hiver - bidouilles & tambouilles

9 février 2021

°gâteau de semoule à l’orange°

Une fois n'est pas coutume... aujourd'hui ce sera un dessert light! Et oui, depuis plusieurs années, je suis abonnée à ww, pas forcément pour maigrir mais surtout pour maitriser ma consommation! Alors, non il n'y a pas de secret et puis à un certain âge,...

Posté par CendrineJ à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, semoule, light, hiver, sirop d'agave, skyr

Partager cet article

26 octobre 2020

°ailes de raie, coco & citron vert au four°

On le sait, mon dada, c'est le poisson au four. Après de nombreuses recettes de cabillaud, j'ai décidé de ne plus céder dans la facilité; je m'attaque à la raie. D’ordinaire, je la fais aux câpres classique, quoi! Là je fais dans le simple mais néanmoins...

Posté par CendrineJ à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, lait de coco, light, raie, hiver

Partager cet article

27 mars 2020

°hasselback butternut°

On a parlé, il y a quelques années déjà de ces fameuses pommes de terre suèdoises. Bon entre nous soit dit, rien de gustativement exceptionnel, non? Mais niveau esthétique, c'est vrai que cela en jette, pour un repas du dimanche, ça le fait bien! Quitte...

Posté par CendrineJ à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, thym, accompagnement, romarin, automne, hiver

Partager cet article

12 février 2020

°lieu jaune, cuisson sous vide basse température, aux cèpes, sauce aux noix°

Cela fait quelques temps que je lorgne sur la cuisson basse température sous-vide et ses bienfaits. Alors ça y est, j'ai sauté le pas... tout d'abord avec l'acquisition d'une machine à vide d'air sur le Bon coin et ensuite sur e-bay pour l'achat d'un...

Posté par CendrineJ à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin cuit, poisson, cèpe, noix, fêtes, lieu, automne, hiver

Partager cet article

8 février 2020

°potimarron rôti aux épices///trish deseine°

Comme je vous l'ai dit, j'ai eu beaucoup de mal à trouver des recettes qui m'inspirent dans ce livre là. En fait les 3 recettes sélectionnées sont toutes à base de légumes et sont très simples et rapides. Voici donc la seconde, de saison! Potimarron rôti...

Posté par CendrineJ à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, miel, potimarron, accompagnement, royaume uni, sauce soja, automne, hiver

Partager cet article

30 janvier 2020

°potage de topinambours & boudin noir°

Cette petite soupe, je l'ai découverte lors de mon dernier séjour à Lyon au restaurant le passe-temps dans le 6ème. Un restaurant de cuisine française avec 1 étoile, à sa tête, un chef coréen, Younghoon Lee. Pour ma part, je n'ai pas vraiment senti les...

Posté par CendrineJ à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, soupe, topinambour, fêtes, hiver

Partager cet article

26 janvier 2020

°mash au 3 citrons///trish deseine°

Pour mon défi de désencombrement de mes livres de cuisine, forcément, je prends un peu de retard... choisir le livre, le lire, sélectionner les recettes, faire les courses, réaliser les recettes, prendre les photos, écrire les recettes. Et ça, c'est sans...

Posté par CendrineJ à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, citron, citron confit, pomme de terre, accompagnement, royaume uni, purée, automne, hiver

Partager cet article

21 janvier 2020

°marmelade d'oranges amères°

J'avais publié en 2010... une recette de marmelade d'oranges amères à la cardamome. Et depuis, tous les ans, je recherche une recette simple de base de marmelade. Alors cette année, je la poste à nouveau pour être certaine de la retrouver en temps utile!...

Posté par CendrineJ à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, orange amère, hiver

Partager cet article

17 janvier 2020

°chou farci au porc & aux flocons de millet°

Rien de tel que bons petits plats pour se réconforter durant les frimas d'hiver, non? La comfort food qu'ils disent.... hum, hum. En général ce terme désigne des plats qui réchauffent le coeur, un vrai remède anti-déprime, comme du riz au lait, du camembert...

Posté par CendrineJ à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, chou, farci, flocon, millet, automne, hiver

Partager cet article

24 novembre 2019

°LA brea salad/salade LA brea///jamie oliver°

Et pour terminer la série sur le livre Jamie's America, la salade La Brea. Salade créée par Jamie Oliver lors de son séjour aux Etats Unis et plus particulièrement à Los Angeles, dans le district de La Brea. Cette recette lui a été inspirée après avoir...

