gingembre - bidouilles & tambouilles

30 mars 2022

°butter chicken///inde°

J'ai toujours des tonnes de petits bouts de papiers et des documents qui trainent à droite à gauche... des recettes découpées dans les magazines qu’on me donne, des photos de livres vus à la médiathèque, des bouts de recettes ou des idées grifonnées....

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Tags: crème, gingembre, coriandre, cumin, poulet, tomate, paprika, inde

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27 juin 2020

°aubergines à la vapeur au gingembre°°°Vietnam°

J'adore les aubergines, j'aime tous les légumes en fait! Mais j'aime bien tester de nouvelles recettes pour les mettre en valeur, car en général je les fait sauter à l'huile d'olive, par manque de temps ou d'inspiration. Donc, je suis toujours à l'affût...

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Tags: salade, gingembre, aubergine, ciboulette, asie, été

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15 juin 2020

°shahi paneer/curry crémeux au paneer///inde°

Voici la recette que j'ai fait pour utiliser mon paneer maison. Elle vient du chouette site de cuisine indienne et francophone; assez rare pour être souligné, Bollywood kitchen. Un bon curry végétarien; plats trop rares, à mon goût, dans les restos indiens...

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Tags: cannelle, gingembre, cumin, cardamome, laurier, fromage frais, curcuma, inde, végétarien

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16 mai 2020

°freekeh aux pois chiches///liban°

Et si on parlait de la plus ancienne des céréales ? Le freekeh fait pourtant partie des incontournables en orient et plus particulièrement dans la cuisine du moyen orient, comme en Irak où cette céréale trouve son origine ou au Liban avec cette recette....

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Tags: gingembre, coriandre, cumin, tomate, pois chiche, moyen orient, blé

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3 mai 2020

°harira///maroc°

Ici, il y a peu d'habitudes ou de rituels... mais si il devait y en avoir qu'un (mis à part le lavage des dents et toutes autres considérations hygiénistes hein?) et bien ce serait la soupe du dimanche soir, devant la télé! Cela permet de rétablir (en...

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Tags: cannelle, lentilles, gingembre, coriandre, soupe, tomate, céleri, pois chiche, maghreb, curcuma

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22 avril 2020

°terrine au gin & gingembre°

La suite de notre session cochon avec ma deuxième "création" de terrine... je sais qu'utiliser le mot création avec terrine est un peu... comment dire... exagéré? Peu importe, je suis super contente de cette association aussi et pourquoi on ne mettrait...

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Tags: gingembre, charcuterie, porc, raisin sec, genièvre, terrine, girofle, gin

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15 avril 2020

°hot cross buns///jamie Oliver°

J'avais accroché cette recette de Jamie Oliver sur mon tableau "viennoiserie" dans Pinterest. Et je me suis décidé à la faire lundi de Pâques... sans savoir que cette recette anglaise était une recette traditionnelle de Pâques! Comme quoi, le hasard......

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Tags: cannelle, gingembre, muscade, raisin sec, miel, goûter, petit pain, brioche, royaume uni, fêtes

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10 avril 2020

°poulet rôti en cocotte à l'indienne°

Heureusement, qu'avant ce fameux 17 mars, j'avais été échanger mes livres à la médiathèque... car là on a un peu de temps, pour s'y plonger mais surtout pour tester! Poulet rôti en cocotte à l'indienne pour 4 personnes 1 beau poulet fermier d'1,5kg, 2cs...

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Tags: cannelle, gingembre, coriandre, cumin, cardamome, poulet, anis, cocotte, inde

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13 mars 2020

°cocktail "Cambodia Kéfir"///gin, kéfir, cointreau & cerise°

Dans les objectifs de désencombrement, tout y passe! Les magazines, les recettes, les livres, les ustensiles, les fringues... bref tout! Et là, j'ai attaqué le bar... Ce cocktail est donc le résultat croisé d'une obligation de désencombrer et d'une réminiscence...

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Tags: gingembre, cocktail, citron, liqueur, gin, angostura, kéfir

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2 mars 2020

°soupe indienne aux épices°

Chez nous, en hiver, c'est toujours le même programme pour le dimanche soir... on mange devant la télé et c'est chacun pour soi! Et quoi de plus pratique que de manger un bol de soupe pour ne pas trop faire de catastrophes? J'adore les soupes et je ne...

