samedi 12 mai 2018

°salade thaï à ma façon°

La saison des salades commence a pointer le bout de son nez, tout doucement... mais sûrement, non? Donc pour entamer la belle saison, une petite salade avec comme inspiration l'asie du sud-est... tout un programme!     Salade Thaï à ma façonpour 2 personnes1 carottes, 1 courgette, graines germées au choix (radis, roquette, alfafa...), 1 petite poignée de cacahuètes natures, 1 oignon vert ou cébette, 1cm de rhizome de gingembre, 1 gousse d'ail, 1 pointe de piment, quelques brins de coriandre et feuilles de basilic, 2cs... [Lire la suite]

dimanche 6 mai 2018

°nems cambodgiens°

Encore une recette concoctée au Coconut Lyly à Battambang au Cambodge. Je faisais déjà des nems avant, mais d'après ce que j'ai compris, ils s'agit plutôt d'une recette vietnamienne. En effet, les cambodgiens ne mettent ni oeuf, ni nouilles de riz et y mettent beaucoup de légumes carottes et du yam ou des patates douces.    Nems Cambodgienspour 4 personnes, 300g de porc (échine ou épaule), 1 patate douce, 1 carotte, 1 oignon blanc, 1 pincée de poivre, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de sucre, 1/2 càc de bouillon de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 14:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 12 mai 2016

°souris d'agneau en couscous°

L'agneau est une viande que je ne cuisine pas trop souvent et pourtant j'aime bien, mais à part les côtelettes d'agneau en BBQ  ou le gigôt quand on reçoit une grande tribu, j'avoue que pour deux j'affectionne tout particulièrement la souris, car c'est un morceaux petit et qui s'adapte bien aux cuissons longues pour donner une viande savoureuse et confite. En général, je la décline en sucré/salé avec des mirabelles, des figues, etc... Mais là, tout d'abord, c'est une furieuse envie de couscous qui m'a conduit à ça... puis deux... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 25 juillet 2015

°salade de carottes cuites, cumin & coriandre°

Un picnic annulé en Mai, des idées en pagailles, un test déjà validé par les collègues? Il n'en fallait pas plus pour proposer cette recette de salade de carottes marocaine. A servir en accompagnement d'un BBQ, d'un meatloaf, d'un pain de thon ou d'une terrine charcutière ou tout simplement en entrée. Bref, je suis certaine qu'elle trouvera preneur enfin!  Salade de Carottes Cuites au Cumin, Raisins Secs & Coriandrepour 6 personnes1kg de jeunes carottes, 1 bouillon cube de légumes, 1càc de cumin en graines, 1 càs de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 21:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 10 juin 2015

°velouté glacé de carottes au lait de coco & gingembre°

Une petite recette simple piquée chez l'amie de ma mère. Bon piquée, piquée, le mot est certes un peu fort, sachant qu'elle ne ma pas donnée de recette et que ce que j'ai pu trouvé sur le net ne correspondait pas à ce que j'avais goûté. Du coup, je suis partie de mes souvenirs pour la recette; finalement cette souplette approche assez à ce que j'ai pu goûter! Velouté Glacé de Carottes au Lait de Coco, Gingembre & Coriandrepour 4 personnes500g de carottes, 1 cube de bouillon de poule, 1càs d'huile d'olive, 3cm de racine de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 31 août 2011

°joues de porc braisées aux deux fenouils°

Bon là, ça y, après deux essais de fenouil, ce dernier est définitivement adopté dans la cuisine de bidouilles & tambouilles. Et puisque le temps, n'est pas forcément à la hauteur de mes espérances en matière de maillots et gaspachos... je poursuis dans le mitonnage et cuisine de ménage... Ah poésie quand tu me tiens! Joues de porc braisées aux deux fenouilspour 4 personnes8 joues de porcs, 4 fenouils, 2 échalotes, 2 carottes, 2 gousses d'ail, huile d'olive, 1 càc de graines de fenouil, sel, poivre, 1 verre de vin... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

samedi 22 janvier 2011

°légume, fruit de mer & poisson°

ça, c'est le petit plat qui va bien quand on est nombreux à table... ou même à l'occasion d'un buffet, à condition d'avoir un chauffe-plat... bien évidemment, c'est la condition sine qua non, pour organiser un buffet chaud et pour ne pas avoir à faire mille allez et retour dans la soirée! Mais on peut aussi la servir directement à table dans une grosse soupière où chacun se sert un peu à la bonne franquette! En plus, c'est une recette légère... à consommer donc SANS modération! Marmit'soup'pour 10 personnes800g de moules, 500g de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 10:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 9 février 2010

°lentilles & thon°

Le thon, c'est bon, mais le thon blanc, c'est excellent. C'est en partant de ce fameux adage et des non moins médiatiques quotas de pêche concernant le thon rouge, que je me suis lancée dans l'achat de pavés de thon blanc surgelé... Tout cela pour ça, me direz-vous? Oui, mais pas que! Parce qu'à cette idée est venue se greffer une autre, une qui traîne dans ma tête depuis quelques temps.... le risotto de lentilles. Thon à l'indienne, risotto de lentilles vertes aux carottes au cuminpour 2 personnes2 pavés de thon, curry, lait... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 15:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 24 février 2008

°cheesecake potimarron & coulis carottes/orange°

Et oui, vous l'aurez compris... la saga du potiron touche a sa fin... mais ce cucurbitacée n'a pas encore dit son dernier mot... la preuve, en image, en goût, en saveur, pour ponctuer un déjeuner de dimanche ensoleillé après une petite entrée légère sur un lit de mangue et un plat de poisson tout aussi léger, et heureusement... parce que ce qui suit, c'est du costaud... Toujours à la recherche d'idées pour écouler mes potirons mais une folle envie de cheesecake dans la tête, j'ai fait un mixe de plusieurs recettes du classic... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 23:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 24 novembre 2007

Encore de la soupe...

C'est la saison et c'est comme ça... je suis limite monomaniaque* c'est mon défaut, en ce moment c'est soupe et de temps en temps Potimarron (en fonction des annonces mortuaires des cucurbitacées) et des fois c'est même soupe ET potimarron. Quelque chose à redire? Soupe CCCCCarotte, Chou, Courgette, CuminPour 4 personnes500 g de chou cuit vapeur, 3 carottes, 300g de courgettes congelées, 1 bouillon cube, 1/2 càc de cumin, sel, poivre, huile d'olive, 1 petit morceau de lard fumé.Dans la cocotte minute faire revenir dans 2càs... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 12:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,