vendredi 9 décembre 2016

°Kanelbullar°

Après plusieurs essais et pas des meilleurs, je me suis enfin posée sur une recette. Je sais pas si c'est la saison cocooning auprès du feu, les bougies allumées, les bonnes odeurs de thé, le canapé moelleux, les couvertures en mohair... mais en ce moment, je suis en mode hibernation culinaire et je n'ai envie que de trucs bien réconfortants pour le goûter... alors qu'en général, je suis plutôt saucisson pour le 4 heures!  Kanelbullarpour une quarantaine de mini kanellbullarspâte: 1kg de farine , 420 g de lait, 140 g de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

jeudi 12 mai 2016

°souris d'agneau en couscous°

L'agneau est une viande que je ne cuisine pas trop souvent et pourtant j'aime bien, mais à part les côtelettes d'agneau en BBQ  ou le gigôt quand on reçoit une grande tribu, j'avoue que pour deux j'affectionne tout particulièrement la souris, car c'est un morceaux petit et qui s'adapte bien aux cuissons longues pour donner une viande savoureuse et confite. En général, je la décline en sucré/salé avec des mirabelles, des figues, etc... Mais là, tout d'abord, c'est une furieuse envie de couscous qui m'a conduit à ça... puis deux... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
jeudi 11 juillet 2013

°cerise, vin & cannelle°

Mais que faire avec des cerises aigres? C'est toujours la même question qui me taraude en début d'été... Oui parce que après avoir fait des tonnes de confiture et des centaines de tartes, forcément, on se lasse... alors dans ces cas là on explore les autres contrées pour trouver des idées. Vers l'Est, c'est là que j'ai trouvée cette recette... Pologne ou Hongrie, la paternité de cette soupe n'est pas très claire... peu importe! Ce qui compte vraiment, c'est que c'est simple et absolument délicieux! Soupe froide de cerises aigrespour... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 27 mai 2013

°thé & épices°

Pour le thé, je suis assez bon public... j'aime presque tout, excepté les thés "sucrés" comme le thé à la vanille, au caramel et ceux aux fruits. Mais ce que j'affectionne tout particulièrement c'est le kashmir Tchaï de chez Kusmi ou le Chandernagor de chez Mariages Frères, tous deux très épicés avec un côté piquant. Je le bois froid, sans lait ni sucre. C'est un peu ma boisson d'été... Sauf qu'ici  Kusmi, ça ne se trouve pas à tous les coins de rue et que lorsqu'on en trouve, le choix est carrément limité! Pour Mariages, il faut... [Lire la suite]
dimanche 17 mars 2013

°riz, cannelle & ananas°

Malgré le printemps qui arrive (d'après le calendrier en tout cas), j'ai envie de choses réconfortantes, douces... Du riz au lait. Oui c'est ça dont j'ai besoin avec ces températures Sibériennes des steppes orientales! On a tout eu, le blizzard, la neige avec des flocons aussi gros qu'un poing, la pluie verglaçante, ma voiture ressemblant à un glaçon géant.... pfff! Dis, c'est quand qu'il arrive le printemps? Riz au lait à la canelle et à l'ananasPour 4 personnes80g de riz rond, 40cl de lait, 4 càc de crème liquide, 4 càc de sucre... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 09:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 30 novembre 2012

°canard, datte & pistache°

C'est une recette que j'avais vu sur France 3 jardin, il y a de nombreuses années. Au départ la farce était composée de pêches de vignes, mais la saison étant définitivement terminée, sans compter que cette année, la récolte a vraiment été médiocre... du coup, j'ai changé de cap avec une association plus hivernale et plus en rapport avec la morosité ambiante... mais non, je déconne! Au contraire, ça réchauffe le coeur des recettes comme ça avec des ingrédients du Maghreb et des épices des tropiques... ça se déguste donc en maillot de... [Lire la suite]

jeudi 22 novembre 2012

°poire, vin & noix°

Cette association là fonctionne bien... des produits de saison tout simplement? Oui, mais quand ces ingrédients sont assemblés par Pierre Hermé... et bien oui, ça change tout! Le mec y transcende le produit et même une brave tarte se met au garde à vous (non, je ne parlais pas de moi là!). Tarte fine aux poires et aux noix de Pierre Hermé8 personnes1 pâte feuilletée pur beurre, 1 kg de poires Williams (environ 5 poires), 50g de cerneaux de noix, 1 bouteille de vin rouge, 1/2 bâton de cannelle, 1/2 orange, 1/2 citron jaune, 160g de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 26 juin 2012

°cobbler rhubarbe°

Et oui, l'heure est à la Grande Bretagne... le mariage de Kate & William en 2011, le EIIR Diamond Jubilee de juin 2012, les JO d'août prochain... ça fait beaucoup! Alors, pour contrecarrer cela, je vous propose de nous envoler de l'autre côté de l'atlantique... chez leurs cousins! Bon, je sais question gastronomie et habitudes alimentaires... ce n'est pas le grand écart!Cobbler à la rhubarbepour 4 personnes500g de rhubarbe, 75g d'abricots secs mais moelleux, 155g de vergeoise blonde, 65g de beurre mou, 1/2 cc de cannelle en... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 7 octobre 2010

°pêche de vigne°

Le problème des vergers et des jardins en général, c'est que tout donne en même temps et en quantité industrielle... Mon verger, composé de 3 arbres (excusez du peu!), contient un pêcher de vigne... un tout petit pêcher de vigne de 1,50m, qui donne depuis 3 ans, des kilos et des kilos de pêches. Le problème, c'est que cette récolte ne s'étale que sur 1 semaine, voire 2 semaines maxi... quizz de la gestion de 30 à 50kg de pêches en 2 semaines! Après avoir épuiser toutes les recettes de confitures, de compotes et de tarte... ma balance... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 30 septembre 2010

°quetsche & vin°

Quel drôle de concept que l'upside down cake, littéralement le gâteau à l'envers... un gâteau qui se serait pris pour une tarte tatin, mais en moins classe quand même! De toute manière, cette façon de mettre les choses à l'envers ne plait pas à certaine personne.... le genre "Bree Vanderkampft", je suis sûre que vous en avez bien une (ou un, mais plus rare) dans le genre dans votre entourage... qui n'aime pas la tarte Tatin parce que, heu... comment dire? Cela fait un peu trop brouillon peut-être? Assumant mon statut de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,