Posté par CendrineJ à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fromage blanc, graine, betterave, orange, carotte, automne, hiver

Partager cet article

8 janvier 2019

°poireaux, crumble noisettes & chèvre°

Lors de mes excursions dans la blogosphère, je tombe souvent sur des blogs, apparemment, super connus... que je ne connais pas. Du coup, j'ai vraiment l'impression à chaque fois d'explorer... C'est comme ça que je suis tombée sur le blog manger de Mimi...

Posté par CendrineJ à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, poireau, chèvre, hiver

Partager cet article

5 décembre 2018

°crème coco, cardamome & orange°

A chacun de mes passages en médiathèque, je fais ma cargaison de polars... mais aussi de livres que je qualifie d'utilitaires. c'est à dire des livres que je consulte le matin en prenant mon petit déjeuner. Ils sont sur des thématiques aussi variées qu'art,...

Posté par CendrineJ à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, dessert, cardamome, orange, crème de coco, hiver

Partager cet article

23 mars 2018

°nage de pomelos au safran°

Parce que j'ai un stock assez impressionnant de safran, parce que je fais le tri de mes magasines de cuisine assez régulièrement pour faire de la place, parce que c'est la saison des pamplemousses... bref, voici la nage de pomelos au safran, inspiration...

Posté par CendrineJ à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, safran, hiver

Partager cet article

12 février 2018

°crème passion, pudding de chia & mangue fraîche°

Envie d'exotisme de soleil, sans pouvoir prendre l'avion et partir à l'autre bout de la terre? J'ai la solution! Ce petit dessert avec ses saveurs tropicales vous emmènera à coup sûr sous les tropiques! Crème passion, pudding de chia & mangue fraîche...

Posté par CendrineJ à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, sirop d'érable, fruit de la passion, mangue, chia, hiver

Partager cet article

19 janvier 2018

°clémentines en gelée de Chai°

Pour commencer l'année en douceur et en légèreté, ben déjà une bonne année, une santé de fer, un moral d'acier (et oui la sidérurgie c'est mon domaine!), de l'humour en bobine, du lâché prise... voilà ce qu'il faut pour bien commencer, et surtout: Des...

Posté par CendrineJ à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, gélatine, clémentine, chaï, hiver

Partager cet article

13 décembre 2017

°poêlée de cèpes aux gésiers & marrons°

Un bon petit plat d'hiver avec des produits de saison qui sont, pour moi, associés à cette saison. A savoir, les marrons et les champignons! Bon en l'occurence, même si ce sont des produits dits de saison, c'est surtout une recette du placard! Des gésiers,...

Posté par CendrineJ à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpe, marron, gésier, automne, hiver

Partager cet article

3 décembre 2017

°cheesecake au citron vert°

Lors d'un repas entre amis, Christine était chargée du dessert... comme d'hab, je dirais, car c'est souvent elle qui a cette mission sucrée! Après la traditionnelle choucroute , l'heure du dessert. Moi j'avais plus vraiment faim, en plus je ne suis pas...

Posté par CendrineJ à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, cheesecake, fromage blanc, USA, hiver

Partager cet article

20 janvier 2017

°chutney cranberries et gingembre°

Bon un classique, non? foie gras et chutney? Oui, moi j'aime assez. En général, je sers le foie gras avec un chutney de rhubarbe (que j'avais déjà associé aux cranberries) et un vin de rhubarbe (Vosges), je trouve cela sympa... et local. J'essaye tous...

Posté par CendrineJ à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cranberry, vinaigre, chutney, royaume uni, hiver

Partager cet article

1 mai 2016

°risotto aux poireaux & haddock°

Ce que j'aime dans le haddock c'est bien ce mélange poisson et fumé et d'ailleurs je cuisine souvent le poisson avec du lard fumé, comme le cabillaud ou bien d'autres poissons fumés comme le maquereau, en rillettes en apéro ou en hachis parmentier pour...

Posté par CendrineJ à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, poireau, haddock, poisson fumé, hiver

Partager cet article

19 mars 2016

°curry de choux de Bruxelles & pois chiches aux tomates°

Bon revenons à cette tendance "vegan" ou "veggie"... alors maintenant, on nous dit qu'il ne faut plus manger de viande? Mais cela fait un bout de temps, non? En général, ça revient après un scandale sanitaire, après une épidémie, une maladie.... la grippe...

Posté par CendrineJ à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, tomate, curry, accompagnement, pois chiche, chou de bruxelles, automne, hiver