dimanche 27 octobre 2013

°cookies aux amandes caramélisées & chocolat°

Si pour certains Toussaint rime avec chagrin, ici Toussaint rime avec copains. Et qui dit weekend entre copains, dit jeux, apéro qui n'en finissent pas, tablées de 40 personnes, promenades en campagne et grandes surtout, surtout, séances de café klatsh entre filles. Et pour faire une bonne séance, rien de tel que des petites douceurs. Et oui, voilà pourquoi, ici, les cookies sont toujours de sorties à la Toussaint... c'est de saison! Cookies aux amandes caramélisées & chocolatpour 32 cookies250g de farine, 50g de sucre vanillé,... [Lire la suite]
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mercredi 9 mars 2011

°gâteau/chocolait passionnément courge°

D'abord avant de commencer la recette, je vous propose un petit précis de bidouillage... A celles et ceux qui pensent que pour faire de beaux gâteaux et entremets, il est absolument nécessaire d'avoir LE kitchenBip dernier cri, le Thermotruc qui vaut un rein et les derniers accessoires culinaires tendances... je dis non! Rassurez-vous, pas besoin de toutes ces choses encombrantes pour réussir un bon gâteau qui a de la gueule! Cela faisait plusieurs fois que je tombais sur le fameux gâteau imprimé... en bavant devant mon ordinateur et... [Lire la suite]
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lundi 21 décembre 2009

°chocolat, citron vert & cannelle°

Pour en terminer avec cette trilogie martiniquaise, je vous propose de nous arrêter sur la découverte de l'association chocolat, citron vert et cannelle, à savoir le chocolat de première communion... le tout concentré dans une bouchée de chocolat... sensations soleil garantie! Le C1C(Chocolat 1ère Communion)ganache choco citron épicesenrobé d'un chocolait de qualitépour 12 chocolats150g de chocolat au lait, 50g de chocolat noir, 50g de crème liquide, 1/2 zeste de citron vert, 1 bâton de cannelle, 1/2 gousse de vanille, 1/2 càc... [Lire la suite]
vendredi 10 avril 2009

°Choc'O'Passion/entremet chocolat au lait & passion°

J'avais tester cette idée dans ce dessert, on avait beaucoup aimé l'idée de devoir casser la coque pour atteindre un cœur de mousse. C'est donc en gardant cet esprit un peu ludique et de mélange de texture que je me suis triturée la tête pour trouver d'autres montages avec d'autres saveurs. Lors de ma fameuse virée dans le magasin spécialisé pour les métiers de bouche, outre le litre de blancs d'œufs, je me suis emballée pour des pulpes et coulis de fruits... se vendant au litre! Pâques arrivant, on peut très bien imaginer ces petites... [Lire la suite]
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dimanche 1 février 2009

°truffes au chocolat au pralicourge°

Depuis peu, j'ai accès au câble... dingue, non? Plus de 300 chaînes de TV, toutes plus étranges les unes que les autres... une chaîne spécialisée sur le poker, une sur les KTO (liques), j'imagine (!), une autre sur des gens qui se cassent la gueule et s'insultent en direct (en anglais, ça passe mieux!), une sur la déco (probablement américaine vu les horreurs que l'on nous montre!!!). Heureusement dans tout ce foutoir, il y a  Cuisine TV, enfin!!! Depuis le temps que j'en entendais parler de cette chaîne! Du coup, c'est vrai que... [Lire la suite]
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samedi 17 janvier 2009

°l'hiver près de la cheminée/entremet orange & marron°

Bernard Dauphin, vous connaissez? Moi pas personnellement, mais dès que je suis à la recherche d'une recette de confiserie, je tombe souvent sur le site l'Internaute et encore plus souvent sur des recettes de ... Bernard Dauphin! Bernard, si tu me lis... un grand merci! Je pense que ce monsieur doit être ou a été pâtissier -confiseur ou magicien-chocolatier... un truc dans le genre! Bref, une obsession me tenaillait depuis des lustres... faire des marrons glacés, il faut dire qu'à 8€ la pièce chez l'un des pâtissiers de Metz, ça... [Lire la suite]
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mardi 1 janvier 2008

Ganache passion en robe 85

Il est vrai que le fruit de la passion a un parfum extraordinaire... ça sonne limite faux tellement c'est puissant. Du coup ce petit fruit, pas très engageant de prime abord, peut parfumer de manière étonnante toutes sortes de choses. C'est quand même avec le chocolat au lait que le parfum se développe le mieux... à voir les différentes recettes que l'on trouve de-ci, de-là (et non des moindres!), je ne suis apparemment pas la première à m'en être aperçue! Tant pis, je vous la livre quand même... Ganache Passion en Robe 85pour 1... [Lire la suite]
lundi 10 décembre 2007

Des gâteaux rigolos!

J'ai découvert les cupcakes, lors d'un séjour à New York, il y a exactement deux ans. Olivia, toute contente de sa découverte, nous a ramené ses petits gâteaux colorés et rigolos. Elle était très fière de sa découverte ... c'était très tendance à NYC, alors si c'est tendance! J'avoue que lorsqu'on les a vu, déjà là, ça interroge... mais quand on les a goûté, j'ai pas franchement été conquise! Pourtant, il parait que ces cupcakes là, avaient bonne réputation. J'ai trouvé que la crème était lourde et je pense que je n'étais pas la... [Lire la suite]