dimanche 17 juin 2012

°cake & citron°

Oui, vous avez bien lu... cake et citron! Moi qui crie haut et fort, depuis des années, à ceux qui veulent l'entendre (et même à ceux qui ne veulent pas), que j'ai une sainte horreur des cakes... j'ai l'air fin! Mais ne dit-on pas qu'il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis? Bon, ok, je ne suis toujours pas une fana incontestée des cakes, qu'ils soient salés ou sucrés d'ailleurs, mais j'avoue que certains de ces spécimens m'attirent à des moments bien précis... comme pour un afternoon tea par exemple! A vrai dire, c'est... [Lire la suite]
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samedi 9 juin 2012

°poulet & lait°

Un poulet pour 7, c'est trop juste? Du coup en dernier recours, au dernier moment, un achat express d'un poulet... Deux poulets, deux possibilités! Le premier en version rôtisserie au BBQ par M. Kroutch et pour Madame b&t, une recette de Jamie Oliver dans un de ces nombreux livres qui hantent les étagères de ma cuisine et que je n'ouvre pas très souvent! Pour le coup, le speed a du bon... faire vite avec ce qu'on a sous la main! Poulet au lait de Jamie Oliverpour 4 personnes1 poulet fermier d'environ 1,4kg, 60cl de lait, une... [Lire la suite]
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dimanche 1 avril 2012

°fromage frais, citron & biscuit rose°

Bon ça y est enfin! C'est fini, c'est réglé... le vernissage d'ouverture s'est passé et même plutôt bien! Pari gagné! Je suis assez contente de moi (ouais je sais ça fait un peu autosuffisant, mais sinon cela pourrait passer pour de la fausse modestie, alors...), car je suis restée très zen pendant toute cette épreuve et même dans les dernières heures et ce, malgré les quelques tuiles de dernières minutes. Mais j'avoue que seule, je n'y serais jamais arrivée, heureusement que des petits mains étaient là pour m'épauler et m'aider!... [Lire la suite]
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mardi 16 août 2011

°fenouils confits au citron & au miel°

L'été chez nous, c'est toujours BBQ et c'est l'homme avec grand H qui s'y colle. L'été chez nous, on zappe en général les entrées au profit d'un apéro plus généreux. Du coup, cela me laisse un peu de temps pour peaufiner les desserts. Mais la grande question qui me taraude tout le temps, c'est ...(suspens) que faire en accompagnement? Après avoir épuisée pratiquement toutes les recettes de courgettes, fait des tonnes de ratatouille, des centaines de tomates provençales, des kilomètres de plats d'aubergines à la parmigiana, des kilos... [Lire la suite]
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lundi 8 août 2011

°pâtes au beurre infusé au citron, basilic & gingembre°

Les pâtes par ici, c'est généralement avec de bonnes huiles et du parmesan qu'on les déguste. Sauf que des fois, il y a rupture d'huile (surtout quand on est pas chez soit, car chez moi, vu le stock, c'est pas possible que cela arrive une rupture de stock). Bref, pas envie d'acheter de l'huile au supermercado du coin, alors que chez moi j'en ai des hectolitres de super bonnes. Du coup, je me suis rabattue sur le beurre. Finalement, les toutes bêtes pâtes au beurre, il n'y a rien de meilleur! Surtout quand on y fait infuser des petites... [Lire la suite]
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jeudi 7 juillet 2011

°lapin, citron & miel°

La moitié d'un beau lapin fermier entreposé au congélateur et le reste de pancetta rapportée de Toscane, m'ont fait pensé à une vieille recette que je faisais il y a quelques années... une recette piquée à ma vieille cousine Lisette... mais chut! Transformée pour l'occasion en version 'pancetta', elle nous a encore une fois régalée. Sûre que ce coup-ci je ne l'oublierais plus! Lapin au citron, miel & pancetta pour 3 personnes1/2 lapin coupé en morceaux, les zestes d'1 citron, le jus d'1/2 citron, 4 tranches épaisses de pancetta,... [Lire la suite]
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jeudi 5 mai 2011

°chèvre, sésame, miel, citron°

Un petit apéro rapide et fait d'avance? C'est exactement ce qu'il me faut quand je reçois, si je ne veux pas présenter des pauv' cahuètes à mes invités car faute de temps! Toujours la même histoire, j'ai toujours un menu bien organisé, bien complet et finalement par faute de temps, je ne fait pas tout ce que j'avais prévu. Me concentrant sur le plat et le dessert, je zappe toujours un peu l'apéro. C'est pourquoi maintenant, je le prépare à l'avance... Boules de chèvre au miel, citron et sésamepour 12 pièces120g de fromage de chèvre... [Lire la suite]
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jeudi 3 mars 2011

°cassis, citron & yaourt°

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour arriver à bout des réserves sans fin de mon congél et plus particulièrement des fruits. Alors, de temps à autres je lance des recherches sur Google avec comme mot clef, le fruit dont je veux me débarrasser certes, mais en douceur et surtout à notre profit! C'est donc en voyant cette recette de tarte duo ganache cassis et ganache chocolat au lait, que j'ai eu envie de me laisser tenter par l'idée jumelée de la ganache cassis et de la tarte... mais j'avoue que la ganache... [Lire la suite]
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jeudi 10 février 2011

°amande, citron & oeuf°

Je vous avez prévenu... avez-vous bien gardé la pulpe d'amande? Parce que c'est aujourd'hui qu'il va falloir la resortir ! Basé (un peu) sur l'idée des petits ricochets de cuisine de Sonia Ezgulian... bon ok c'est peut-être un peu présomptueux (je vous l'accorde!) et en plus, c'est pas exactement le même principe non plus, ce n'est pas une déclinaison sur les restes comme Sonia Ezgulian, mais plutôt une réutilisation des déchets... je dirais donc que c'est un peu une recette 'développement durable'... rien ne se perd, tout se... [Lire la suite]
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dimanche 6 février 2011

°amande, citron, vanille & cassis°

J'ai déjà parlé de la vie de mon congélateur et de mon placard... ben oui, ils sont toujours blindés. J'y travaille pourtant, j'ai l'impression de bien piocher dedans, sans les réapprovisionner... mais rien n'y fait, tout est toujours aussi plein! Bon ok, j'achète des légumes et fruits frais de saison... mais bon c'est légitime avec les campagnes de pub qui nous bassinent du soir au matin en nous bourrant le crâne de manger au moins 5 fruits et légumes par jour (d'ailleurs, je ne sais pas si vous avez remarquez, mais il n'y a pas si... [Lire la suite]
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