750 grammes
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bidouilles & tambouilles
creme
28 avril 2022

°lotte aux poireaux & moutarde°

°lotte aux poireaux & moutarde°
Mes petits cahiers... oui j'ai des dizaines de petits cahiers, par thèmes, répertoriés sur un tableur excel, regroupant de nombreuses recettes trouvées à droite à gauche, là dans un magazine, là sur un site @, ou écouté ou vu dans une émission. Tous sont...
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30 mars 2022

°butter chicken///inde°

°butter chicken///inde°
J'ai toujours des tonnes de petits bouts de papiers et des documents qui trainent à droite à gauche... des recettes découpées dans les magazines qu’on me donne, des photos de livres vus à la médiathèque, des bouts de recettes ou des idées grifonnées....
13 février 2021

°mini potimarrons aux œufs cocotte truffés°

°mini potimarrons aux œufs cocotte truffés°
Une recette comme je les aime! Simple, chic et rapide. Ça tombe plutôt bien, demain c'est la Saint Valentin; alors si vous n'avez rien de prévu et que vous avez des petits potimarrons, des œufs, de la crème et de la truffe... cette recette est pour vous!...
17 octobre 2020

°cabillaud au chorizo°

°cabillaud au chorizo°
J'aime beaucoup les recettes de poisson au four, car elles nécessitent très peu de préparation, ne salissent pas trop la cuisine et limitent les odeurs dans la maison... What else? Cabillaud au chorizo 2 morceaux de dos de cabillaud, 4 cm de chorizo fort,...
11 août 2020

°cabillaud au raifort, moutarde & sésame°

°cabillaud au raifort, moutarde & sésame°
J'essaye de manger plus de poisson; mais en fait j'aime le poisson, mais j'ai souvent un peu de mal à le cuisiner. Du coup, je fais de plus en plus de recettes de poisson au four. Cette cuisson à plusieurs avantages... tout d'abord, il n'y a pas d'odeur,...
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5 juin 2020

°black-forêt noire déstructurée°

°black-forêt noire déstructurée°
Suite à mon expérience de mousse à l'aquafaba, j'ai poursuivi plus loin et puis il faut dire qu'on mange pas mal de pois chiches à la maison, alors forcément on ne manque pas de matière première... alors du coup, comme il s'agit de recyclage, je suis...
27 mai 2020

°panna cotta au miel, compotée de rhubarbe à l'orange°

°panna cotta au miel, compotée de rhubarbe à l'orange°
Une virée à la réouverture de la médiathèque et beaucoup de temps libre, auront eu à nouveau raison de moi... Pleine saison de la rhubarbe et envie de tester autre chose qu'une tarte. Recette trouvée dans ce livre, qui, comme le précédent de Trish Deseine...
19 avril 2020

°fraises, crème légère à la fleur d'oranger°

°fraises, crème légère à la fleur d'oranger°
Je regarde de temps à autre, Cyril Lignac sur M6, pour Tous en Cuisine . Je trouve ça sympa comme initiative. Bon, c'est un peu le bordel, mais c'est bien de pouvoir s'adapter à ce genre de circonstances en changeant nos habitudes et en sortant de sa...
9 février 2019

°Saint Honoré à la vanille°

°Saint Honoré à la vanille°
Un classique des classiques, mais qui fait toujours son effet. C'est un peu comme le baba, on en mange assez rarement alors qu'apparement il y a de nombreux adeptes de ces pâtisseries traditionnelles françaises! J'avais déjà fait une version aux fraises...
5 décembre 2018

°crème coco, cardamome & orange°

°crème coco, cardamome & orange°
A chacun de mes passages en médiathèque, je fais ma cargaison de polars... mais aussi de livres que je qualifie d'utilitaires. c'est à dire des livres que je consulte le matin en prenant mon petit déjeuner. Ils sont sur des thématiques aussi variées qu'art,...
28 août 2017

°glace à la rose°

°glace à la rose°
Après un premier teste concluant au citron & safran et vue la simplicité et la rapidité de cette glace, je ne pouvais pas m'arrêter et là! Quelques petits idées en tête encore à explorer, la première est un de mes parfums préférés... la rose!Alors certes,...
3 avril 2016

°poulet poché aux truffes, cidre & crème°

°poulet poché aux truffes, cidre & crème°
Comment transformer un simple poulet, enfin fermier, faut quand même pas déconner... en un repas de fête? Il suffit de bien s'en occuper, de lui offrir un massage avec incisions à la truffe, de lui faire profiter d'un bain bouillonnant au cidre et à la...
3 juin 2015

°rhubarb & ginger syllabub°

°rhubarb & ginger syllabub°
La rhubarbe... l'arbre Rhubarbe devrais-je dire, commence à prendre un peu ses aises! Il faut dire que la fraîcheur et les averses de ces derniers jours lui vont bien. Donc tous les ans, je suis face à cette chose, à me demander comment lui régler son...
14 juin 2013

°Eton Mess aux fruits noirs °

°Eton Mess aux fruits noirs °
J'ai toujours beaucoup de mal à faire mes meringues... non, je ne crame pas tout, c'est mon four qui déconne! Combien de fois, ai-je pu dire cela... Du coup, la pavlova devient une épreuve de fond, un vrai challenge. Tout cela c'était avant! Avant la...
15 février 2013

°dos de cabillaud, sauce passion°

°dos de cabillaud, sauce passion°
11 février 2013- îlet du Gosier, 30°C /15 février 2013 - Metz, -4°C C'est certain, le retour fut rude... 34°C d'écart de température en 10 heures. Difficile pour le moral et je ne vous raconte pas ma peau, qui elle ne supporte vraiment pas ces conditions...
4 mai 2012

°blinis, tzatziki & rillette de poisson°

°blinis, tzatziki & rillette de poisson°
Une variante pour la base des sandwichs ... avec un blinis à superposer à volonté avec des couches de textures différentes pour surprendre les papilles. A partir de cette recette, on peut construire de véritable millefeuille à 10 couches... après je ne...
14 avril 2012

°crème chocolat blanc & citron vert aux fruits rouges°

°crème chocolat blanc & citron vert aux fruits rouges°
C'est vrai que grâce à ce buffet, j'ai épuisé toutes les recettes rapides et pouvant être congelée au maximum... C'est incroyable, finalement, le nombre de recettes supportant très bien la congélation! Moi qui ne suis pas adepte des desserts au chocolat...
11 septembre 2011

°panna cotta à l'ancienne aux quetsches & passion°

°panna cotta à l'ancienne aux quetsches & passion°
Je ne vais pas vous la faire longue, j'ai déjà pas mal épilogué sur le sujet... Oui les quetsches et moi, ça fait deux! N'y voyez aucun jeu de mots à prendre au 18ème degrés... non, non, non, je n'aime pas les quetsches! Et pourtant... il n'y a que les...
6 février 2011

°crème d'amande légère au citron, confit de cassis °

°crème d'amande légère au citron, confit de cassis °
J'ai déjà parlé de la vie de mon congélateur et de mon placard... ben oui, ils sont toujours blindés. J'y travaille pourtant, j'ai l'impression de bien piocher dedans, sans les réapprovisionner... mais rien n'y fait, tout est toujours aussi plein! Bon...
19 janvier 2011

°brioche perdue, poires caramélisées, espuma de réglisse°

°brioche perdue, poires caramélisées, espuma de réglisse°
Inspiration du restaurant Bellini lors d'un déjeuner entre cops, hein c'était bon, hein oui les filles, c'est une bonne adresse? Et pis ça faisait super longtemps que j'avais une idée en tête... un mariage poire et réglisse que ma copine Coco m'avait...
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