750 grammes
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bidouilles & tambouilles
fetes
13 février 2021

°mini potimarrons aux œufs cocotte truffés°

°mini potimarrons aux œufs cocotte truffés°
Une recette comme je les aime! Simple, chic et rapide. Ça tombe plutôt bien, demain c'est la Saint Valentin; alors si vous n'avez rien de prévu et que vous avez des petits potimarrons, des œufs, de la crème et de la truffe... cette recette est pour vous!...
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8 décembre 2020

°penne au foie gras, truffes & cognac°

°penne au foie gras, truffes & cognac°
Alors qui a dit que les pâtes ne pouvaient pas constituer un repas de fêtes? Et bien, moi, je dois bien l'avouer, car ici les pâtes ne sont pas très courantes... Mais en les associant à du foie gras de la truffe et du cognac, il n'y a pas à dire, ça fait...
15 avril 2020

°hot cross buns///jamie Oliver°

°hot cross buns///jamie Oliver°
J'avais accroché cette recette de Jamie Oliver sur mon tableau "viennoiserie" dans Pinterest. Et je me suis décidé à la faire lundi de Pâques... sans savoir que cette recette anglaise était une recette traditionnelle de Pâques! Comme quoi, le hasard......
27 février 2020

°forêt noire°

°forêt noire°
Des années que j'en rêve! Des semaines que j'en bave! A presque 50 piges... j'ai enfin craqué sur le robot de mes rêves... le kitchenaid! Et parallèlement, je louche avec envie sur toutes les photos de forêt noire qui croisent mon regard... c'est devenu...
12 février 2020

°lieu jaune, cuisson sous vide basse température, aux cèpes, sauce aux noix°

°lieu jaune, cuisson sous vide basse température, aux cèpes, sauce aux noix°
Cela fait quelques temps que je lorgne sur la cuisson basse température sous-vide et ses bienfaits. Alors ça y est, j'ai sauté le pas... tout d'abord avec l'acquisition d'une machine à vide d'air sur le Bon coin et ensuite sur e-bay pour l'achat d'un...
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30 janvier 2020

°potage de topinambours & boudin noir°

°potage de topinambours & boudin noir°
Cette petite soupe, je l'ai découverte lors de mon dernier séjour à Lyon au restaurant le passe-temps dans le 6ème. Un restaurant de cuisine française avec 1 étoile, à sa tête, un chef coréen, Younghoon Lee. Pour ma part, je n'ai pas vraiment senti les...
19 janvier 2019

°grand financier généreux/entremet 4 parfums°

°grand financier généreux/entremet 4 parfums°
Cette année, j'étais (comme souvent) en charge des desserts de Noël et ce dessert a une histoire... car au début j'étais partie sur un financier aux agrumes (recettes à suivre dans l'année) car j'avais suivi un cours de cuisine à l'académie des chefs...
29 novembre 2018

°Menus de Noël°

°Menus de Noël°
Si vous souhaitez recevoir des menus de Noël... n'hésitez pas à vous abonner à la newsletter ! Au menu (c'est le cas de le dire...), un Noël BLANC... bûche Calisson Un Noël EXOTIC... bûche MWM (maracuya/white/mango) un Noël TRADITION... moules gratinées...
20 décembre 2017

°chutney de coing au curcuma°

°chutney de coing au curcuma°
Cela fait des années que je fais le chutney à la rhubarbe pour accompagner mon foie gras. Pourquoi? Parce qu'en général, je le sers avec un Crillon des Vosges, à savoir un bon petit vin de rhubarbe et je trouve que d'accorder le chutney au vin servi ça...
8 novembre 2017

°risotto milanais au safran°

°risotto milanais au safran°
Après les aubergines au safran, je me suis mise à la recherche d'autres recettes à base de safran... mais j'avoue avoir vite fait le tour, mis à part la paella et le risotto au safran, il n'y en a pas beaucoup! Étant donné que je n'avais jamais fait de...
15 janvier 2017

°bûche MWM - Maracuja/White/Mango°

°bûche MWM - Maracuja/White/Mango°
Et voici la dernière de la trilogie "bûche", une un peu plus classique, une commande de M. Kroutch... de la passion.... message cachée et subliminal, n'est-il pas? Alors la passion, moi ça me va bien! d'habitude j'ai tendance à l'associer au chocolat...
13 janvier 2017

°bûche pépite d'agrumes°

°bûche pépite d'agrumes°
Cette bûche là, je l'avais déjà testée l'année dernière... mais le résultat n'était pas tout à fait, ce à quoi je m'attendais. Alors cette année, quand j'ai eu la mission de m'occuper des bûches je me suis dit que c'était l'occasion de recommencer cette...
10 janvier 2017

°bûche calisson°

°bûche calisson°
Après les agapes de fin d'année et une semaine sous le grand bleu, il est temps de faire le bilan. 3 bûches, 1 foie gras, un saumon fumé, du chutney de cranberries et surtout un repos bien mérité! L'avantage quand on ne reçoit pas chez soi, c'est de pouvoir...
3 avril 2016

°poulet poché aux truffes, cidre & crème°

°poulet poché aux truffes, cidre & crème°
Comment transformer un simple poulet, enfin fermier, faut quand même pas déconner... en un repas de fête? Il suffit de bien s'en occuper, de lui offrir un massage avec incisions à la truffe, de lui faire profiter d'un bain bouillonnant au cidre et à la...
14 décembre 2015

°DIY/couronne de Noël°

°DIY/couronne de Noël°
Un petit peu de recyclage en ces fêtes de fin d'année où la consommation de masse atteind son paroxisme? En réduisant ses déchets, on crée une déco de Noël... comment? En 30 minutes! Ce DIY est fait pour vous! Couronne de Noël 1 couronne en osier ou polystyrène,...
15 mars 2015

°saint jacques, sauce citronnelle°

°saint jacques, sauce citronnelle°
Un sabayon, bien épais, bien nappant... c'est ce que je voulais pour ces noix de saint Jacques! Alors, je suis partie d'une recette sucrée que j'avais utilisé à Noël pour la réalisation de la bûche, et je n'ai pas été déçu. en version salée, elle est...
4 janvier 2015

°risotto aux truffes°

°risotto aux truffes°
Rien de tel que de commencer l'annnée par un bon plat roboratif... le risotto! Mais pas n'importe lequel! Le risotto aux truffes, car après les fêtes, souvent, il y a des restes des agapes de fin d'année... de la truffe par exemple? La truffe de Meuse...
31 décembre 2014

°DIY/menu de fêtes°

°DIY/menu de fêtes°
Une petite idée de dernière minute pour un menu de fêtes original? Bon dernière minute, pas vraiment... un peu de temps quand même et quelques accessoires sont nécessaires. On peut faire dans la récup' sans aucun problème et je suis certaine que tout...
30 décembre 2014

°lièvre à la Prince°(pas tout à fait à la Royale)

°lièvre à la Prince°(pas tout à fait à la Royale)
Pour Noël, c'est toujours le dilemme entre la volaille festive et le gibier... Cette année, nous n'avons pas eu à choisir, ce fut oie rôtie pour le réveillon et lièvre pour Noël... Sauf que le lièvre à la Royale, le vrai, demande beaucoup de temps, d'expérience...
29 décembre 2014

°bûche Peps Yuzu°

°bûche Peps Yuzu°
L'année dernière, point de bûche chez b&t, pour cause de travaux... 1 an après, évidemment les travaux sont achevés et nous avons pu fêter Noël chez nous! Donc, aucune excuse pour ne pas faire sa bûche. Sauf qu'en ce moment, c'est un peu la panne d'inspiration...
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