samedi 25 novembre 2017

°flan de huevos casero°

Un classique de la cuisine française mais également de la cuisine espagnole avec quelques variantes au niveau des arômes... vous voyez de quoi je veux parler? Non? Cherchez bien! Le flan aux oeufs en français, le flan de huevos en espagnol! Mais cette recette là se fait en 10 minutes car à l'autocuiseur...et plus que la recette, c'est le mode de cuisson que je voulais tester.     Flan de huevos casero6 personnes4 càs de sucre, 4 càs d'eau, 4 oeufs, 80g de sucre, 400g de lait, 1/2 càc de cannelle en poudre, 1 citron bio,... [Lire la suite]
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lundi 16 octobre 2017

°Ajo blanco°

Comment prolonger l'été même dans l'assiette? Avec des recettes du bassin méditérranéen et des soupes froides, comme la fameuse soupe blanche andalouse... l'ajo blanco!   Ajo blancopour 4 personnes100g d'amandes émondées, 70g de pain rassis, 1 gousse d'ail, 200ml d'eau froide, 50ml d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de Jerez, sel.Faire légèrement griller le pain et le laisser refroidir et sécher quelques minutes. Dans un blender, mettre le pain en morceaux, les amandes crues, l'ail pelé et dégermé, du sel et environ les 3/4... [Lire la suite]
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mardi 10 octobre 2017

°salmorejo cordobés°

De l'Andalousie, je connaissais le Gaspacho... mais ça c'était avant d'y séjourner quelques jours! J'y ai découvert de nombreuses saveurs et de nouvelles recettes et notamment le Salmorejo Cordobés, une autre soupe froide, bien plus consistante que son cousin le gaspacho, qui peut servir de plat unique, car accompagné d'oeufs durs et de jambon. Salmorejo cordobés pour 4 personnes600g de tomates bien mûres, 5cl d'huile d'olive, une petite gousse d'ail, sel, 100g de pain rassis, 2 oeufs, jambon cru espagnol Peler les tomates,... [Lire la suite]
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mardi 11 septembre 2012

°tapas/tortilla de chorizo & patate°

Siempre en moda Española, con une pequeñita tortilla... où comment allier le "que faire d'un reste de chorizo fort" et "que servir pour l'apéro, qui sorte un poil de l'ordinaire, sans passer des heures en cuisine?".... le résultat? Tortilla de chorizopour 9 bouchées1/3 de chorizo fort, 1 grosse pomme de terre, 1 oeuf, 1 oignon nouveau, piment d'Espelette, sauce tomate fraiche ou coulis de tomates, sel et poivre du moulin.Émincer finement l'oignon nouveau ainsi que la tige verte. Éplucher le chorizo et la pomme de terre et les... [Lire la suite]
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mardi 13 juillet 2010

°tomate & pastèque°

De la fraîcheur, c'est la seule chose que l'on demande en ce moment.... de la fraîcheur. Alors forcément dans les repas c'est plutôt salade que choucroute garnie et il est facile de manger ces 5 fruits et légumes par jour! Alors, histoire de ne faire d'une pierre deux coup, voici la fraîcheur avec l'apport en fruit et en légume... le tout en une bonne soupe glacée!Gaspacho tomate-pastèque au fenouil1kg de tomates bien mûres, 400g de pastèque, 1/2 piment rouge, 3 oignons verts avec les tiges, sel, poivre, 1/2 citron jaune, 1 poignée de... [Lire la suite]
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jeudi 20 mai 2010

°tapas/pois chiche & boudin noir°

Dans la série tapas, je voudrais le cousin de Catalogne.... le voici sous forme de boudin et de pois chiches. Et oui, on a tendance à oublier que la cuisine espagnole est riche et qu'il y a de nombreuses déclinaisons autour du cochon, avec, comme chez nous, le jambon (Serrano) trop bien connu mais aussi le lard et le boudin, ce dernier que l'on retrouve aussi en Catalogne côté français en version blanc ou noir! Alors, voici une petite recette tirée du dernier livre emprunter à la médiathèque Tapas, les meilleures recettes des bars... [Lire la suite]
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dimanche 16 mai 2010

°tapas/patata picante & chorizo°

Bon, ça y est, je suis lancée... je sais pas, ça doit être dans l'air...Viva España! Mari avec ses patatas bravas et moi avec ma crème catalane... Ben oui que voulez-vous, les JBL manquent de SOLEIL, de CHALEUR, de ciel BLEU! Malheureusement les vacances sont encore lointaines et les dernières bien trop courtes... alors que faire? Amener le soleil dans ton assiette! Et pis en plus, comme la JBL est un tantinet feignasse, elle te propose (elle aussi sans aucun remords, ni amour propre) une autre recette de patates! Patatas Olepour 6... [Lire la suite]
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vendredi 14 mai 2010

°crème catalane/Lorraine Touch'°

Non, je ne suis pas mono maniaque... mais quand même. j'avoue que lorsque j'ai une idée en tête, je la pousse jusqu'au bout... je suis donc jusqu'au boutiste! En ce moment, vous l'aurez peut-être remarqué, ma marotte, c'est l'Espagne! Pourquoi? Peut-être simplement parce que j'ai envie de soleil et que le dernier que j'ai vu en 'vrai' c'était il y a 3 semaines à Barcelona!Crème catalane (la vraie) Lorraine Touch' (ben oui, quand même!)pour 8 personnes1l de lait 1/2 écrémé, 6 jaunes d'œufs, 220g de sucre en poudre, 50g de maïzena, le... [Lire la suite]
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lundi 11 août 2008

°picnic°

C'est trop.... on en avait toutes rêvé sans jamais osé le proposer... MARI avait lancé* LE pique nique Lorrain, bon soit! Mais là, trop c'est trop.... samedi soir alors que les cartes bleues étaient encore toutes chaudes... elle publie l'évènement avant* tout le monde!!!*Serait-elle parfaite? Comme son mari (...)? J'ai appris plusieurs choses lors de cette belle journée du samedi 9 août... comment faire la bosse aux madeleines (Sandra), où acheter de la pâte à pistache par chez nous, ce qu'était un thermomix (et bien oui, je... [Lire la suite]
mercredi 23 janvier 2008

°risotto sangria°

... qu'est-ce que c'est? Ben, un dessert! Ça faisait super longtemps qu'une idée me trottait dans la tête... un risotto sucré et puis je réfléchissais, je réflexionnais et pis lors d'une de mes errances sur le web, j'ai vu ça, et je me suis dit, ça y est ma cocotte, exprime-toi! Alors voilà... Risotto Sangriaavec du vin, des oranges et des cranberriesPour 6 personnes40g de beurre, 100g de cranberries séchées, 50g de sucre brun, 320g de riz arborio, 15 cl de vin d'orange, 60 cl de jus d'orange, 60 cl d'eau, écorces de cannelle, crème... [Lire la suite]
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