mercredi 3 juin 2015

°rhubarb & ginger syllabub°

La rhubarbe... l'arbre Rhubarbe devrais-je dire, commence à prendre un peu ses aises! Il faut dire que la fraîcheur et les averses de ces derniers jours lui vont bien. Donc tous les ans, je suis face à cette chose, à me demander comment lui régler son compte? J'ai déjà pas mal épuisé le sujet, mais j'avoue que, même si ce n'est pas un de mes fruits préférés, la rhubarbe est vraiment une grande source d'inspiration... surtout dans les recettes anglo-saxonne. Je me suis donc attardée sur le site du Good Food magazine, April... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2015

°fantastik cheesecake de Christophe Michalak°

Un mois d'immobilisation à la maison a fait de moi une championne des programmes TV en tout genre... C'est comme cela que j'ai découvert l'émission Dans la peau d'un chef, sur France2 avec Christophe Michalak. Vous connaissez le principe? 2 candidats s'affrontent tous les jours à reproduire une recette sucrée de C. Michalak ou salée d'un chef invité chaque semaine. J'ai donc emmagaziné nombre de recettes pour pouvoir les tester une fois que je pourrais me mouvoir... J'ai donc commencer par le fantastik cheesecake, un cheesecake... [Lire la suite]
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jeudi 2 février 2012

°biscuit, fromage blanc, fromage ail & fines herbes & crabe°

J'avais fait, il y a quelques temps, une mousse au fromage blanc avec un glaçon framboise que je refais régulièrement quand les idées me manquent où le temps. J'avais en tête une déclinaison de cette mousse très aérienne en version salée. Voici donc, un premier essai, pas trop mal, mais pas exactement ce que j'avais en tête... les restes du frigo à liquider m'ont volé mon idée première, mais j'y reviendrais à un moment ou un autre! Cheesecake ail & fines herbes au crabepour 3 cheesecakes individuels de 7 cm de diamètre6 gressins,... [Lire la suite]
mercredi 23 février 2011

°fromage blanc & framboise°

Cela fait une éternité que j'avais envie de réaliser une mousse de yaourt ou de fromage blanc et puis voilà, le temps nous rattrape, on oublie un peu jusqu'au jour où on retombe sur ses notes ou on lit une recette avec cette idée et même un petit truc en plus. Du coup, là, je l'ai réalisée dans l'heure afin d'être sûre de ne pas la ré-oublier! La recette originale prévoit un cœur d'Ocean spray (boisson aux cranberries)... la recette originale a d'ailleurs comme auteur un certain Ocean spray... Mais comme moi, je suis toujours en mode... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

°fromage blanc & oeuf°

Ah! La tarte au fromage de maman... la meilleure du monde! Du monde? Bon ok peut-être pas mais en tout cas c'est la meilleure jamais mangée (et dieu sait qu'ici en lorraine, on en mange pas mal!), que ce soit celle trouvée chez les meilleurs pâtissiers ou celle préparée par les meilleures cuisinières lorraines (même celle de belle maman ne lui arrive pas à la cheville, alors c'est pour dire!). Elle est quand même arrivée 2ème au concours de la tarte au fromage de Marly.... hein, ça vous en bouche un coin! Donc en ce début d'année... [Lire la suite]
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mercredi 15 décembre 2010

°panais & cranberry°

Histoire de se remettre de 15 jours de resto... un peu de verdure, un peu de cru! Une petite recette que j'ai trouvé dans le livre de Julie Andrieux 'Tout cru', que je ne connaissais pas et qui apparemment est déjà vieux (vraiment pas à la page la fille!). Plein de bonnes idées la dedans, j'en ai notées quelques unes que je ne manquerai pas de partager avec vous... si elles s'avèrent convainquantes! En ce qui concerne celle-ci, une véritable découverte pour moi, puisque je pensais que le panais ne se consommait que cuit... Salade... [Lire la suite]
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vendredi 22 octobre 2010

°pâte & maquereau fumé°

J'ai toujours aimé le principe de farcir les pâtes... je trouve que cela laisse beaucoup plus de liberté que la fabrication des lasagnes. je sais, ceci n'est qu'une illusion mais en tout cas, pour moi ça marche. En plus on peut se permettre en un seul repas de faire de nombreux essais de farces sans y passer des heures. Pâtes farcies au maquereau fumé et à la marjolainepour 2 personnes30 pâtes à farcir, 2 filet de maquereau fumé au poivre, 150g de fromage blanc, 2 brins de marjolaine, 2 càc de vin blanc, 1càc de moutarde forte,... [Lire la suite]
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samedi 5 septembre 2009

°mirabelle & bergamote°

T'es Lorraine toi? Oui, Oui, j'en suis! Pourquoi? Ben c'est la pleine saison des mirabelles et toi, t'en parles même pas! Oui, oui, j't'expliques (faut se justifier pour un oui pour un non maintenant?). Voilà, j'ai un mirabellier dans mon jardin, un vieux mirabellier qui donne tout ce qui peut... l'année dernière n'était pas vraiment une année à fruits et surtout une mauvaise année à mirabelles, mais mon mirabellier a tout donné et j'en ai eu beaucoup (5kg! bon tout est relatif, il est vieux que je vous ai dis!), cette année est une... [Lire la suite]
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lundi 1 septembre 2008

°merci, melon & fleur d'oranger

Vendredi matin... pas besoin de réveil pour se lever... Ahhh, congés...  le bonheur? Taratata! Debout relativement tôt, pour attaquer une journée de supplications administratives à courir d'une administration financière à un autre service racketteur et vice versa... Bref, pas vraiment le commencement d'une journée idéale! Surtout que la grenouille de Mr météo s'était plantée grave sur les prévisions météo du jour... soleil qu'elle disait... tu parles (le soleil a pointé le bout de son nez à 16h45min exactement!)! Alors du coup,... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet 2008

°banane, citron & fromage blanc°

Souvent le matin, quand il n'y a plus de pain, je me prépare une crème Budwig, au combien nourrissante... En fait, j'adore le mélange banane/citron, c'est comme cela que j'apprécie véritablement les bananes... En préparant ma crème, je me suis dit que cela pourrait faire une très bonne crème glacée. Glace banane/citron au fromage blanc et aux graines de santé3 bananes, 6 càs bombées de fromage blanc, 1,5 citron vert, 1 càc de graines de lin, 1 càc de graines de tournesol.Eplucher les bananes et les mixer avec le jus de citron et le... [Lire la suite]
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