gateau - bidouilles & tambouilles

8 avril 2022

°gâteau aux agrumes entiers°

J'aime bien écouter l'émission "On va déguster", sur France Inter, mais souvent, prises par d'autres occupations je rate, le début ou la fin, ou l'émission totale... c'est là que les podcasts entrent dans la danse ! C'est absolument génial de pouvoir...

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Tags: amande, orange, gâteau, sans gluten

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5 juin 2020

°black-forêt noire déstructurée°

Suite à mon expérience de mousse à l'aquafaba, j'ai poursuivi plus loin et puis il faut dire qu'on mange pas mal de pois chiches à la maison, alors forcément on ne manque pas de matière première... alors du coup, comme il s'agit de recyclage, je suis...

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Tags: crème, dessert, amande, chocolat, griottine, gâteau, pois chiche, aquafaba

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8 mars 2020

°gâteau sicilien orange & amandes°

Après avoir investit dans un KitchenAid, j'ai également du remplacer mon four... du coup, à l'insu de mon plein gré, ma cuisine se transforme en atelier de pâtisserie... Gâteau sicilien aux oranges & amandes pour un moule à manqué de 18cm 4 oeufs, 2 oranges...

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Tags: amande, citron, orange, gâteau, italie, sans gluten

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27 février 2020

°forêt noire°

Des années que j'en rêve! Des semaines que j'en bave! A presque 50 piges... j'ai enfin craqué sur le robot de mes rêves... le kitchenaid! Et parallèlement, je louche avec envie sur toutes les photos de forêt noire qui croisent mon regard... c'est devenu...

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Tags: cerise, chocolat, gâteau, chantilly, fêtes, kirsch, tradition

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3 décembre 2019

°castagnaccio/gâteau aux chataignes°

Après deux recettes salées originaires des régions d'italie, nous passons aux desserts. Même si, pour moi, les italiens, ne sont pas des bêtes en matière de dessert ou de pâtisserie... exception d'1 ou 2 exemples! Bon ok, je vais me mettre tous les italiens...

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Tags: pignon, gâteau, italie, romarin, huile d'olive, automne, farine châtaigne

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26 novembre 2018

°gâteau CHOKOkru°

A Metz, il y a eu un temps (beaucoup trop court à mon goût) un restaurant végétalien et crudivore, les Zozios. J'y suis allée une seule fois et j'avoue avoir été bluffée. J'étais pas forcément dans cette tendance et surtout très sceptique. Au final, j'ai...

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Tags: amande, chocolat, tournesol, noix de pécan, noisette, gâteau, huile de noix, chia, crudivore

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20 juillet 2013

°cheesecake au yaourt grec & fraises °

Depuis ce fameux gâteau, j'avoue avoir cédé à la facilité... en le refaisant encore et encore... Sauf que les mangues en ce moment, c'est pas vraiment de saison et surtout, sur les étales des marchés, il y a plein d'autres fruits beaucoup plus "sexy"...

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Tags: cheesecake, yaourt, fraise, gâteau, chantilly, printemps

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22 mars 2013

°cheesecake aux mangues°

J'avais goûté à ce gâteau, lors d'une invitation, il y a quelques semaines... De retour chez moi, je m'étais empressée d'écrire sur une page volante (et oui, pourquoi ne pas l'avoir écrit sur mon petit carnet? Oui, je vous le demande pourquoi?), le montage...

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Tags: cheesecake, gâteau, chantilly, mangue, yaourt grec, hiver

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18 décembre 2012

°desserts de fêtes°

A la recherche désepéremment d'une bûche ou d'un dessert pour les fêtes? Voici les entremets déjà réalisés sur B&T. Et si vraiment pour vous, Noêl n'existe pas sans la traditionnelle bûche de Noël, vous pouvez selon les recettes, transformer les formes...

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Tags: dessert, gâteau, fêtes

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27 décembre 2010

°Tico Rico///entremet lait & café°

Malgré la non réputation gastronomique de ce pays, je savais bien que je reviendrai avec au moins une idée! Il faut dire que les 18 heures de voyages y sont pour beaucoup... on commence par regarder un film, on mange, un deuxième film et pis (malgré mes...

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Tags: lait de coco, café, entremet, gâteau, fêtes, amérique latine

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30 septembre 2010

°upside down quetsches au vin°

Quel drôle de concept que l'upside down cake, littéralement le gâteau à l'envers... un gâteau qui se serait pris pour une tarte tatin, mais en moins classe quand même! De toute manière, cette façon de mettre les choses à l'envers ne plait pas à certaines...

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Tags: cannelle, vin rouge, gâteau, quetsche, USA, été

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20 juin 2010

°gâteau façon tarte aux fraises'°

Au tout début, une sortie annulée et un tête à tête avec Mr Kroutch (en plus pas de match crucial prévu le soir même)... le bonheur! ça c'était sans compter le coup de fil à un ami, 'hein ben qu'est ce que vous faites ce soir? Vous êtes dispo pour un...

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Tags: fraise, vanille, gâteau, printemps

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17 février 2010

°baba au rhum des îles °

Le Baba... toute une histoire! Toute une histoire de famille! Depuis mon enfance, cette recette fait partie de la famille. J'ai cru pendant très longtemps que cette recette venait de ma grand-mère, qui la faisait très régulièrement pour le déjeuner du...

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Tags: cannelle, citron vert, rhum, coco, gâteau, fêtes, tradition

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1 octobre 2009

°pudding cake aux quetsches & au vin°

Un jour de pérégrination webesque, alors que je cherchai une recette de..., je ne sais même plus de quoi, je suis tombée par hasard sur ça, une recette du blog le hamburger et le croissant, qui comme son nom l'indique est un blog entre deux océans......

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Tags: vin rouge, soufflé, gâteau, quetsche, été

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24 mai 2009

°Kitsh ///entremet rose & framboise°

Cette année est marquée par le passage de décennie... 40 ans, c'est un cap non? Quand, invitée à fêter le passage, je me suis proposée à faire plaisir à la future quarantenaire, elle m'a répondu banco pour le parfum framboise. Moi c'est pas ce que je...

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Tags: framboise, rose, entremet, gâteau, décor, pâte d'amande, anniversaire, fêtes, été

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9 mai 2009

°Saint-Honoré aux fraises & pistaches caramélisées°

Monsieur Kroutch cuisine de temps à autre, mais en y réfléchissant de moins en moins... Mais quand Monsieur fête son anniversaire, il est extrêmement attentif au dessert proposé. En général, il s'adresse aux professionnels (sympa pour moi!) pour commander...

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Tags: fraise, pistache, gâteau, chantilly, pâte à chou, fêtes, tradition, printemps

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30 avril 2009

°rhubarb & rose upside-down cake/gâteau tatin rhubarbe & rose°

J'ai de la rhubarbe dans mon jardin qui prend des proportions absolument énormes! Le plant était déjà dans le jardin quand on a acheté la maison et c'est bien la seule chose qu'il y avait! Je ne sais pas trop ce qu'il y a enterré en dessous, mais finalement...

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Tags: rhubarbe, rose, caramel, gâteau, USA, printemps

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24 janvier 2009

°Mac'griotte///entremet amande & macaron°

30 ans... c'est un cap non? Oui, enfin pour moi, c'est déjà du passé, mais une collègue a du, il y a peu de temps, affronter ce moment difficile... Heureusement les gentils collègues sont là pour faire que ce moment passe un peu mieux! Pour le coup, un...

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Tags: amande, macaron, entremet, griottine, gâteau, anniversaire, fêtes