Un peu de Grèce dans ton assiette? Alors voici la recette de tourte aux épinards et féta mais en version recylage alimentaire ou tendance zéro déchet! Comment? En remplaçant les épinards frais par des fanes de radis, tout simplement!

Spanakopita aux fanes de radis
pour 4 personnes
6 feuilles de filo, 600g de fanes de radis, 200g de féta, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 botte de ciboulette, 2 oeufs, huile d'olive, graines de sésame

Préchauffer le four à 180°C. Laver les fanes de radis en prenant soin d'ôter la nervure centrale si elle est trop épaisse. Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer finement. Les faire revenir dans une sauteuse avec 1cs d'huile d'olive. Quand ils sont tendre ajouter les fanes de radis pour les faire retomber. Saler et poivrer et réserver. Battre les oeufs, ajouter les herbes (ciboulette et persil) ciselées et mélanger aux fanes de radis refroidies.

Dans un moule à manqué bien huilé, déposer et superposer 4 feuilles de filo, généreusement huilée au fur et à mesure. Répartir le mélange aux fanes de radis, parsemer de cubes de féta. Rabattre les feuilles de filo par dessus et terminer par les 2 feuilles restantes huilées que l'on rentre à l'intérieur du moule pour former une tourte bien fermée. Huiler à nouveau le dessus de la tourte et parsemer de graines de sésame. Enfourner entre 25 et 35 minutes. Le dessus doit être bien doré, mais pas trop foncé.

Les +:

Verdict: Une bonne alternative à la version classique aux épinards et qui permet d'utiliser les fanes de radis pour un zéro déchet! Pour cette recette, on a besoin d'environ des fanes d'environ 4 bottes de radis... et oui ça fait beaucoup!

Si vous souhaitez la recette plus traditionnelle, il suffit de remplacer les fanes par la même quantité d'épinards frais ou la moitié d'épinards congelés.

Si on a pas assez de fanes, on peut également faire un mélange fanes de radis et épinards; le but n'est pas d'acheter trop de radis pour cette recette, si on ne mange pas les radis, hein? On peut également rallonger la sauce avec de la ricotta que l'on mélange aux oeufs et aux fanes.

D'autres ID pour un repas grec?

°spanakopita aux fanes de radis°

Partager cet article