mardi 6 décembre 2011

°mousse de betterave au café°

Je suis sur cette idée depuis juillet... mais ça y est, j'ai enfin trouvé le bon dosage. En fait, c'est en juillet que j'ai eu la chance de m'offrir ce petit plaisir, un petit plaisir à plusieurs décimales, un petit plaisir à Valence, un petit plaisir chez Anne-Sophie Pic! Avec ma copine Genoche, on a beaucoup hésité pour notre rendez-vous... non pas sur la ville de rendez-vous, mais bien sur le resto*** que l'on voulait se faire. Et puis finalement notre choix s'est porté sur la maison Pic. Bon, là tout de go, je vous avoue avoir été... [Lire la suite]

vendredi 9 avril 2010

°betterave rouge & fleur d'oranger°

Toujours dans la série, personne ne m'aime, après les encornets, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, aujourd'hui nous allons accueillir la betterave rouge! Je sais que tout cela n'est pas très vendeur, je sais que ce qui marche et ce qui attire le chaland c'est le macaron, le cake, la verrine. Oui, je sais tout ça! Mais que voulez-vous, mon blog me sert de carnet de recettes et surtout, surtout de laboratoire d'expérimentations culino-machinchoses avec des fioles de toutes les couleurs, des trucs qui fument, des qui crament, des... [Lire la suite]
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jeudi 13 août 2009

°betterave, parmesan & gingembre°

Il est des fois des découvertes culinaires formidables. Une recette vue sur un site, par exemple les jardins de Pomone, dont on garde en tête l'essentiel, le principal. Et puis un jour, alors que cette recette est toujours quelque part dans un coin de votre tête, tous les ingrédients sont réunis, vous êtes dispo et vous vous lancez... et là, surprise des papilles sur une association assez improbable... Salade de betteraves rouges, au beurre de gingembre et parmesanpour 2 personnes1 petite betterave crue, beurre, 1cm de gingembre... [Lire la suite]
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mercredi 29 juillet 2009

°betterave & amande°

Le hasard des fois... partie au marché de bon matin, je n'avais pas vraiment d'idées toute préconçues quant au menu du déjeuner du dimanche avec ma copine Mari, quelques vagues idées, une soupe froide en entrée, des brochettes au milieu et en dessert j'hésitais encore... Les étales du marchés regorgeaient de légumes de saison et notamment de petites betteraves rouges bien fraîches et là le temps, déjà pas bien folichon depuis le matin, a commencé a vraiment se gâter et les températures à chuter grandement! De retour à la maison, je me... [Lire la suite]
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mercredi 5 novembre 2008

°betterave rouge & cardamome°

J'avais acheté lors de mes dernières dernières courses des betteraves rouges cuites pour une recette bien particulière... le problème est qu'entre temps je suis partie en vacances... puis en weekend prolongé... et qu'au final je ne me rappelais absolument plus pourquoi j'avais fait l'acquisition des dites betteraves (elles étaient sous vide et avaient, heureusement, une date de péremption extraordinairement lointaine). Donc en revenant de mes multiples périples, je me suis attardée devant un frigo désertique... mais pas tant que ça... [Lire la suite]
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samedi 7 juin 2008

°betterave & yaourt°

Dans les apéros, on se doit d'amuser les bouches... c'est vrai! Et les yeux, on en fait quoi? Explosion de couleurs, de saveurs, d'interrogation aussi et même un peu d'appréhension de la part des convives... avec deux petites recettes "épates galerie" et qui plus est... légères! Parfait en prévision de l'été et de l'épreuve du maillot de bain, non? Dip betterave1/2 betterave rouge moyenne et cuite, 1 yaourt bulgare 0%, 1/4 càc de cumin graines, 1/4 de coriandre graines, sel, poivre, 1/4 càc de vinaigre balsamique, coriandre... [Lire la suite]
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dimanche 2 décembre 2007

°betterave & kaki°

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment... si c'est un phénomène spécifiquement lié à Metz ou à la Lorraine... si vraiment c'est tendance ou si c'est simplement la saison, mais les kakis ont envahi les étals des vendeurs de fruits du marché de Metz et des supermarchés des alentours... Une invasion, je vous dis! Donc en bonne pigeon cliente que je suis, je me suis laissée tenter par cette promo extraordinaire... et oui pour seulement 2 €, je dis bien 2€, vous pouvez repartir avec 5 kakis pommes! Ben voyons, ils les sortent d'où ces... [Lire la suite]
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vendredi 3 août 2007

°avocat, pomme & betterave°

Et oui il s'installe enfin... du coup une folle envie de fraîcheur. Trio avocat betterave pomme, au citron vert et balsamiquepour 6 personnes2 petites betteraves rouges crues, 1/2 jus de citron vert, 1 pomme verte, 2 avocats bien mûrs, estragon, huile de sésame, vinaigre balsamique, sel de guérande et poivre du moulin. Râper la pommes lavée à la grille à gros trous et mélanger avec le jus de citron vert, réserver. Eplucher et râper les betteraves rouges avec la même grille à gros trous, réserver. Eplucher les avocats et couper la... [Lire la suite]
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