samedi 19 mars 2016

°curry de choux de Bruxelles & pois chiches aux tomates°

Bon revenons à cette tendance "vegan" ou "veggie"... alors maintenant, on nous dit qu'il ne faut plus manger de viande? Mais cela fait un bout de temps, non? En général, ça revient après un scandale sanitaire, après une épidémie, une maladie.... la grippe aviaire ou porcine, les lasagnes au cheval, la maladie de creutzfeld jacob... bref à chaque fois, c'est pareil, les médias s'emparent de l'info, la tourne, la détourne, la retourne en catastre et ensuite? Ensuite, on passe à autre chose et on en parle plus! Maais pendant ce temps,... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2016

°soupe lentilles & gingembre°

Toujours dans la lignée vegan... et de saison? Une bonne soupe de lentilles avec une note exotique qui change un peu des traditionnelles lentilles/carottes/saucisses fumées... A consommer sans modération en plat principal accompagnée d'une salade crue en entrée, d'un laitage et d'un fruit en dessert... tout bon pour la ligne!  Soupe lentilles & gingembrepour 3 personnes200g de lentilles blondes, 1 grosses boites de haricots rouges cuits, 2 oignons, 4cm de gingembre, sel, poivre, 2l d'eau.Mettre à chauffer l'eau avec les... [Lire la suite]
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mardi 28 juillet 2015

°salade de crevettes aux cacahuètes (asian style)°

Depuis que j'ai découvert l'association gingembre/ail/piment, j'avoue que je  la mets à toutes les sauces. En cuit, en cru, en mi-cuit, mi-cru, avec du poisson ,avec de la viande et aussi uniquement avec des légumes. Bref, à toutes les sauces. Alors une salade fraîcheur aux accents asiatiques, rien de tel pour braver les chaleurs de ces dernières semaines. Salade de crevettes aux cacahuètespour 2  personnes1 sucrine, 1/2 oignon rouge, 300g de crevettes roses, 1 poignée de cacahuète naturemarinade: sauce soja, basilic... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin 2015

°velouté glacé de carottes au lait de coco & gingembre°

Une petite recette simple piquée chez l'amie de ma mère. Bon piquée, piquée, le mot est certes un peu fort, sachant qu'elle ne ma pas donnée de recette et que ce que j'ai pu trouvé sur le net ne correspondait pas à ce que j'avais goûté. Du coup, je suis partie de mes souvenirs pour la recette; finalement cette souplette approche assez à ce que j'ai pu goûter! Velouté Glacé de Carottes au Lait de Coco, Gingembre & Coriandrepour 4 personnes500g de carottes, 1 cube de bouillon de poule, 1càs d'huile d'olive, 3cm de racine de... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2015

°rhubarb & ginger syllabub°

La rhubarbe... l'arbre Rhubarbe devrais-je dire, commence à prendre un peu ses aises! Il faut dire que la fraîcheur et les averses de ces derniers jours lui vont bien. Donc tous les ans, je suis face à cette chose, à me demander comment lui régler son compte? J'ai déjà pas mal épuisé le sujet, mais j'avoue que, même si ce n'est pas un de mes fruits préférés, la rhubarbe est vraiment une grande source d'inspiration... surtout dans les recettes anglo-saxonne. Je me suis donc attardée sur le site du Good Food magazine, April... [Lire la suite]
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lundi 11 novembre 2013

°poisson, citron vert & piment°

La raie est un poisson bien sympathique pour les allergiques aux arêtes... et oui, les petits cartilages ne se coincent jamais dans la gorge et ça c'est bien, non? Alors d'habitude, la raie, c'est à la poêle, au beurre, avec des câpres... classique quoi! Donc aujourd'hui, un brin de soleil par la fenêtre et la raie prend des airs de vacances et de paradis... Aile de raie au lait de coco, citron vert, piment et gingembrepour 2 personnes2 ailes de raies, 2 citrons verts, 4 càs de lait de coco, 1 pointe de couteau de purée de piment, 1... [Lire la suite]
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lundi 27 mai 2013

°thé & épices°

Pour le thé, je suis assez bon public... j'aime presque tout, excepté les thés "sucrés" comme le thé à la vanille, au caramel et ceux aux fruits. Mais ce que j'affectionne tout particulièrement c'est le kashmir Tchaï de chez Kusmi ou le Chandernagor de chez Mariages Frères, tous deux très épicés avec un côté piquant. Je le bois froid, sans lait ni sucre. C'est un peu ma boisson d'été... Sauf qu'ici  Kusmi, ça ne se trouve pas à tous les coins de rue et que lorsqu'on en trouve, le choix est carrément limité! Pour Mariages, il faut... [Lire la suite]
mercredi 8 mai 2013

°tartelettes rhubarbe confite, orange & gingembre°

Je vous l'avais bien dit que la saison des apéros était ouvertes, non? Et bien aujourd'hui, premier déjeuner dehors à la maison... on se contente de peu hein? Parce qu'à l'heure où j'écris le gris a repris sa place dans le ciel et il pleuvote... Mais bon, tout ce qui est pris n'est plus à prendre, alors profitons des moments présents avec la première rhubarbe du jardin! Tartelettes à la rhubarbe confite au gingembrepour 2 tartelettes2 fonds de tartelette cuits à blanc, 3 jeunes tiges de rhubarbe, 1 orange, 1cm de racine de gingembre,... [Lire la suite]
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mercredi 6 mars 2013

°chocolat, citron & gingembre°

Ce n'est pas parce qu'on fait attention à sa ligne, qu'on doit se couper du monde des douceurs... surtout en hiver! Car, le chocolat est l'ingrédient indispensable pour se remonter le moral, se faire du bien quoi! Mousse au chocolat au gingembre & citronpour 3 petits pots80g de pistoles de chocolat noir à 55% de cacao, le zeste d'1/2 citron, 1cm de gingembre frais, 2 blancs d'oeufs, 60g de lait, 5g de sucre en poudre, 1/2 gousse de vanille.Éplucher le gingembre et le hacher très finement. Zeste le citron et le hacher très... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2013

°moules au rhum vieux & au gingembre°

A défaut de moules de Bouchot, j'ai trouvé des moules de cordes bio d'Irlande... oui, comme vous j'étais un peu perplexe quant à imaginer ces pauvres moules avec des cordes autour du cou! Mais que nenni, ces moules là se développent en fait sur des cordes (merci le net!). Elles arrivent juste après la saison des Bouchots (voilà pourquoi, je n'en ai pas trouvé!)... Du coût des moules d'Irlande, des réminiscences de vacances antillaises et hop, un pont est construit entre la Guadeloupe et l'Irlande... fastoche non? Moules au rhum vieux... [Lire la suite]
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