mercredi 17 mars 2010

°chou fleur, lait de coco & cumin°

Dans la série des choux, le chou-fleur est un des plus glamour, non? ... c'est pourquoi, j'en ai fait la star de ma soupe pour le picnic des JBL... Velouté de chou-fleur au lait de coco et cuminpour 4 personnes500g de chou-fleur, 75cl de bouillon fait avec 2 bouillons de volaille Bio, 150ml de lait de coco, 1/2 càc de graines de cumin.Laver le chou-fleur et en détacher les bouquets. Le cuire 15 minutes environ dans le bouillon de volaille. Torréfier les graines de cumin à sec dans une poêle, les réserver. Dès que le chou-fleur... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre 2008

°chou-fleur, amande & Tonka°

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je veux vous proposer... non pas une recette. Je veux seulement vous faire partager une association de saveurs, une découverte de goûts... et tout cela autour d'un pauvre chou-fleur cuit à la vapeur. Et franchement, même si cela ne paye pas de mime, même si le chou-fleur est moins glamour que le bavarois carambar/chamallow, croyez-moi, ça vaut vraiment le coup d'être goûté! Chou-fleur aux amandes et fève Tonkapour 4 personnes1 petit chou-fleur cuit à la vapeur, 1 noix de beurre, 2 càs... [Lire la suite]
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mercredi 9 avril 2008

Que faire avec les restes d'un déjà reste de ricotta?

Là, vous en conviendrez, ça se complique... L'explication est pourtant simple, je vous expliquais que faire avec le reste de la ricotta du cheesecake au potimarron... mais le problème est que cette petite douceur à bien plu alors, j'achète la ricotta et le bleu exprès... Du coup, il me reste du mélange ricotta/roquefort... (OK je vous l'accorde... j'ai des problèmes de quantités!) Ça ne s'arrêtera donc jamais? Cela résonne un peu comme une comptine.... Trois ptits chats trois ptits chatsTrois ptits chats chats chatsChapeau de... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2008

Se mettre au vert!

Aujourd'hui, c'est cours d'expression chez bidouilles & tambouilles... se mettre au vert ne veut ni dire cuisiner avec du thé Matcha (out parait-il), ni avec du Pandan (très in à Strasbourg apparemment: à vrai dire, je ne savais même pas si c'était végétal, minéral, voire animal!!! En fait, je n'en avais j'avais entendu parlé... alors merci à Loukoum°°° de parfaire notre éducation avec ses cours de bio!). Bon, question tendance, j'avoue que je suis plutôt en retard, mais je me suis rendue compte que j'étais loin d'être la seule... [Lire la suite]
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