samedi 23 mai 2015

°tarte au citron destructurée°

Je suis pas une fan des desserts, encore moins de desserts aux fruits mais j'avoue me laisser tenter de temps en temps par une petite tarte au citron, la classique meringuée, la plus exotique Key lime pie au citron vert ou celle avec une pâte coco, en passant même par le cake au citron et c'est pas peu dire ma passion du citron, pour moi qui ne suis pas du tout attirée par les cakes ... bref, j'aime le citron dans tous ses états.  Tarte au Citron destructuréepour 6 personnescrème au citron: 15 cl de jus de citron, , 17g... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 12:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 6 mars 2013

°chocolat, citron & gingembre°

Ce n'est pas parce qu'on fait attention à sa ligne, qu'on doit se couper du monde des douceurs... surtout en hiver! Car, le chocolat est l'ingrédient indispensable pour se remonter le moral, se faire du bien quoi! Mousse au chocolat au gingembre & citronpour 3 petits pots80g de pistoles de chocolat noir à 55% de cacao, le zeste d'1/2 citron, 1cm de gingembre frais, 2 blancs d'oeufs, 60g de lait, 5g de sucre en poudre, 1/2 gousse de vanille.Éplucher le gingembre et le hacher très finement. Zeste le citron et le hacher très... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 20 février 2013

°boeuf, pomme de terre & blanc d'oeuf°

Bon cela faisait longtemps que je voulais essayer une recette de frites au four avec du blanc d'oeuf. Oui en fait, j'avais vu ça, il y a quelques années sur cuisine TV, dans une émission anglaise (dont j'ai oublié le nom), présentée par 4 bombes aux corps parfaits et dont l'émission a pour thème d'aider de pauvres demoiselles obèses obsédées de mal bouffe. De les aider à quoi? A perdre du poids sans se priver de leur mets favoris, pardis... et là le sujet était les frites et le défi? Et bien de les faire lights... et alors? Oui, ça... [Lire la suite]
vendredi 1 février 2013

°caramel, nougatine & chocolat°

Je sais, je débute l'année en vous causant WW et finalement je m'étale dans une profusion de sucre et de gras... ouais je sais, c'est moche! Mais ça c'était avant! Alors, je préfère vous en faire profiter vite, vite et puis, faut se dire que Noël revient tous les ans et même qu'avant, il peut y avoir un anniversaire à fêter ou un bon déjeuner du dimanche? Donc, en conclusion fais toi plaisir sans attendre, car ceci, si comme moi tu es accro au caramel, c'est une vraie tuerie (niveau calories aussi)! Pour la petite histoire, ça faisait... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 11 septembre 2011

°quetsche & crème°

Je ne vais pas vous la faire longue, j'ai déjà pas mal épilogué sur le sujet... Oui les quetsches et moi, ça fait deux! N'y voyez aucun jeu de mots à prendre au 18ème degrés... non, non, non, je n'aime pas les quetsches! Et pourtant... il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, non? Et bien voici la preuve que je n'en suis pas une (ni quetsche, ni imbécile) ! Une recette vue chez Mercotte et qui venait du blog du miel et du sel. Panna Cotta à l'ancienne aux quetsches et passionpour 8 personnes50cl de crème liquide, 1... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 23 février 2011

°fromage blanc & framboise°

Cela fait une éternité que j'avais envie de réaliser une mousse de yaourt ou de fromage blanc et puis voilà, le temps nous rattrape, on oublie un peu jusqu'au jour où on retombe sur ses notes ou on lit une recette avec cette idée et même un petit truc en plus. Du coup, là, je l'ai réalisée dans l'heure afin d'être sûre de ne pas la ré-oublier! La recette originale prévoit un cœur d'Ocean spray (boisson aux cranberries)... la recette originale a d'ailleurs comme auteur un certain Ocean spray... Mais comme moi, je suis toujours en mode... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

jeudi 10 février 2011

°amande, citron & oeuf°

Je vous avez prévenu... avez-vous bien gardé la pulpe d'amande? Parce que c'est aujourd'hui qu'il va falloir la resortir ! Basé (un peu) sur l'idée des petits ricochets de cuisine de Sonia Ezgulian... bon ok c'est peut-être un peu présomptueux (je vous l'accorde!) et en plus, c'est pas exactement le même principe non plus, ce n'est pas une déclinaison sur les restes comme Sonia Ezgulian, mais plutôt une réutilisation des déchets... je dirais donc que c'est un peu une recette 'développement durable'... rien ne se perd, tout se... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 31 août 2010

°mirabelle & meringue°

Tout plein de blancs d'œufs dans mon congélateur qui attendent le grand retour du macaron... en ce moment, je ne suis pas trop dans ma cuisine... et vu le temps en ce moment, pas trop dans mon jardin non plus! Ben alors où, quoi, qui? Dans mon canap à lire, à rêvasser, à ne rien faire de précis... et le pire et que je culpabilise même pas! ça change quoi de culpabiliser? Rien, si ce n'est que de ne pas apprécier à sa juste valeur la paresse... Malgré cette forte activité, je me restaure et j'ai des idées furtives qui me traversent... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 14 août 2010

°mirabelle & chocolat blanc°

La saison de la mirabelle s'amorce et les petites prunes dorées commencent à sortir sur les étals et à colorer nos vergers lorrains... j'ai toujours l'impression que la saison arrive toujours de plus en plus tôt chaque année! C'est vrai qu'en Lorraine, il y a de nombreuses recettes à base de mirabelles... du filet mignon aux mirabelles, à celles au sirop en passant par la confiture... tout y passe! Pour ma part, je suis toujours à l'affût de nouvelles idées pour écouler les stocks autrement qu'en tarte... parce que moi (même pas... [Lire la suite]
dimanche 8 août 2010

°meringue, rose & fruit rouge°

Au début, je voulais faire un dessert aux framboises et à la rose (Pierre Hermé quand tu nous tiens!)... ben oui, c'est bien la saison des framboises en ce moment! Sauf que cette année la framboise est capricieuse et que le temps chaud et sec de ces derniers temps ne plaît absolument pas aux framboisiers et malgré un arrosage intensif, ces dernières fructifient peu! Moralité, la météo des framboise est peu compatible avec la météo d'été, celle que nous, humains, nous aimons et qui n'est pas légion par ici! Bref, après récolte, je... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,