vendredi 22 septembre 2017

°salade de cocos de Paimpol, gremolata & capucines°

Sur Instagram, comme tout le monde, je suis mes amis certes mais je me retrouve souvent, je ne sais pas trop comment, abonnée à des comptes improbables... c'est ainsi que je suis la vie d'acteurs, de chanteurs, de chefs mais également de gens que je ne connais pas... bref, souvent tellement improbable que lorsqu'une photo m'intéresse, je suis incapable de la retrouver... je pensais avoir trouver cette photo sur le compte d'Elisabeth Scotto, mais impossible de la retrouver... ni sur son blog, ni sur IG... et enfin, voilà que ce matin,... [Lire la suite]

dimanche 20 avril 2014

°tarte citron vert, fond coco°

Lors de mon séjour en République Dominicaine, j'ai pu déguster de nombreux plats et desserts absolument exquis. Pas forcément des spécialités dominicaines, excepté l'arroz con auyama, mais des plats mêlant les influences caraïbéennes et la gastronomie française... pourquoi me direz-vous? Simplement parce qu'une grande communauté française s'est installée dans le nord de la République Dominicaine... C'est certain que si je l'avais su avant (potassé un minimum le sujet), j'aurai changé de destination mais finalement, cela a été une... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier 2013

°tropic bûche/ entremet citron, coco & mangue°

Un peu d'exotisme en cette période polaire... oui après un Noël pluvieux, un janvier neigeux et comme on dit chez nous, neige en août, pâté en croûte (spéciale dédicace Marieke...) quel est le rapport avec la choucroute? Aucun, simplement une des bûches de Noël à poster... histoire de ne pas oublier. Noël est loin? Pâques arrive à grands pas. Tropic' Bûchecitron/coco/gingembrepour un moule à cake souplesoit pour environ 6 à 8 personnesmousse citron: 50g de jus de citron, 2 petits œufs, 35g de sucre, 60g de crème liquide... [Lire la suite]
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samedi 21 juillet 2012

°cocorosie//entremet rose & coco°

Cette histoire a commencé le 30 juillet 2008... oui, oui, vous avez bien lu, il y a près de 4 ans. Cela se passait aux nuits de Fourvière à Lyon, lors d'une de nos rencontres avec ma copine Genoche pour fêter je ne sais quel anniversaire... ou pas, ou juste pour le plaisir de se voir... il faisait chaud, très chaud et nous attendions la tête d'affiche... Cocorosie. Moi, j'ai adoré, même si par moment la mise en scène était un peu pesante... elle, un peu moins. Bluffée par ce groupe, je n'arrêtais pas d'en parler pendant tout le... [Lire la suite]
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samedi 13 novembre 2010

°ananas & coco°

En général, je fais des crumbles en automne avec les fruits de vergers et fruits des bois, comme la pomme, la poire, la mûre, la framboise... rien de bien original certes, mais servi avec une bonne cuillerée de crème fraîche, j'adore! Alors forcément, quand, il y a quelques années, j'ai goûté le crumble à la banane et au chocolat de Christine, j'ai été bluffée et depuis, cela m'a ouvert l'autre univers des crumbles.... les crumbles d'hiver! Crumble ananas rhum et cocopour 6 personnes1 ananas, 1/2 verre de rhum, 1/2 poignée de... [Lire la suite]
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mercredi 17 février 2010

°rhum, coco & citron vert°

Le Baba... toute une histoire! Toute une histoire de famille! Depuis mon enfance, cette recette fait partie de la famille. J'ai cru pendant très longtemps que cette recette venait de ma grand-mère, qui la faisait très régulièrement pour le déjeuner du dimanche en alternance avec l'île flottante. Cette même île flottante était pour Simone (ma grand-mère) une construction très savante de petits beurres et de confiture qui baignait dans une crème anglaise... pas vraiment un dessert que j'affectionnais, mais que je trouvais très beau car... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2009

°chocolat, coco & citron vert°

La trilogie martiniquaise continue avec le souvenir de la plage des Salines (genre plage carte postale, la plus connue de Martinique), en cette chaude matinée, juste avant de déjeuner, un tintinnabulement se fait entendre au loin... une doudou en madras fait son apparition avec sa brouette et son tonneau en bois entouré de pains de glace... un sorbet coco maison? avant le déjeuner? mais ce n'est pas raisonnable! Oui c'est ça les vacances, quand on veut, où on veut et surtout, surtout de déraisonnable! En hommage à cet excellent sorbet... [Lire la suite]
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vendredi 23 octobre 2009

°canard & bergamote°

Le canard est une de mes viandes préférée à cuisiner. Elle se prête à toutes les aventures culinaires et adore les associations sucrées même les plus improbables. C'est une viande qui se cuisine très rapidement, et qui en jette. Bref, elle a tout pour me séduire et pour essayer d'improviser autour d'un pot de confiture de bergamote acheté lors d'un vide grenier plutôt infructueux! Quoique, pas tant que ça finalement!   Filets de canard aigre-doux à la bergamotePour 4 personnes2 magrets de canard, 1 gousse d'ail, 2 càs... [Lire la suite]
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mardi 24 février 2009

°Express coco tomato soup°

Chez bidouilles & tambouilles, on aime la soupe... il n'y a qu'à voir l'index des soupes, des  classiques, des originales, des réconfortantes, des exotiques, des économiques, des anciennes... En hiver, surtout avec l'hiver rigoureux de cette année, c'est soupe presque tous les soirs. En général, j'en fais une bonne cocotte qui dure quelques jours. Mais aujourd'hui pas le temps ni de faire les courses, ni de prendre du temps pour l'épluchage des légumes frais... alors la solution c'est la soupe du placard... hommage à Andy... [Lire la suite]
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vendredi 1 février 2008

Le bouillon, ça change

... de la soupe! Et oui, moi j'adore la soupe: c'est un chaudron à idées... On peut y mettre de tout à condition de ne pas tout y mettre en même temps. Il ne faut, à mon avis, j'avais mettre plus de 3 ou 4 saveurs à la fois, sinon c'est le binz! Bouillon CCC TOPCrevettes, Cardamome, Coco, éclats de topinambourspour 2 personnes30 cl de fumet de crevettes, 5 cl de crème de coco, 5 cl d'eau, 4 gousses de cardamome, 2 topinambours, sel, poivre.Cuire les topinambours 15 à 20 min dans une grande quantité d'eau bouillante. Amener à... [Lire la suite]
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