mardi 21 avril 2015

°magret de canard, miel & citron vert°

Il y a des mélanges qui fonctionnent bien et puis ceux qu'on affectionne particulièrement... plusieurs associations émoustillent mes papilles, que ce soit en version salée ou sucrée, comme lard fumé/oignon/citron, orange/gingembre, pancetta/tomate confite/vinaigre balsamique ou citron vert/miel. C'est donc cette dernière association que j'ai choisi pour un mariage avec mon magret de canard! Magret de canard, miel & citron vertpour 2 personnes1 gros magret de canard, 1càs de miel de lavande, 2 citrons verts, sel, poivre, baies... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 30 novembre 2012

°canard, datte & pistache°

C'est une recette que j'avais vu sur France 3 jardin, il y a de nombreuses années. Au départ la farce était composée de pêches de vignes, mais la saison étant définitivement terminée, sans compter que cette année, la récolte a vraiment été médiocre... du coup, j'ai changé de cap avec une association plus hivernale et plus en rapport avec la morosité ambiante... mais non, je déconne! Au contraire, ça réchauffe le coeur des recettes comme ça avec des ingrédients du Maghreb et des épices des tropiques... ça se déguste donc en maillot de... [Lire la suite]
mercredi 18 janvier 2012

°canard, navet & gingembre°

Du canard, pour continuer sur la lancée du 'en 2012, on lâche tout', nouveau slogan avant changement d'ère! Plus que 11 mois! Alors profitez! Wok de filets de canard aux navets & au gingembrepour 2 personnes1 magret de canard, 2cm de racine de gingembre, 1càs de sauce huître, 1 càc de sauce soja, 2 petits oignons, 1 gousse d'ail, huile de sésame, poivre du moulin, 5cl de jus de pomme, 6 petits navets.Éplucher et émincer finement l'ail, l'oignon et le gingembre. Éplucher les navets et les couper en 4. Détailler le magret en ayant... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 5 août 2011

°fenouil, canard & abricot°

Pas beaucoup de salades sur ce blog... et pour cause, on n'est pas très salade chez bidouilles & tambouilles. Pourquoi? Trop light peut-être? Non, simplement par manque d'inspiration pour le sujet. Mais j'vous jure, on y travaille... surtout au retour des vacances. Ben oui, ici on fait tout à l'envers, point de défit 'j'ai 1 semaine pour rentrer dans mon bikini' mais plutôt 'j'ai 11 mois pour m'en remettre' ! (de toutes manières, je ne mets que des maillots une pièce, alors...) Salade de fenouil aux abricots et au magret... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 16:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 28 février 2011

°pain, confit, navet & gruyère°

Le croque monsieur... toute une histoire! Parce que moi, le croque monsieur c'est assez classique que je l'aime en général... tomate/moutarde/jambon/gruyère et puis en sucré c'est le classique au chocolat... pas de quoi répondre au jeu du KKVKVK38 de Marie. Ah oui, un autre truc aussi à propos du croque-monsieur, pour moi, il est forcément fait avec deux tranches de pain et surtout pas au four, car je les trouve trop secs. J'utilise donc un fer à croque-monsieur hérité de ma maman (et oui, ça ne marche pas sur les plaques à... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 23 octobre 2009

°canard & bergamote°

Le canard est une de mes viandes préférée à cuisiner. Elle se prête à toutes les aventures culinaires et adore les associations sucrées même les plus improbables. C'est une viande qui se cuisine très rapidement, et qui en jette. Bref, elle a tout pour me séduire et pour essayer d'improviser autour d'un pot de confiture de bergamote acheté lors d'un vide grenier plutôt infructueux! Quoique, pas tant que ça finalement!   Filets de canard aigre-doux à la bergamotePour 4 personnes2 magrets de canard, 1 gousse d'ail, 2 càs... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 08:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

vendredi 13 février 2009

°canard & orange°

La viande de canard est une viande sympa, très rapide à cuisiner et assez festive... l'idéal pour un repas entre amis quand on a pas beaucoup de temps devant soi. Cette recette, je la dois à Hélène qui l'avait  elle-même empruntée au magasine Cuisine et vins de France, je l'ai quelque peu modifiée... j'peux pas m'en empêcher! Magrets de canard au caramel d'orangepour 6 personnes4 magrets de canard, 3 oranges non traitées, 1/2 citron vert, 75g de cassonade, 2 cm de racine de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 5 cl de sauce... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 26 janvier 2009

°choucroute & canard°

Trop c'est trop! Une folle envie de choucroute m'a prise alors que je faisais quelques courses au sup... j'ai donc acheté 1kg de choucroute, pardi! Manque de pot, je suis en grève de boucher, tant que je n'ai pas réussi à vider mon congélateur, mes placards et ma cave... enfin vider est un bien grand mot, élaguer serait déjà un exploit! Revenons donc à ma choucroute... OUI j'aime la choucroute... mais c'est pas très léger comme plat, un plat bien d'hiver, quoi! Alors pour l'alléger j'ai déjà tenté la choucroute de poissons, mouais... [Lire la suite]
jeudi 26 juin 2008

°canard, chorizo & poivron°

Ras le bol du BBQ saucisses... "Et quoi d'autres?" est ma sempiternelle question! Des brochettes, tiens c'est bien ça des brochettes! Mr Kroutch approuve (il faut dire qu'il approuve tout le temps quand on parle bouffe... ça devient lassant à force!) il propose même du bœuf, mais j'avais une autre idée en tête... du canard, ça doit être pas mal du canard en brochette, mais là, Mr Kroutch n'approuve pas du tout.... devinez qui a gagné? Brochettes de canard au chorizo, coulis de poivrons au vin blanc et aux herbesPour 4... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 4 février 2008

°canard, vin & cranberry°

Comment allier le déjeuner dominical et ma mission 2008... vider mon congélateur pour le mois d'avril! Car même à deux, le dimanche est l'occasion de sortir toute l'argenterie (en effet le lave-vaisselle étant la meilleure façon de la conserver et de l'entretenir sans trop d'effort!), la belle vaisselle, la nappe et surtout de prendre le temps... Magret de canard, Sauce cranberries et vin rougePour 2 personnes1 beau magret de canard, 1 poignée de cranberries séchées, 1 càs d'huile végétale, 3 verres de vin rouge, 1 verre d'eau, 1/2... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,