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Tags: gingembre, cumin, soupe, patate douce, moutarde, nigelle, lentilles corail, inde

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8 février 2020

°potimarron rôti aux épices///trish deseine°

Comme je vous l'ai dit, j'ai eu beaucoup de mal à trouver des recettes qui m'inspirent dans ce livre là. En fait les 3 recettes sélectionnées sont toutes à base de légumes et sont très simples et rapides. Voici donc la seconde, de saison! Potimarron rôti...

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Tags: ail, gingembre, miel, potimarron, accompagnement, royaume uni, sauce soja, automne, hiver

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11 novembre 2019

°soupe de wontons aux crevettes°

Cela faisait longtemps que je n'avais pas acheté de la pâte à wontons et comme je devais me rendre au supermarché asiatique, je me suis laissée tenter... de retour à la maison, je me suis dit qu'un petit bouillon ne ferait pas de mal et pour en faire...

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Tags: crevette, gingembre, soupe, basilic, asie, citronnelle

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7 septembre 2018

°salade concombre & kiwi°

En général, je ne suis pas trop attirée par les salades. Que ce soit au resto ou pour les livres de cuisine ou même les jolies photos sur Pinterest... mais là, j'avoues qu'après avoir feuilleté ce livre là, SALADE super facile, édition marabout , j'ai...

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Tags: salade, gingembre, menthe, citron, ciboulette, kiwi, basilic, concombre, persil, printemps

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25 août 2018

°pudding de chia & compotée de quetsches au gingembre°

Alors le pudding de chia, pour moi, c'est l'idéal pour emporter au boulot. En général, j'en fait pour 2 ou 3 fois et je l'accomode en fonction de mes envies. Mais en général, j'aime lui associer des fruits acides frais ou en compotées, pour contrebalancer...

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Tags: gingembre, lait de coco, quetsche, chia, été

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13 juillet 2018

°Chaï Massala ice cream°

Le prétexte du dérèglement climatique a bon dos... troisième glace en 1 semaine! Du jamais vu sur bidouilles & tambouilles! Et tout cela sans sorbetière! Galvanisée par mes deux précédents tests de crème glacée, je me suis prise d'une envie de Chaï, à...

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Tags: cannelle, gingembre, glace, cardamome, muscade, girofle, poivre

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8 juillet 2018

°filet de truite confit au sirop d'érable, gingembre & asperges vertes au four°

Je ne sais ce que j'ai en ce moment, je suis poisson... moi qui suis carrément viande! Un tour chez le poissonnier et me voici avec 3 poissons différents ceux avec des oméga 3, les fameux, bons à notre santé... et patati et patata. Oui mais moi, en général,...

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Tags: ail, gingembre, sirop d'érable, poisson, truite, printemps

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30 avril 2018

°curry de poulet cambodgien°

Je vous parlais du cours de cuisine que j'ai suivi au Cambodge, dont voici la seconde recette, le fameux curry de poulet. Alors comme c'était un cours, nous avons du faire nous mêmes la pâte de curry... ce qui je l'avoue nécessite de l'huile de coude....

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Tags: gingembre, piment, lait de coco, poulet, pâte de curry, asie, citronnelle, cambodge, galanga

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4 février 2018

°poulet au sirop d'érable, moutarde, ail & gingembre°

Le poulet du dimanche en version pas entier? Une version entre l'accent québécois et le roulement de 'RRRR' des bourguignons.... Bon ok, c'est simplement des blancs de poulet fermier avec des saveurs piquantes et douces à la fois? Oui mais avec une touche...

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Tags: gingembre, sirop d'érable, poulet, moutarde

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13 septembre 2017

°les boissons d'été, partie 2, les infusions glacées°

Les boissons de l'été, partie 1, supposait donc une partie 2... la voici avec les infusions glacées. des infusions toutes bêtes que je fais plutôt avec des plantes fraîches ou séchées, bio et en vrac ( à acheter en pharmacies, herboristeries voire magasins...

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Tags: gingembre, citron vert, infusion, hibiscus, eau, hysope

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15 août 2017

°les boissons d'été, partie 1, les eaux fraîches°

Bon autant dire que les eaux fraîches sont les must de l'été, non? Alors pour celles et ceux qui trouvent qui sont allergiques à l'eau et qui ne voient grâce que dans les sodas, pour celles et ceux qui suivent les recommandations en matière de nutrition,...

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Tags: gingembre, mélisse, menthe, verveine, citron, concombre, eau, été