samedi 11 novembre 2017

°endives au four, au bleu & aux noix°

Le constat est simple, une quarantaine de livres de cuisine... et je ne l'ai ouvre presque jamais! Du coup, depuis de nombreuses années je n'achète plus de livres. Mais cela ne m'empêche pas d'aller régulièrement à la médiathèque et de piocher au gré de mes envies. L'humain évolue et ses goûts aussi, alors je prends en fonction du moment, des modes, des inspirations, de ce que je vois sur Instagram ou Pinterest... mais souvent je ne fais que les lire. Sauf ce coup ci où je suis tomber sur un livre qui me parlait bien. A savoir, la... [Lire la suite]
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jeudi 28 février 2013

°papillote de saumon aux endives & à l'orange°

Je vous avez prévenu... de l'orange, nous, on en bouffe à tous les repas, matin, midi et soir et par conséquent vous aussi! Alors aujourd'hui, pas de dessert, pas de marmelade, mais plutôt en version salée avec du saumon, car l'orange se marie à merveille avec le poisson. Papillote de saumon, sur lit d'endives braisées à l'orangepour 2 personnes2 pavés de saumon, 1 orange non traitée, 3 endives, 2càc de beurre, 2càs de crème liquide, 1 oignon, sel, poivreÉmincer l'oignon et le faire suer dans une petite sauteuse avec le beurre... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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vendredi 27 février 2009

°Waldorf chicon salade///endive, cranberry & pécan°

Pour celles et ceux qui me suivent vous connaissez mon attachement au terroir... pas seulement ma région, la Lorraine (quoi que) mais tous les terroirs. Oui, vous ne vous trompez pas, je suis bien de celles qui ramènent des vacances, des souvenirs culinaires, un livre de cuisine irlandais, des haricots rouges de Cuba, des cranberries des USA et même des citrons verts du Mexique... Souvent j'imagine mes recettes dans la voiture (1h00 de trajet aller/retour... ça aide à la méditation!), ça démarre en général d'un ingrédient, ça se... [Lire la suite]
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mardi 26 février 2008

°velouté aux panais, velouté endives & panais°

J'ai découvert le goût du panais, il y a assez peu de temps en fait comme ça en poêlée avec du cerfeuil tubéreux. C'était pas mal comme rendu, mais je n'étais pas complètement satisfaite, notamment au niveau de la texture, un peu trop pâteuse à mon goût. Après plusieurs idées finalement passées aux oubliettes, l'œuvre du temps faisant son petit effet sur mes panais achetés semaine dernière (!), il était vraiment temps d'agir! Alors je me suis rabattue sur une soupe toute bête... et on verrait plus tard quand l'inspiration... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 23:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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