mardi 12 juillet 2011

°Abricot Ginger///entremet abricot, gingembre & vanille°

Je vous avez prévenu, je vous l'avais annoncé.... abricot gingembre et vanille... le retour! Mais c'est en entremet cette fois ci, que je l'ai imaginé. Au début, je voulais utiliser du lait d'amande, parce que j'aime beaucoup l'association amande et abricot. Sauf que je me suis trompée et qu'à la place j'ai acheté du lait de riz et que finalement c'est une bonne découverte. Comme quoi, de temps en temps, les erreurs révèlent des bonnes surprises. Abricot Ginger(entremet abricot et gingembre)pour 6 personnesdacquoise au chocolat: 20g... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

dimanche 3 juillet 2011

°confiture d'abricots, gingembre & vanille°

Je ne suis pas une fan de confiture et pour mon petit déj, je suis plutôt pain et beurre nature. Mais, il y en a quand même que j'apprécie et plus particulièrement dans les yaourts, avec du fromage blanc ou une faisselle de chèvre. Mais celles que je préfère avant tout, sont les plus classiques des confitures... la fraise et l'abricot. La saison de la fraise étant pratiquement achevée, voici le moment de l'abricot. Confiture abricot, gingembre et vanillepour 4 pots1,2kg d'abricots, 750g de sucre cristal, 2cm de racine de gingembre, 1... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 09:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 28 juin 2011

°lotte aux artichauts, gingembre & lait de coco°

Avec tous les fruits qui s'amoncèlent dans le jardin, cela devient absolument nécessaire de reprendre le vidage du congélateur... voire urgent! Alors, l'équation est simple, de la lotte, des artichauts... auxquels s'ajoutent du lait de coco du placard et le tour est joué. Lotte aux artichauts et lait de cocoPour 4 personnes1 queue de lotte, 2 échalotes, 1 noix de beurre, 3cm de gingembre racine, sel, poivre du moulin, 1/2 jus de citron, 200ml de lait de coco, 4 fonds d'artichauts congelés, 1 noisette de bouillon de légumes en... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 23:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 16 juin 2011

°confiture de rhubarbe & gingembre°

De la rhubarbe, encore de la rhubarbe... Comment un seul pied peut donner autant de kilos par temps de sécheresse? Ça c'est le mystère de la nature, non? Alors la tarte c'est fait, la glace, c'est fait, le chausson, c'est fait, le congél, c'est blindé... finalement le meilleur moyen de conserver les fruits c'est la confiture ou les conserves... conserves de rhubarbe? Ouais, bof! Allez va pour la confifiotte! Confiture de rhubarbe au gingembrepour 3 pots 650g de rhubarbe, 650g de sucre cristal, 2cm de gingembre racine, 1 jus de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 6 juin 2011

°chaussons rhubarbe & gingembre°

La commande était simple... une tarte à la rhubarbe, toute simple, sans chichi! Soit! Que sa volonté soit faite! Sauf que... plus de pâte au congélateur et plus d'oeufs dans la réserve. Et tout ça un dimanche en Moselle. C'est à dire un jour de repos, c'est à dire sans magasins ouverts, c'est à dire sans rien, c'est à dire... débrouille toi cocotte! Au final, une pâte sucrée sans oeuf, une garniture de rhubarbe sans migaine*... c'est à dire un chausson rhubarbe et gingembre... je l'ai conquis! Chaussons rhubarbe et gingembrepour 10... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 30 avril 2011

°bouillon, lait de coco, saint jacques & poulet°

De temps en temps, je ne sais par quel miracle, j'ai accès à Cuisine TV... le bonheur! Et puis, de temps en temps, carnet en main gauche et crayon en main droite, prête à dégainer, je regarde une émission presque complète... et lors de ma dernière fenêtre d'ouverture 'cuisine TV', je suis tombée sur une émission intitulée délicieuse miss Dahl où on voit une jolie blonde nous révéler ses petits secrets culinaires, ses recettes fétiches, le tout agrémenté d'un peu de poésie, de littérature, de sentiments (de ce que j'en ai... [Lire la suite]

mercredi 6 avril 2011

°poulet, coco & gingembre°

Un peu à l'instar de l'aigre doux, cette recette fait partie de mes classiques rapides à faire, même un soir de semaine. Une fois qu'on a la base caraïbe (coco/citron vert/gingembre), on peut tout faire et la décliner à l'infini en remplaçant les viandes ou même en en faisant une version végétarienne... la recette caméléon par excellence. Poulet citron vert, gingembre, cocopour 3 personnes2 blancs de poulet, huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pointe de piment, 2cm de racine de gingembre, 1 citron vert, 4 tomates pelées... [Lire la suite]
dimanche 6 mars 2011

°poisson, ketchup, vinaigre & sirop de canne°

Une recette qui vient de loin! Non, non pas de l'autre bout de la France, ni du monde d'ailleurs (quoique!)... non simplement d'un autre temps! Je te raconte? Allez, chanceux, je te raconte! Cette recette me vient de ma période estudiantine (il y a un siècle, une éternité)... je la déclinais dans toute la gamme... avec du poulet, des crevettes ou du poisson. Elle faisait son petit effet à l'époque, je t'assures et puis, avec le temps, on évolue et on ne refait plus les recettes fétiches... après cette période exotique (ou entre... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 10:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 22 janvier 2011

°légume, fruit de mer & poisson°

ça, c'est le petit plat qui va bien quand on est nombreux à table... ou même à l'occasion d'un buffet, à condition d'avoir un chauffe-plat... bien évidemment, c'est la condition sine qua non, pour organiser un buffet chaud et pour ne pas avoir à faire mille allez et retour dans la soirée! Mais on peut aussi la servir directement à table dans une grosse soupière où chacun se sert un peu à la bonne franquette! En plus, c'est une recette légère... à consommer donc SANS modération! Marmit'soup'pour 10 personnes800g de moules, 500g de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 10:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 1 juin 2010

°compotée de rhubarbe au gingembre & espuma chocolat blanc°

La rhubarbe et moi, c'est pas vraiment un coup de foudre... cela me rappelle les tartes que ma mère faisait l'été, des tartes à la rhubarbe avec quand même une petite migaine, mais bon, moi j'aimais pas, mais alors pas du tout ce genre de dessert. Je dois avouer que la tarte aux groseilles, sans migaine celle là, me rebutait tout autant... en devenant adulte avec une certaine faculté de réflexion (oui, oui, un petit peu quand même!), je me suis dit que finalement c'était peut-être l'acide que je n'aimais pas trop? Ben non, parce que... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,