l'huile, le... [Lire la suite]
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samedi 14 octobre 2017

°aubergines au safran°

De retour d'Andalousie, nous avons bien rempli nos valises... des souvenirs oui, mais des souvenirs qui se dégustent, qui se partagent avec les amis et les familles. Mis à part le plus encombrant de nos souvenirs, pata negra de Bellota de 3 ans et de 8 kg (!), j'ai pu trouver du safran, bien plus léger! J'avais testé cet été une glace au citron et au safran, savoureuse, mais mis à part, la paëlla et le risotto milanais, finalement, il y a, apparemment, très peu de recettes en intégrant... J'ai donc cherché sur le net et j'ai trouvé... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre 2015

°salade d'aubergine grecque°

Bon revenons au régime crétois... ses olives, son huile, ses légumes qui représentent finalement la base des mezze! Autrement dit, tout plein de choses à grignoter, à partager, à savourer autour d'un apéro/entrée... tout un programme n'est-il pas? Et là, en fonction de la Taverne ou de la famille qui s'affaire en cuisine, les propositions sont innombrables, les recettes inépuisables, les versions toutes différentes... Voici donc une version, la mienne, de la salade d'aubergines grecque, autrement appelée Melitzanosalata et plus... [Lire la suite]
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lundi 16 août 2010

°pâte, agneau & aubergine°

L'été est le moment où l'on peut se permettre de grandes fêtes en plein air, enfin par ici la saison est quand même limitée entre le 4 et le 20 juillet... il faut donc viser juste! Mais quand on fait se genre de trucs, on voit les choses en grand... avec un méchoui! M'ouais, sauf qu'avec un méchoui, il y a toujours des restes, des trucs accrochés aux os, pas trop présentables pour les invités... mais délicieux pour les carnivores qui m'entourent! Donc, après la fête a eu lieu, outre le rangement et le nettoyage, le dépeçage de la bête... [Lire la suite]
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mercredi 11 août 2010

°aubergine & tomate°

En ce moment, les soirées se suivent et se ressemblent... marché le matin, BBQ le soir, sauf que entre les deux, et contrairement à l'hiver, je n'ai pas envie de passer mes journées aux fourneaux... je suis donc à la recherche de  recettes simples à réaliser, rapides et pouvant être faites à l'avance... la brochette de canard est un des must de nos soirées BBQ 2010. En ce qui concerne l'accompagnement, il y a les patatoes au four... d'une rapidité déconcertante et qui fait son petit effet parmi les convives (vla que je parle... [Lire la suite]
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lundi 20 juillet 2009

°aubergines alla parmigiana°

Un de mes grands classiques accompagnant les barbecues de l'été et par la même occasion un classique de la gastronomie italienne... le gratin d'aubergines alla parmigianaparmigiana, succès toujours assuré mais recette un peu longue et pas très light... à limiter donc ou à trouver des solutions palliatives! Aubergines alla parmigianapour 6 personnes4 aubergines, 2 pots de sauce tomate maison, 2 boules de mozzarelle, parmesan, sel, poivre, huile d'olive, farine.Couper les aubergines en lamelles d'environ 1/2cm d'épaisseur dans la... [Lire la suite]
lundi 23 juin 2008

°rouget & légumes d'été°

Je me suis levée ce matin... ciel bleu azur, soleil rayonnant, température agréable, chants d'oiseaux à perte de son... mais que se passe-t-il? Aurais-je, durant la nuit, été téléportée vers des contrées plus accueillantes, plus chaudes? Non, rien de tout cela, c'est seulement l'été qui décide enfin de griller le printemps en cette fin juin et je suis toujours en Lorraine... Mais je vous assure que la Lorraine est, comme bien d'autres endroits un peu mal jugée par des esprits un peu obtus, une région fort agréable sous le soleil.... [Lire la suite]
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