jeudi 8 janvier 2009

°ananas, coco & rhum°

Ananas, noix de coco et rhum.... ces ingrédients ne vous rappellent-ils pas un célèbre cocktail? Mais oui, mais c'est bien sûr... la fameuse Pina Colada. En cocktail, j'avoue que je n'en raffole pas... je préfère le Mojito, affaire de goût, me direz-vous! Mais mon truc à moi, c'est le rhum... avant d'en découvrir toutes les subtilités, d'en déguster toutes les variétés et d'en apprécier tous les arômes, je ne l'utilisais qu'en cocktail et c'est tout! Jamais il me serait venu à l'idée de boire du rhum nature... quelle erreur! Après... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mardi 23 décembre 2008

°macaron & chèvre°

Que faire après une journée de M? ... des blancs qui trainent depuis des lustres, pouhhhh.... plus de papier sulfurisé... un colorant blanc acheté et à utiliser sous peine d'être complètement ridicule (!je vous comprends, il faut pas être finie pour acheter du colorant blanc pour des coques de macarons qui sont naturellement? blanches!) et pis finalement on se dit que vu la journée passée, ça peut pas être pire et que de toutes les manières, les macarons, il n'y a aucune raison de les réussir... j'les rate tout le temps! Bref, des... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 26 septembre 2008

°chou-fleur, amande & Tonka°

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je veux vous proposer... non pas une recette. Je veux seulement vous faire partager une association de saveurs, une découverte de goûts... et tout cela autour d'un pauvre chou-fleur cuit à la vapeur. Et franchement, même si cela ne paye pas de mime, même si le chou-fleur est moins glamour que le bavarois carambar/chamallow, croyez-moi, ça vaut vraiment le coup d'être goûté! Chou-fleur aux amandes et fève Tonkapour 4 personnes1 petit chou-fleur cuit à la vapeur, 1 noix de beurre, 2 càs... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 11:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 14 août 2008

°pomelo & saumon°

Enfin, ça y est, je réussi à participer à un jeu dans les temps... Faut dire que quand je les découvre, je suis toute motivée et puis après ou j'oublie ou je me trompe de date ou je rate lamentablement l'idée qui me hantait depuis des semaines ou je ne trouve pas l'ingrédient phare de ma recette.... Donc aujourd'hui, je suis très heureuse (limite émue...) de participer (à temps) au jeu Le sucré s'invite chez le salé édition #9 organisé par $ha du blog A Flavour capture. Donc le pamplemousse à la sauce salé? Alors au début, fixant mon... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 21 avril 2008

Naissance d'un dessert

Une folle envie de popcorn m'a envahie. Ni une ni deux, je me suis précipitée pour acquérir l'ingrédient phare de cette réalisation... j'ai nommé... le maïs! En entendant mes grains de maïs péter dans ma sauteuse, je me suis dit: "mais quelle autre céréale pourrais-je faire exploser dans ma sauteuse?" Mais bon dieu, mais c'est bien sûr... le riz. Oui le riz soufflé, ça existe! Bon j'avoue, que sur ce coup là, je ne suis pas encore très au point, mon riz presque soufflé, ne ressemble pas vraiment au riz soufflé que l'on... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 22:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 19 avril 2008

°poulet, cèpe, foie gras & chicorée°

Bon, ça y est, j'ai enfin vu le film Bienvenue chez les Ch'tis ... j'ai passé une agréable soirée à me bidonner sur mon fauteuil en faisant carrément partie de la distribution... et oui, j'étais au 1er rang, car même au bout de 1 mois (?) de sortie du film, les salles sont toujours complètes... du coup j'étais au centre de l'action et j'avoue m'être sentie un peu Ch'ti moi aussi! Y faut dire qu'en bonne Lorraine, j'ai retrouvé quelques similitudes dans la manière de vivre, dans l'histoire industrielle de la région.... Par contre... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 10:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

dimanche 13 avril 2008

C'est de la bombe!

Le dimanche est véritablement un jour particulier... On prend le temps de prendre le temps, c'est un jour hors horaires, en dehors du rythme frénétique de la semaine. Aucun magasin d'ouvert (en tout cas en Moselle) et je trouve ça bien! Du coup, on a le temps de s'occuper de choses dont on a pas le temps s'occuper durant la semaine ou tout simplement de ne rien faire du tout sans culpabiliser de ne pas avoir été faire les magasins de bricolage pour acheter le carrelage ou la peinture pour finir les travaux dans la maison... C'est... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 22:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 6 avril 2008

Partie de chasse

Il y a quelque temps, des amis nous ont donné une épaule de sanglier congelée. Vous connaissez mon soucis, voire mon obsession... vider mon congélateur, oui mais une épaule ça prend beaucoup de place... alors déterminée à m'en débarrasser avant la fin de l'hiver pour ne pas avoir à choisir entre elle et les futurs occupants de l'été, comme les framboises ou la sauce tomate... je me suis décidée à la liquider avant les beaux jours... Je me suis grandement inspirée de cette recette et j'ai surtout dû faire appel aux talents, de boucher... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 10:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 28 mars 2008

°artichaut & foie gras°

Vous n'aurez probablement pas raté ce concours...  Ouais, ça a l'air simple comme ça? Mais n'est pas Michalak qui veut.... rien que pour la recette de base... j'ai rencontré quelques soucis, j'ai du m'adapter... sauf qu'après ces adaptations et pas mal de déconvenues... l'envie du défit s'était complètement envolée: pourquoi améliorer une telle tartelette? Je l'ai, finalement, trouvée très bien telle quelle et je ne voyais plus quel ingrédient ajouter en plus sans la dénaturer, elle en contient déjà assez et trop d'ingrédients... [Lire la suite]
vendredi 7 mars 2008

°saumon, vapeur & herbe°

Et oui, tout arrive... j'ai enfin trouvé des cours de cuisine à METZ!!! Il s'agit plus précisément de cercles culinaires dont les cours sont dispensés par des profs du Lycée Hôtelier de Metz. Il y a en un peu partout en France, les ateliers s'organisent par thèmes comme la pâtisserie et les desserts ou à partir d'un ingrédient comme le foie gras, les saint Jacques ou enfin un menu entrée et plat. Pour ma part c'est le thème de la cuisine vapeur que j'avais choisi... cuisine vapeur, cuisine minceur? Aux prémices du printemps, avant... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 22:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,