caraibes - bidouilles & tambouilles

16 avril 2014

°arroz con auyama°

J'ai eu la chance cet hiver, de passer plusieurs jours dans un petit coin de paradis, cocotiers et sable doré et j'avoue que le retour à la vraie vie a été rude. Rien de tel dans ces cas là, que de prolonger les vacances en cuisinant les saveurs et recettes...

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Tags: lait de coco, riz, potimarron, accompagnement, courge, caraïbes, automne

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11 novembre 2013

°raie au lait de coco, citron vert & piment°

La raie est un poisson bien sympathique pour les allergiques aux arêtes... et oui, les petits cartilages ne se coincent jamais dans la gorge et ça c'est bien, non? Alors d'habitude, la raie, c'est à la poêle, au beurre, avec des câpres... classique quoi!...

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Tags: gingembre, piment, citron vert, lait de coco, poisson, raie, caraïbes, hiver

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23 février 2013

°blanc manger coco & ananas°

Presque début mars, et la neige tombe sans discontinuer depuis ce matin.... et elle tient! Dire que quand je suis revenue de Guadeloupe, je pensais revenir avec le printemps... pffff... c'est pas gagné. Donc, on se prend en main et on met du soleil dans...

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Tags: lait de coco, ananas, light, gélatine, caraïbes, hiver

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15 février 2013

°dos de cabillaud, sauce passion°

11 février 2013- îlet du Gosier, 30°C /15 février 2013 - Metz, -4°C C'est certain, le retour fut rude... 34°C d'écart de température en 10 heures. Difficile pour le moral et je ne vous raconte pas ma peau, qui elle ne supporte vraiment pas ces conditions...

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Tags: crème, poisson, fruit de la passion, light, fêtes, cabillaud, caraïbes, antilles, hiver

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6 avril 2011

°poulet citron vert, coco & gingembre°

Un peu à l'instar de l'aigre doux, cette recette fait partie de mes classiques rapides à faire, même un soir de semaine. Une fois qu'on a la base caraïbe (coco/citron vert/gingembre), on peut tout faire et la décliner à l'infini en remplaçant les viandes...

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Tags: gingembre, citron vert, lait de coco, poulet, tomate, caraïbes

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10 juillet 2010

°glace coco°

Il fait chaud, 'two' chaud 'pouw twavailler'... flash back, retour en arrière... plage des Salines, Martinique. décembre 2009.. le tintinnabulement de la clochette de la Martiniquaise en boubou madras. On a beau dire les goûts sont toujours différents...

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Tags: lait de coco, glace, caraïbes, antilles

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14 avril 2009

°jambalaya aux crevettes & saucisses°

Jeudi soir passait sur ARTE, le documentaire Super Size Me du journaliste américain Morgan Spurlock (et croyez moi, ce journaliste là est un journaliste de terrain pour endurer ce qu'il a enduré!) ... Incredible! Comble de l'ironie, nous venions tout...

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Tags: crevette, piment, riz, saucisse, USA, caraïbes

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10 juillet 2008

°daurade au rhum, piment & citron vert°

C'est une inauguration pas comme les autres... inauguration de la bannière d'été... et qui dit été dit léger! Je vous avez prévenu que l'état d'esprit de bidouilles & tambouilles s'était mis au vert depuis quelques temps. Bon après les réjouissances du...

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Tags: piment, daurade, poisson, rhum, light, caraïbes, ctron vert

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27 mai 2008

°cocktail "mojito"///daïquiri natural/limonada°

Au retour de vacances, il m'arrive d'adopter deux attitudes complètement opposées... selon la destination et surtout en fonction du manque "gastronomique" observé au retour! Très souvent, ce manque se caractérise par les produits laitiers ou les légumes...

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Tags: citron vert, rhum, cocktail, menthe, limonade, caraïbes

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23 octobre 2007

°daurade à la vanille°

Cet été, on m'a ramenée des gousses de vanille de Madagascar. Je ne savais pas trop comment les utiliser pour les...comment dire...sublimer? Ce n'est pas que je n'utilise pas de vanille, bien au contraire, mais là je voulais vraiment m'en servir comme...

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Tags: daurade, vanille, caraïbes