gingembre

Il est des fois des découvertes culinaires formidables. Une recette vue sur un site, par exemple les jardins de Pomone, dont on garde en tête l'essentiel, le principal. Et puis un jour, alors que cette recette est toujours quelque part dans un coin de votre tête, tous les ingrédients sont réunis, vous êtes dispo et vous vous lancez... et là, surprise des papilles sur une association assez improbable... Salade de betteraves rouges, au beurre de gingembre et parmesanpour 2 personnes1 petite betterave crue, beurre, 1cm de gingembre... [Lire la suite]

Je suis abonnée à la médiathèque et cela me permet quelques surprises et une source inépuisable d'inspiration et de lecture (et oui quand même). En effet, toutes les semaines je prends des DVD, des CD ou des livres choisis au hasard et je dois avouer que le hasard fait souvent bien les choses... une de mes dernières découvertes, un livre sur les buffets et cocktails publié par le magazine Marie-Claire en 2002.... Mais comment ai-je pu passer à côté de ça? De très belles photos, de très nombreuses recettes et surtout des associations... [Lire la suite]

Une super affaire que ces demi sphère en silicone! 2 € sur E-Bay et de nombreuse idées de desserts qui se bousculent dans ma tête! En plus, ça en jette, sans trop en faire... c'est dingue comme un moule peut déclencher l'inspiration culinaire! Mais l'inspiration première de ce dessert... c'est le printemps, la légèreté, l'acidulé, le frais et le vert... du coup le résultat est un mélange entre l'hiver apporté par le citron vert et l'été apporté par la menthe, simple non? Bon pour le titre, j'avoue que c'est devenu un jeu, chez... [Lire la suite]

Je vous l'avais promis... la recette des salsifis qui ont accompagné la rouelle de bœuf au café. Alors les salsifis et moi, c'est toute une histoire! (mais je ne dois pas être la seule!) Depuis toute petite, je raffole de tous les légumes... mêmes les betteraves, les choux de Bruxelles ou les épinards. ma bête noire a toujours été les salsifis! Il faut dire que ceux que je mange depuis toujours ce sont des salsifis en boîte, j'ai toujours trouvé que cela n'avait pas beaucoup de goût et surtout que souvent on y trouvait des morceaux... [Lire la suite]

L'hiver est là... bien là. La nuit qui n'en fini pas, le jour qui tarde a venir et le soleil? Parlons-en du soleil, entre les grandes périodes de brouillard et les averses de neige... dur de l'entrevoir! Déjà plusieurs semaines que les températures ne dépassent pas le 4°C. Comme diraient les anciens: "c'est sûr, ça fait du bien à la nature et la vermine va disparaitre". Ouais, soit! Mais moi je ne me sens pas particulièrement concernée par la vermine et pourtant, je ne suis pas loin de disparaitre... Le nez qui coule, la gorge qui... [Lire la suite]

La viande de canard est une viande sympa, très rapide à cuisiner et assez festive... l'idéal pour un repas entre amis quand on a pas beaucoup de temps devant soi. Cette recette, je la dois à Hélène qui l'avait  elle-même empruntée au magasine Cuisine et vins de France, je l'ai quelque peu modifiée... j'peux pas m'en empêcher! Aiguillettes de canard au caramel d'orangepour 6 personnes4 magrets de canard, 3 oranges non traitées, 1/2 citron vert, 75g de cassonade, 2 cm de racine de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 5 cl de sauce... [Lire la suite]

Je ne suis pas vraiment écolo ou bio... en fait je n'aime pas trop les gens "intégristes" et du coup je préfère le raisonné... c'est bien le raisonné, non? Du coup avec mon petit jardin, j'ai un petit poste de compostage, ce qui limite grandement les déchets végétaux... Dans mon composte, je mets toutes sortes de déchets végétaux et notamment de légumes et par conséquent les graines qui vont avec, alors au printemps quand on bêche le jardin en y ajoutant du composte, il n'est pas étonnant de retrouver ci ou là des pousses hors... [Lire la suite]

Au début ce devait être des bricks au bœuf dont la recette m'avait été inspirée par Franck, et puis, comme souvent, il y a trop de farce... alors on recycle avec des courgettes farcis aux saveurs indiennes. Sauf que dans ce cas précis, le recyclé est meilleur que l'original... mais je ne désespère pas de les réussir à la perfection ces bricks au bœuf ... Courgettes farcies au bœuf, aux raisins et pistachespour 2 personnes2 courgettes rondes, 1 oignon, 1 càs d'huile d'olive, 150g de bœuf haché, 40g de pistaches, 20g de raisins secs,... [Lire la suite]

Je vous avez déjà révéler ma petite manie... la récupération! C'est vrai que j'adore détourner les choses de ce pourquoi ils ont été conçus, redonner une vie aux objets vieux ou cassés... c'est ça mon côté bidouille! Dans mon bureau par exemple, j'ai une étagère remplie de boites en tout genre, mais toutes blanches (bien oui, c'est pas parce qu'on récupère à tire larigot, qu'on est forcément bordélique... quoique...). Toutes sont identifiées, triées, classées et toutes contiennent des choses, que dis-je des trésors... allant des... [Lire la suite]

Vous l'aurez peut-être remarqué, il y a beaucoup de recettes de crevettes sur ce blog... et ben oui, bidouilles & tambouilles aime la crevette, la crevette sous toutes ses facettes, crues, cuites, épicées, sucrées salées, et en tartare.. avec des fleurs et oui bidouilles & tambouilles a un jardin plein de fleurs comestibles... enfin des fleurs, oui mais aussi beaucoup de mauvaises herbes mais comestibles aussi! Tartare de crevettes aux fleurspour 8 personnes16 crevettes, 3 càs d'huile sésame, 1 à 2 cm de racine de gingembre... [Lire la suite]