dimanche 27 octobre 2013

°cookies aux amandes caramélisées & chocolat°

Si pour certains Toussaint rime avec chagrin, ici Toussaint rime avec copains. Et qui dit weekend entre copains, dit jeux, apéro qui n'en finissent pas, tablées de 40 personnes, promenades en campagne et grandes surtout, surtout, séances de café klatsh entre filles. Et pour faire une bonne séance, rien de tel que des petites douceurs. Et oui, voilà pourquoi, ici, les cookies sont toujours de sorties à la Toussaint... c'est de saison! Cookies aux amandes caramélisées & chocolatpour 32 cookies250g de farine, 50g de sucre vanillé,... [Lire la suite]
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jeudi 16 mai 2013

°tartelete chococafé & caramel°

Encore une tarte... oui, en ce moment me reprend cette lubie annuelle qu'est le vidage de congél! Mais cette année, finalement, j'ai assez bien géré. Il faut dire que l'année 2012 m'y a aidée, puisqu'il n'y avait pas ou peu de fruits donc rien à mettre dans le congél! Donc, ce coup-ci, ce ne sont pas moins de 10 fonds de tartelettes que je dois faire passer à trépas! Tartelette chococafé & caramelpour 4 tartelettes4 fonds de tartelette cuits à blanc*, 4 càc de caramel**, 50g de pistoles de chocolat noir à 55% de cacao, 3cl de... [Lire la suite]
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vendredi 1 février 2013

°caramel, nougatine & chocolat°

Je sais, je débute l'année en vous causant WW et finalement je m'étale dans une profusion de sucre et de gras... ouais je sais, c'est moche! Mais ça c'était avant! Alors, je préfère vous en faire profiter vite, vite et puis, faut se dire que Noël revient tous les ans et même qu'avant, il peut y avoir un anniversaire à fêter ou un bon déjeuner du dimanche? Donc, en conclusion fais toi plaisir sans attendre, car ceci, si comme moi tu es accro au caramel, c'est une vraie tuerie (niveau calories aussi)! Pour la petite histoire, ça faisait... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2012

°cookies au caramel au beurre salé°

Bon je sais, là c'est un peu l'overdose de sucre et de cookies? Et bien pas pour moi, enfin si un petit peu... C'est pourquoi, je change de saveurs et aujourd'hui, je pars sur du caramel avec du sel et du chocolat au lait caramel.... Cookies au caramelpour 24 cookies250g de farine, 80g de sucre vanillé, 150g de sucre roux, 1 càc de bicarbonate de soude, 1 càc de sel, 175g de beurre, 1 oeuf, 150g de pistoles de chocolat lacté caramel, 50g de copeaux de caramel.Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel. Dans un autre... [Lire la suite]
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lundi 12 décembre 2011

°cake pop au caramel°

Il est de tradition de fêter son anniversaire en apportant quelques douceurs ou viennoiseries à ses gentils collègues. Cette année, j'ai opté pour le régressif... histoire de ralentir un peu le cours du temps, peut-être? Bref, je me suis enfin mise aux cakes pops! Plus très dans la tendance, ma fille, ça fait des mois qu'on en parle partout sur le net! Oui mais ici, avec le froid, toutes les tendances se congèlent au fur et à mesure qu'elles arrivent et du coup arrivent un poil plus tard qu'ailleurs... et même que des fois, on doit... [Lire la suite]
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jeudi 30 avril 2009

°rhubarb & rose upside-down cake°

J'ai de la rhubarbe dans mon jardin qui prend des proportions absolument énormes! Le plant était déjà dans le jardin quand on a acheté la maison et c'est bien la seule chose qu'il y avait! Je ne sais pas trop ce qu'il y a enterré en dessous, mais finalement connaissant un peu l'histoire de cette maison.... je préfère ne pas savoir! Bref, ce plant me donne des kilos de rhubarbe avec des tiges énormes et croyez moi ou pas mais j'ai un peu de mal avec la rhubarbe, je n'aime pas trop la tarte en général et à la rhubarbe encore moins et... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2009

°louisiana cheesecake au miel, chocolat & pécan°

Finalement, on ne mange pas si mal que ça aux États unis... en fait cela dépend essentiellement de l'état où l'on se trouve. Par exemple, on mange bien à New York, bon OK je vous l'accorde, c'est pas non plus vraiment les États Unis... c'est une ville à part, comme la louisiane est un état un peu à part, la mentalité n'est pas vraiment la même qu'ailleurs, on retrouve tout de même la nonchalance des gens du sud mais on y retrouve surtout une vraie tradition gastronomique. Voici donc une recette de cheesecake plus ou moins inspirée du... [Lire la suite]
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lundi 5 janvier 2009

°macaron à la réduction de lait°

Pour les super forts en math (et oui, il faut être super fort pour remarquer ça...), vous aurez remarqué que lors de ma victoire avec mes macarons blancs, la quantité indiquée donnait 76 coques... et que la recette des macarons au chèvre ne nécessitait que ? (indice: 2 x 18?) Oui, 36 coques! Il me restait donc? 40 coques, bravo! soit 20 macarons à farcir... Un lait concentré dont la date de péremption arrivait à échéance, trainant depuis x temps dans mon placard......une idée de feignasse qui se dessine... laisser lentement cuire le... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre 2008

°cheesecake banane & gingembre°

Je vous avez déjà révéler ma petite manie... la récupération! C'est vrai que j'adore détourner les choses de ce pourquoi ils ont été conçus, redonner une vie aux objets vieux ou cassés... c'est ça mon côté bidouille! Dans mon bureau par exemple, j'ai une étagère remplie de boites en tout genre, mais toutes blanches (bien oui, c'est pas parce qu'on récupère à tire larigot, qu'on est forcément bordélique... quoique...). Toutes sont identifiées, triées, classées et toutes contiennent des choses, que dis-je des trésors... allant des... [Lire la suite]
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jeudi 3 janvier 2008

Overdose?

Après les fêtes, nombreux sont ceux qui ne supportent plus la vue du moindre chocolat ou douceurs sucrées, ni même l'idée de cuisiner encore... Alors que de plusieurs blogs se sont mis au vert, bidouilles & tambouilles persiste et signe dans la fabrication de chocolats... Il faut dire que j'avais prévu une production chocolatière, limite industrielle, avant les fêtes et que seule la moitié de mes intentions s'est concrétisée! Du coup, vous aurez encore une fois droit à des recettes chocolatées! Chocolat à la courge, ça vous... [Lire la suite]
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